매운맛과 풍미가 가득한 스낵 팬은 아래 제안 된 조리법에 따라 만든 당근과 마늘을 넣은 소금에 절인 가지의 형태로 수확하는 것에 미친 듯합니다.
당근과 마늘로 채워진 aubergines를 요리하는 방법, 겨울을 위해 절인 요리법
성분 :
- 가지 - 4 kg;
- 당근 - 1 kg;
- 마늘 머리 - 3 개;
- 고추 (선택) - 취향에;
- 파슬리 (허브) - 중형 롤빵 1 개;
- 식물성 기름 정제 - 65 ml;
마리 네드 :
- 여과 된 물 - 1 리터;
- 바다 소금 -45 g;
- 향기로운 후추 - 3-4 개;
- 로렐 작은 잎 - 2 개;
- 식초 - 45 ml.
준비
- 채우고 marinating 들어, 우리는 중간 크기의 가지를 선택하고, 그들을 씻어 내고 줄기를 잘라 펄프의 일부를 캡처하면서.
- 각 aubergine 얕은 따라 절단, 끓는 소금물과 그릇에 넣고 5 분 동안 반복 끓는 순간부터 요리.
- 이제 커팅 보드에 과일을 서로에 대해 줄을 서서 펼치고 또 다른 보드 위에 올려 놓습니다. 위에 보드를 올려 놓습니다. 하판은 한쪽을 약간 올려서 가지에서 분리 된 액체가 자유롭게 흐르게해야합니다.
- 그 동안 당근을 깨끗이 닦고 큰 강판으로 갈아서 해바라기 기름을 부드럽게 볶아서 맛을 낸다.
- 당근에 작은 쇠고기에 껍질을 벗기고 빻은 마늘을 넣고 조금 소금과 잘게 자른 파슬리를 넣습니다. 원한다면 고추의 살을 자르고 결과물로 혼합 할 수 있습니다.
- 가지에서 초기에 만들어진 상처에서 우리는 당근, 마늘, 파슬리의 준비된 충전물 약 2 큰 스푼을 넣고 소독 한 3 리터 캔에 공란을 보내어 옷걸이에 채 웁니다.
- 붓고, 소금과 물을 섞어, 완두콩 퍼프 향기와 로렐 잎을 던져 2 분 동안 혼합물을 끓으십시오.
- 냉동 계란 매리 네이드를 항아리에 가지로 채우고 3-5 일 동안 실내 조건에서 방치하십시오.
- 특제 김치 풍미의 간식을 구입 한 후 사과 식초 45ml를 각 병에 부어 뚜껑을 덮은 다음 적당한 크기의 용기에 물을 넣으십시오.
- 물을 끓인 후 반 시간 동안 공작물을 멸균 한 다음 뚜껑을 밀봉하고 냉각시킨 다음 보관소로 보내십시오.
- 식초는 사용할 수 없습니다. 이 경우에만, 멸균 된 캔을 따뜻한 담요에 추가로 감싸서 용기를 뒤집어 놓아야합니다.
억압하에 당근과 마늘로 채워진 가지를 소금에 담그는 법?
성분 :
- 가지 - 2 kg;
- 당근 - 800-1000 g;
- 마늘 큰 머리 - 4 개.;
- 후추의 작은 꼬투리 - 0,5-1 개.;
- 파슬리 (나물) - 1 낱단;
- 바질 보라색 (허브) - 2 sprigs;
- 향수없는 해바라기 기름 - 20 ml;
- 요오드 화되지 않은 큰 소금 - 30 g.
준비
- 이 경우에는 당근과 마늘로 채워진 가지가 억압으로 자신의 주스에 소금에 절인 것입니다. 이 아이디어를 실현하기 위해 우리는 과일을 준비합니다. 소량의 작은 꽃자루를 떼어 내고 소금물에 삶아 부드럽게 만듭니다. 채소의 의지가 펑크에 의해 검사됩니다 - 그 시합은 육체에 쉽게 들어가야합니다.
- 이제 우리는 사면 아래 두 개의 판 사이에 가지를 삶아서 위에 작은 부하를 놓습니다. 과일을이 형태로 두어 시간을 3 ~ 4 시간 줄입니다.
- 그 사이에, 우리는 3 개의 비벼 진 당근을 닦고, 고추의 살을 자르고 팬이 부드럽게 될 때까지 소량의 기름을 재료에 넣습니다.
- 우리는 마늘 머리 하나를 깨끗하게하고, 치아를 갈아서 잘게 빻아서 당근 튀김에 넣습니다.
- 또한 바질과 파슬리의 잘게 잘린 채소를 보내고, 그 다음에 채우기를 따라 맛과 믹스를합니다.
- 각 가지는 주머니 형태로 한면에서 자르고 우리는 채소로 채 웁니다.
- 우리는 채워진 가지를 흰 실로 묶고 적당한 유리 또는 에나멜 처리 한 용기에 넣고 소금물과 다진 마늘을 조금씩 뿌려 시음을합니다.
- 우리는 가지 위에 접시를 놓고, 그것은 억압 받고 3 일 동안 양조됩니다. 시간이 경과 한 후, 우리는 냉장고의 선반에서 가지를 제거하고 필요에 따라 꺼냅니다.