요리는 요리법을 엄격하게 준수하지 않는 직업입니다. 예를 들어, 버섯 수프 크림과 같은 요리를 요리하기위한 다양한 옵션이 있습니다. 그의 고전적인 제조법은 기초이지만, 아무도 첨가물을 금지하거나, 재료를 배제하거나, 제조법에서 양을 변경하는 것을 금지하지 않습니다. 버섯 크림 수프는 치즈 또는 크림으로 준비 할 수 있습니다. 표준 버섯 대신 버섯 살이나 ceps, 버섯 구색을 사용할 수 있습니다. 이 간단하고 놀랄만큼 맛있는 요리를 준비하는 방법에 직접 가서 버섯으로 크림 스프를 만드는 법을 이해합시다. 주요 조리법은 샴 피뇽으로 만든 버섯 크림 스프이며, 다른 변형이 파생됩니다.
버섯 크림 수프를위한 조리법
4 인분 재료 :
- 버섯 - 250g;
- 양파 - 30 g (1 pc);
- 버터 (식물성) - 50 g;
- 우유 - 200g;
- 물 - 600 g;
- 크림 - 150g;
- 치즈 -70 g;
- 밀가루 - 50 g;
- 소금, 후추 - 맛.
champignons에서 버섯 크림 스프를 만들기 위해 잘게 썬 양파와 강판 버섯을 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 버터로 튀긴다. 버섯은 잦은 격자가있는 고기 분쇄기를 통과 할 수 있습니다. 여러 모자를 조각으로 나눠서 튀겨서 장식품으로 완성 된 접시에 첨가 할 수 있습니다. 양파로 버섯을 드레싱 (프라이팬) 한 후 소금과 후추를 넣고 밀가루를 채우고 끊임없이 저어 주면서 밀가루가 접시 바닥에 묻지 않도록 몇 분간 더 튀긴다. 밀가루는 가볍게 베이지 색의 그늘과 볶은 견과류의 향을 얻을 때까지 튀겨서 따로 따로 볶을 수 있습니다. 다음으로 끓는 물에 로스트를 부은 다음 일정한 점도가 될 때까지 덩어리 또는 믹서로 조심스럽게 혼합하십시오. 우유를 넣고 10 분 더 익힌 후 다시 준비 버섯 크림 스프를 치십시오. 일반적으로, 그것은 크림의 일관성을 유지하기 위해 준비의 각 단계에서 수프를 끊임없이 휘젓거나 때리는 것이 좋습니다. 서빙하기 전에 접시는 채소, 튀긴 버섯 뚜껑 또는 레몬 한 조각으로 장식되어 있습니다.
치즈 가 든 버섯 크림 스프 는 끓는 물을 부어 넣기 전에 강판 치즈를 첨가하여 같은 기술로 준비합니다. 치즈는 융합되고 단단 할 수 있습니다 (예 : "파르 메산 치즈"). 또한, 치즈는 다른 방법으로 버섯 크림 스프에 첨가 될 수 있습니다. - 서빙하기 전에 동일한 강판 형태로 치즈를 뿌리십시오. 유일한 충고는 치즈가 향기가 있어야 맛이 접시에서 느껴지지만 과용하지 않도록 노력해야한다는 것입니다.
크림이 든 버섯 크림 스프 는 준비 과정이 동일합니다. 크림은 치즈와 완벽하게 어울리 며 서빙 전과 요리 전과 똑같이 첨가 할 수 있습니다. 그러나 치즈와 달리 따뜻한 크림은 우유와 함께 첨가되거나 준비되기 전에 10 분 동안 첨가됩니다. 서빙하기 전에, 크림은 강판 치즈와 섞이고 사워 크림을 가진 보통 수프 같이 맛을 낸다. 디자인은 모두 같은 모자 버섯, 레몬 조각과 잘게 잘린 녹색으로 간다.
고전 요리법에서 조금 벗어나면 크림 수프뿐만 아니라 버섯 스프 - 퓌레 - 더욱 맛있고 영양가있는 요리를 만들 수 있습니다. 호박, 당근, 전분 함량이 높은 감자 등 콩류 나 채소를 첨가함으로써 스프 크림으로 만든 수프 - 으깬 감자의 차이점은 거의 없습니다. 으깬 감자는보다 정교한 일관성을 가지고 있습니다. 우리의 요리에 관해서는 으깬 감자의 일관성은 다음과 같은 방법으로 이루어집니다 : 밀가루, 버섯, 양파의 프라이팬을 부는 가파른 끓는 물 대신에 렌즈 콩, 콩, 콩, 완두콩 또는 채소의 달인을 취하십시오. 삶은 콩과 야채는 체로 닦아서 달인으로하고 즙을 부어 넣습니다.
버섯 크림 스프를 준비하는 방법 을 다룬 후에 유용성에 대한 질문으로 돌아가 보겠습니다. 비타민 외에도 수프 성분에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 양파에는 바이러스 성 질병의 감기를 예방하고 퇴치 할 수있는 물질 인 피톤치드 (Phytoncides)가 포함되어 있으며 버섯에는 면역 체계를 지원하고 복원 할 수있는 베타 - 글루칸이 있으며, 봄에 면역이 약해지는 사순절 동안 중요한 역할을합니다. 단식 기간에만 치즈와 크림이없는 버섯 크림 스프의 조리법을 약간 조정해야합니다 - 우유를 제거하고 버터를 야채로 교체하거나 수프를 요리하십시오.
또한 버섯 크림 스프 메뉴에는이 칼로리의 칼로리 함량이 약 300kcal (비교를 위해 여성의 하루 평균 일일 칼로리는 2000, 남성의 경우 2500-3000)이라고 계산됩니다.
식욕을 돋우십시오!