보전은 고대부터 알려져있는 열매와 과일의 영양분을 보존하는 방법입니다. 딸기는 종종 천연 방부제 인 설탕으로 조리되며 다른 첨가물을 사용하지 못하게합니다. 당신이 뼈가있는 버찌가 오랫동안 조리되어야한다고 생각한다면 이것은 그렇지 않습니다. 물론 5 분 이상 잼을 끓여 둡니다. 그러나 비타민의 최대량은 특별한 조리 방법으로 인해 4 단계로 유지됩니다. 뼈가있는 체리에서 잼을 만드는 법을 알려줍니다.
몇 가지 비밀
이러한 잼에는 모든 체리가 적합하지 않습니다. 열매는 중간 크기이거나 작아야합니다 - 체리 같은 작은 뼈에서는 빨리 끓습니다. 체리의 살은 조밀하고 탄력 있어야합니다. 우리는 육즙이 많은 장과를 선택하고 뼈 주위에 피부가있는 것은 아닙니다.
벌레가 벌레를 가로 질러 온다면, 소금물에 1 시간 반 동안 열매를 담그고 (물 1 리터에는 소금 1 큰술), 여러 번 잘 헹구십시오. 그러나 "고기가없는"열매를 사용하는 것이 좋습니다.
법랑, 주철 또는 금속 접시로 잼을 만들 수 있습니다. 주철 가마솥에서 잼은 태우지 않을 것이지만 매우 무겁습니다. 끊임없이 접시에서 꺼내어 깨지기 쉬운 아가씨가 아닌 모든 것을 돌려 놓습니다. 법랑 그릇의 최적 사용 -이 경우에는 법랑질이 손상되지 않았는지주의 깊게 살펴보십시오. 그렇지 않으면 잼이 타 올 것입니다.
간단하고 저렴한
당신이 뼈로 체리에서 가장 단순한 잼을 요리한다면, 요리법은 "쉽다"시리즈에서 나온 것입니다.
성분 :
- 잘 익은 버찌의 열매 - 5 kg;
- 물을 끓이거나 증류 한 - 2 리터;
- 국내 흰 흰 설탕 - 3,5-4 kg;
- 박하 - 1 작은 낱단 (선택 성분).
준비
잼이 며칠 동안 요리 될 것이기 때문에, 우리는 접시로 돌진하지 않는다. 딸기 정렬 - 손상되면 안된다 (새들은 때로는 체리를 먹는다), 썩는다. 커틀릿이 잘 리면서 쓰레기를 제거하십시오. 내 열매와 그릇에 넣어. 뼈로 맛있는 벚꽃 잼을 얻으려면 시럽을 요리하는 두 가지 방법을 사용할 수 있습니다. 체리가 다 육즙이 많고 수분이 많은 경우에는 설탕을 사용하여 각 층에 설탕을 붓고 밤에 나가십시오. 몇 시간 동안 열매는 주스가 나오고 즉시 잼을 만들 수 있습니다. 그러나 먼저 물과 설탕에서 시럽을 끓여서 버찌에 부은 다음 요리를 시작할 수 있습니다. 어떤 경우 든, 잼은 4 단계에서 완전히 양조됩니다. 중간 열에 열매를 곁들인 우리 그릇. 시럽이 끓으면 요리하고 5 분 동안 자주 저어줍니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그것은 5 분이 걸렸습니다 - 가스를 끄고 스탠드에서 볼을 제거하고 내용물이 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 4 번 째 체리에서 구덩이가있는 잼이 "퍄티 미누 카"준비가되었습니다. 우리는 깨끗하게 씻어서 멸균 한 병에 그것을 뿌리고 그것을 말아 올립니다. 그래서 뼈가있는 체리에서 유용한 "빠른"잼이 나옵니다.
우리는이 기법을 사용한다.
멀티 박스에서 뼈로 체리에서 잼을 요리 할 수 있습니다. 간단하지만 주방용기구의 모델에 따라 과정이 매우 다릅니다. 멀티 바커에게 지침을 읽고 계속 진행하십시오. 멀티 바카를 사용하는 것이 장점입니다. 프로세스를 지속적으로 모니터링 할 필요가 없으며 연속적으로 잼이 걸릴 수도 있고, 빼앗길 수도 있습니다. 이러한 잼은 작은 부분에서 양조됩니다.
맛있는 디저트
일반적인 잼 외에도 젤라틴이 든 뼈로 체리 잼을 준비 할 수 있습니다.
성분 :
- 작은 육질의 열매 - 2 kg;
- 모래 설탕 가정용 백색 - 650 g;
- 젤라틴 (분말 또는 판상) - 70 g;
- 물은 따뜻한 - 2 잔 + 1 잔.
준비
우리는 물과 설탕으로 시럽을 만듭니다. 분해하고 씻은 열매를 끓는 시럽으로 낮추고 끓는 것을 기다립니다. 거품을 제거하고 10 분 동안 요리하십시오. 요리를 식히고 반복하십시오. 젤라틴은 한 잔의 물에 녹아 용해가 완료 될 때까지 약간 데우고 여과합니다. 우리는 그것을 잼에 부어 넣고 잠시 동안 요리 하나, 가장 작은 불로 끓이지 않습니다. 구르거나 먹을 수 있습니다.