크로 스타타 (Crostata) 는 다른 유럽 국가들에서도 인기있는 달콤한 이탈리아 오픈 케이크입니다. 혈액의 기질은 보통 짧은 생과자 가 사용되며, 잼 또는 과일, 때로는 리코 타 치즈, 땅콩 및 / 또는 크림으로 채울 수 있습니다.
우리는 버찌, 까만 및 / 또는 빨간 건포도 및 코티지 치즈 (이 습관적인 제품은 리코 타를 대체 할 것이다)를 가진 crozata를 요리하는 방법을 말할 것이다.
체리와 코티지 치즈가있는 Crostata
성분 :
- 밀가루 전체 곡물 - 약 350 그램 및 조금 더;
- 버터, 천연 - 200g;
- 가루 설탕 - 170-200 g;
- 닭고기 달걀 - 1-2 개;
- 소금 - 1 핀치;
- 레몬 주스 - 1 개의 꼬집음으로 구속 된 소다 음식;
- 바닐라 - 1 핀치;
- 브랜디, 럼 또는 코냑 - 1-2 st. 숟가락.
- 채우기를 위해 :
- 중간 지방 함량의 조각 - 약 200-300 g;
- 약 35 % ~ 100-150 ml의 천연 지방 함량의 크림;
- 체리 (물이 아닌) 피치, 건포도 - 약 300g;
- 닭고기 달걀 노른자 - 2-4 개;
- 설탕;
- 가루 녹말과 옥수수 녹말의 혼합물 - 적은 양으로 채워 넣기의 밀도를 조절합니다.
준비
밀가루를 그릇에 넣고 홈을 만들고 부드럽게 한 버터, 설탕 가루, 달걀, 소금, 소다, 바닐라, 브랜디를 넣습니다. 음,하지만 반죽을 반죽하는 것을 주저하지 마십시오 (저속으로 혼합 할 수 있음). 반죽이 끈적 거리지 않아야합니다. 우리는 반죽의 대부분을 롤빵으로 겹쳐서 베이킹 지로 구워낸 베이킹 시트에 펴 바릅니다 (붓으로 녹인 버터로 종이에 기름을 칠하는 것이 좋습니다). 우리는 테두리를 만들고 필름으로 덮고 적어도 40-60 분 동안 시원한 장소에 설치하십시오. 작은 반죽 조각이 있어야합니다.
채우기 준비. 껍질을 벗긴 열매는 설탕을 가볍게 뿌려 주스가 합쳐지면 열매에 가루 설탕과 노른자위가 들어간 혼합물을 첨가합니다. 우리는 크림으로 코티지 치즈의 두부 크림을 준비하고 과일 채우기에 추가합니다. 부드럽게 섞는다. 가루 설탕과 전분의 혼합물의 밀도를 정정하십시오.
정확한 시간에, 파이 기판에 채우고 균일하게 채우십시오. 반죽에서 우리가 그리드를 수행하고 테두리에 줄무늬를 붙입니다. 우리는 약 30-40 분 동안 예열 된 오븐에서 크로아트를 굽습니다. 반죽에는 아름다운 황금색 색조가 있어야합니다. 절단하기 전에 가볍게 식 힙니다.
우리는 커피와 함께 crozatu를 제공, 차와 함께 가능합니다. 선호하는 이탈리아 음식을 제공 할 수도 있습니다.
대략 동일한 제법에 따라 체리와 사과 또는 체리와 크랜베리로 버섯을 준비하는 것도 가능합니다.