초콜렛 flan 또는 불리는 때, 초콜렛 퐁당은 아주 대중적인 프랑스 디저트이다. 그것은 구운 싱싱한 빵 껍질과 액체 코어가있는 초콜렛 머핀 일뿐 입니다. 그것이 자르면 초콜릿이 화산암처럼 흘러 내립니다.
그의 창조 이야기는 흥미 롭습니다. 우연히이 디저트가 발명 된 것으로 믿어 지는데, 요리사가 오븐에서 너무 일찍 컵 케이크를 꺼내 냈습니다. 결과적으로, 그들은 구워지지 않았고 중간은 날 것으로 남았습니다. 그렇게 간단하고 맛있는 디저트가 나왔습니다. 이것은 인기가있었습니다. 아래에서 간단하고 빠르며 맛있는 초콜릿 플란을 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
초콜렛 플랜 - 조리법
성분 :
- 적어도 75 % ~ 200g의 코코아 함량을 지닌 초콜릿;
- 버터 72.5 % 지방 함량 - 110 g;
- 치킨 달걀 2 개 세트
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 갈색 설탕 - 50g;
- 달걀 노른자 - 3 개 세트
- 소금 - 꼬집음.
준비
우리는 조각으로 부서지고 물 목욕에서 그것을 녹이는 초콜렛. 부드러운 버터를 넣고 완전히 덩어리가 될 때까지 저어 주면서 계속 녹입니다. 그 후, 우리는 그것을 옆으로 치우고 식혔다. 그 사이에, 동질 때까지 설탕의 추가를 가진 노른자 및 계란을 터십시오. 천천히 결과 계란 혼합물을 초콜릿 덩어리에 넣습니다. 밀가루를 부어서 작은 소금을 넣으십시오. 균일하게 될 때까지 포크로 모든 것을 빠르게 섞습니다. 크림 같은 버터로 가볍게 윤활제를 바르고 밀가루를 저어줍니다. 그리고 당신은 또한 코코아를 짜낼 수 있습니다. 지금 대략 2/3를 가진 모양을 채우는 반죽을 따르십시오. 오븐은 200도까지 가열됩니다. 10 분 동안 초콜렛 플랜에 보내십시오. 여기서 흥미로운 순간이 있습니다 - 우리는 구운 스테 노치 키가 필요하지만 내부는 반 액체 상태입니다. 그렇기 때문에 오븐에서 제품을 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다. 그리고 당신은 따뜻한 디저트를 제공해야합니다.
액체 충전으로 따뜻한 초콜릿 케이크
성분 :
- 블랙 초콜릿 - 100 g;
- 연화 버터 72.5 % 지방 함량 - 60 g;
- 가루 설탕 - 50 g;
- 계란 2 개 세트
- 아몬드 가루 - 30 g;
- 밀가루 - 30 g;
- 코코아 분말 20 g;
- 코냑 또는 럼 - 20 ml.
준비
블랙 초콜렛은 칼로 자르거나 단순히 작은 조각으로 부서지기 때문에 마른 그릇에 담아 수 욕조에 담습니다. 끓는 물이 초콜릿의 용기 바닥에 닿지 않도록해야합니다. 초콜릿을 녹여서 주기적으로 섞으십시오. 그가 액체의 일관성을 완전히 얻었을 때, 코냑이나 럼주를 부어 라. 핫 초콜릿 덩어리에서 부드럽게 된 버터를 넣고 완전히 용해 될 때까지 부드럽게 섞습니다. 가루 설탕을 부어 잘 섞는다. 하나는 생 닭고기 달걀을 소개하고 매번 잘 섞는 것을 잊지 않습니다. 그 후에, 밀가루, 코코아를 따르고 다시 섞으십시오. 아몬드 가루가있는 경우에, 그것을 위에 따르십시오. 당신은 또한 사용할 수 있습니다
이제 곰팡이는 버터로 가볍게 윤활되고, 우리는 가루로 만든 밀가루 또는 코코아로 가볍게 빻아 반죽을 펼칩니다. 그것은 전체의 2/3을 점유해야합니다. 220도까지 예열 된 오븐으로 보내드립니다. 우리는 머핀 5 ~ 7 분을 굽습니다. 그런 다음 우리는 그들을 꺼내어 5 분 동안 곰팡이에 서서 그들을 뽑아냅니다. 중간에 액체가 나오면 오븐에서 초콜릿 플렌을 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 매우 맛있지 만 일반적인 초콜릿 케이크가 나옵니다. 그러나 그 생각은 달랐습니다! 따뜻한 초콜릿 플란은 아이스크림 과 완벽하게 조화를 이룹니다. 식욕을 돋우십시오!