일반적으로 잼을 요리하는 동안 울창한 껍질이없는 많은 열매가 퓌레로 삶아 잼이 잼으로 변합니다. 당신이 은행에있는 장과의 완전성을 보존하고 싶은 경우에, 요리의 2 가지의 방법이있다 : 짧은 요리 또는 은행에 병에 넣기 전에 장과의 연속적인 추가를 가진 시럽을 요리하기. 각자의 기술과 나무 딸기 잼의 조리법에 대해 자세히 알아보십시오.
전체 딸기 - 레시피와 함께 나무 딸기 잼
성분 :
- 신선한 나무 딸기 - 380 g;
- 과립 설탕 - 320g;
- 바닐라 포드.
준비
겨울 동안 나무 딸기에서 잼을 요리하기 전에, 경험있는 주부는 씻은 나무 딸기가 그들의 풍미의 사자 몫을 잃기 때문에, 장과를 씻지 않을 것을 추천 해, 진미를 매우보다 적게 포화시킨 남겨 두었다. 에나멜 냄비에 과일 줄기에서 껍질을 벗긴 열매를 맺고 설탕과 섞는다. 6 시간이 지난 후에는 충분한 쥬스가 있어야만 잼의 기본이됩니다. 시럽을 별도의 용기에 붓고 불에 올려 놓고 달콤한 바닐라 용기를 넣습니다. 두껍고 말 그대로 15 분 동안 시럽을 끓여서 시럽과 전체 열매를 섞어 즉시 열을 제거하십시오. 10 분이 더 지나면 멸균 된 항아리에서 라스베리를 까맣게 쳐서 굴립니다.
복숭아와 라스베리에서 잼을 요리하는 방법?
우리가 기사의 시작 부분에서 언급하지 않은 전체 열매를 가진 거짓말을 만드는 또 다른 방법은 한 종류의 과일에서 시럽을 준비한 다음 최소량의 시간 동안 준비된 부드러운 라스베리를 첨가하는 것입니다. 아래의 조리법에서 잼의 기본은 복숭아입니다.
성분 :
- 복숭아 - 950 g;
- 레몬 주스 - 35 ml;
- 라스베리 - 750g;
- 바닐라 포드;
- 과립 설탕 - 480 g.
준비
열매는 140g의 설탕을 부어 주스를 둡니다. 복숭아의 피부를 십자형으로 껍질을 벗기고 끓는 물에 담그고 그것을 제거하십시오. 펄프에서 돌을 제거하고 커다란 큐브로 자르고 나머지 설탕으로 문질러서 앞으로 잼에 복숭아 전체 조각이 있도록하십시오. 복숭아 으깬 감자를 불에 태우고 컷된 바닐라 포드와 함께 두껍게 둡니다.
장과에서 주스를 배수하고 두껍게 때까지 다른 콘테이너에서 증발하기 위하여 두십시오. 시럽을 복숭아 잼과 섞은 다음 열매를 넣으십시오. 라스베리에서 잼을 요리하는 데는 딸기의 크기와 밀도에 따라 다르지만, 일반적으로 5 ~ 7 분의 막대는 과장하지 않는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 베리 잼의 일관성에 영향을 미칩니다. 열에서 제거하고 주저없이 멸균 된 병을 부어서 위로 굴립니다.
라스베리에서 맛있는 매운 잼
우리는 설탕, 최대 바닐라 또는 계피 스틱으로 잼을 보충하는 데 익숙하지만이 조리법에서는 향긋한 구성이 표준을 뛰어 넘습니다. 라스베리와 향신료, 초콜릿 및 견과류의 조합은 드물지만 존재할 권리가 보장됩니다.
성분 :
- 나무 딸기 - 450 g;
- 과립 설탕 - 130g;
- 아몬드 - 25g;
- 날짜 - 30 g;
- 계피 스틱;
- 카네이션 봉오리 2 개입
- 무스카트의 핀치;
- 석회 주스 - 15 ml;
- 코코아 파우더 - 10g.
준비
에 나 멜 냄비에 라스베리 벗 겨 열매. 열매를 설탕으로 뿌리고 향신료, 감귤 주스, 코코아 및 날짜가있는 얇게 썬 견과를 더합니다. 용기를 불에 태우고 15-18 분 동안 잼을 요리하십시오. 너무 열심히 휘젓지 않아 열매의 무결성을 방해하지 않도록하십시오. 또한 잼이 여전히 뜨겁지 만 살균 된 병 위에 부어 져야합니다.