신선한 사과를 먹는 현대식 운송 서비스 덕분에 우리는 계절에 맞출 수 없었습니다. 일년 내내 사용할 수있는 과일에서 잼 및 컴포트 요리, 파이 구워 내기, 주스 만들기 또는 심지어 식초 요리를 할 수 있습니다.이 요리는 조리법뿐만 아니라 미용 조리법에도 사용할 수 있습니다. 집에서 사과 사이다 식초를 만드는 방법은이 기사에서 배울 것입니다.
집에서 만드는 사과 사이다 식초를 만드는 방법?
사과 사이다 식초를 자신의 손으로 만들려면 먼저 산소 섭취를 모니터링해야합니다. 발효를 수행하는 박테리아는 온도를 모니터링해야하기 때문에 온도는 +15에서 +30도 사이 여야합니다.
사과 식초 - 요리법 번호 1
성분 :
- 사과 - 1kg;
- 설탕 - 50g;
- 누룩은 꼬집어 있습니다.
준비
사과 사이다 식초를 만들기 전에 사과 1kg을 씻고 깨끗하게하고 프레스를 통과 시키거나 막자 사발로 분쇄해야합니다. 펄프와 함께 전량은 사과 1kg 당 50g의 비율로 설탕과 혼합되어야합니다. 효모를 첨가 할 필요는 없지만 발효 과정의 속도를 높이려면 작은 꼬집음으로 충분할 것입니다.
우리는 사과 덩어리를 에나멜 냄비에 넣고 물을 부어서 사과를 3cm 덮습니다. 우리는 2 주 동안 규칙적으로 섞어서 위에서부터 말라 버리지 않도록 직사 광선에 직접 닿지 않는 따뜻한 장소에 팬을 둡니다. 시간이 지나면 사과의 모든 액체는 3 층의 거즈로 걸러 져야하고 2 주 동안 은행을 돌아 다니며 방황해야합니다. 그 후 집에서 만든 사과 쥬스 식초가 준비 될 것이며 병에 부드럽게 부어 질 수 있습니다 (즉, 퇴적물과 탁도없이). 그러면 더 잘 어울리고 어두운 곳에서 따뜻한 곳에 보관하십시오.
사과 식초 - 요리법 번호 2
사과 사이다 식초의 또 다른 제조법은 Dr. DS가 발명했습니다. 자비스, 그리고 개발자에 따르면,이 제조법 덕분에 제품의 모든 기본적이고 가장 유용한 특성이 그대로 남아 있습니다.
성분 :
- 사과 - 1kg;
- 물 - 1 ℓ;
- 벌꿀 - 100g;
- 효모 - 10g;
- 검은 빵 - 20 g의 부스러기
준비
강판에 문지른 사과를 씻고 항아리에 넣고 1 : 1의 비율로 물을 채 웁니다 (즉, 사과 1 l, 물 1 l, 물 2 l l - 물 2 l). 같은 혼합물에 100g의 꿀, 작은 효모와 검은 빵 빵 부스러기를 넣어 발효를 촉진하십시오. 우리는 사과 덩어리로 사과 덩어리로 덮고 10 일 동안 어둡고 따뜻한 장소에두고 나무 숟가락이나 주걱으로 하루 2 ~ 3 회 감미하는 것을 잊지 않고 다시 채웠습니다 (운하의 내용물을 산화시키지 않기 위해). 그 후 거즈의 여러 층을 거쳐 액체를 걸러 내고 무게를 빼십시오. 병의 무게를 잊어 버리는 것을 잊지 마십시오. 액체 한 리터 당 50g의 꿀을 더 넣고 잘 섞는다. 사과 액체로 만든 요리는 거즈로 느슨하게 막히고 40-50 일 동안 발효됩니다. 식초가 준비된 표시는 발효 후 기간이 만료 될 때 식초가 다시 필터링되어야 할 때 투명도가 완전히 높아집니다.
사과 식초 - 요리법 번호 3
사과 사이다 식초는 더 간단한 방법으로 요리 될 수 있습니다. 그러나 그를 위해서는 발효 된 사과주 한 병과 미리 준비된 천연 사과 사이다 식초가 필요합니다. 500ml의 사과 쥬스에 50ml의 식초를 넣고 거즈로 발효 접시를 덮어 공기 중에 외부 박테리아가 들어 가지 않도록하십시오. 우리는 이미 발효 된 사이다에서 번식하고 번식 할 아세트산 박테리아 만 필요하기 때문에 거즈로 덮으십시오. 발효 과정은 표준 따뜻한 색과 어두운 장소에서 6-8 주 동안 진행해야합니다. 결과적으로 완성 된 식초의 농도는 약 5 %입니다. 준비 상태가 맛인지 여부가 확인됩니다. 냄새가 나지 않으면 알콜 맛은 제품을 사용할 수 있음을 의미합니다.
슈퍼마켓 진열장에서 제공되는 희석 농축액과는 달리 최종 제품이 절대적으로 자연적이기 때문에 오래 동안 사과 사과 식초를 집에서 조리하지 않아도됩니다.