수제 겨자를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 왜냐하면 기성 가루 또는 겨자 한알을 취하여 물을 원하는 농도로 부어 6-8 시간 동안 양조해야하기 때문입니다. 그러나 단순한 겨자를 준비하는 것이 왜 재미있는 맛으로 소스를 바꿀 수 있는지, 예를 들어, 오이 피클을 사용하십시오.
사실,이 조리법에서는 토마토, 양배추, 채소 구색 등 원하는 피클에서 소금물을 얻을 수 있습니다. 나가는 길에, 우리는 더 날카롭게 좋아하는 사람들을 위해 원래의 소스를 얻습니다. 그래서, 아래의 소금물에 겨자 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
소금물에 겨자를 준비하는 방법?
겨자 분말, 설탕, 기름 및 소금물을 제외하고 다른 성분을 필요로하지 않는 간단한 조리법에서 시작합시다.
성분 :
- 말린 겨자 - 1/2 큰술.;
- 설탕 - 취향에;
- 야채, 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락;
- 오이 염수.
준비
말린 겨자와 설탕을 항아리에 부어서 모든 염수를 붓고 겨자를 원하는 농도로 가져온다. (겨자를 조금이라도 두껍게 두껍게 두른 후). 항아리의 내용물을 철저히 섞어서 뚜껑을 뒤틀어 서 따뜻한 곳에 넣어 6 ~ 8 시간 동안 고집하십시오. 시간이 경과 한 후 기름을 겨자에 넣고 다시 섞으십시오.
준비 겨자가 날카 롭다. 그런 강한 소스는 지방이나 고기에 완벽한 첨가물입니다.
소금물에 겨자 제조법
오이 피클에 대한 겨자의 간단한 제조법을 고려하기 전에 허브와 다른 재료로 조리 된 재료에 향신료를 더하는 특별한 머스타드 소스 를 만드는 데 집중할 것입니다.
성분 :
- 노란색 겨자 곡물 - 3 tbsp. 숟가락;
- 갈색 겨자 곡물 - 1 tbsp. 숟가락;
- 신선한 백리향 - 3 tsp.
- 신선한 로즈마리 - 2 티스푼;
- 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 오이 염수 - 1/3 세기;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 소금 - 3/4 tsp.
준비
겨자씨, 백리향, 로즈마리, 소금물 및 식초를 함께 섞으십시오. 혼합물을 필름으로 덮고 2 ~ 3 일간 그대로 두십시오. 시간이 지나면 겨자 씨를 설탕과 소금과 함께 믹서기에 넣고 혼합물이 약간 더 균질해질 때까지 때려주십시오.
수제 겨자 오이 소금물
성분 :
- 겨자 곡물 - 6 tbsp. 숟가락;
- 코냑 - 3 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 항목의 1/4;
- 소금 -1 tsp;
- 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 오이 소금물 - 2/3 tbsp.
준비
이 조리법은 이전의 조리 기술과 구별되지 않습니다. 곡물에 설탕, 붓고 소금물, 식초, 약간의 소금 첨가, 3 일 동안 덮고 둡니다. 시간이 지나면 블렌더 또는 커피 그라인더로 겨자를 갈아서 원하는 양념을 만듭니다.
오이 소금물에 대한 겨자 제조법
성분 :
- 마른 겨자 - 항목의 1/4;
- 라이트 맥주 -1/4 세기;
- 소금물 - 기사의 1/4;
- 심황 - 1 티스푼;
- 계란 - 1 조각;
- 소금 - 1 1/4 tsp.
- 전분 - 1 티스푼;
- 레몬 주스 - 1/2 tsp;
- 설탕 - 1/2 tsp.
준비
맥주와 소금물을 섞어 심황으로 겨자를 붓습니다. 식품 필름으로 커버하는 것을 잊지 않고 밤새 냉장고에 혼합물을 두십시오.
우리는 물 목욕을 준비합니다 : 냄비에 물 3cm를 붓고 불에 올려 놓습니다. 겨자 혼합물에서, 계란을 몰고 모든 것을 조심스럽게 바꾸십시오. 달걀 옆에 소금, 전분, 설탕을 넣고 다시 털다. 우리는 수조에 겨자 소스를 담은 용기를 넣고 약 4 ~ 6 분 두껍게 될 때까지 계속 끓여서 저어 준다.
기성품 겨자는 샌드위치, 샌드위치 또는 핫도그에 딱 맞습니다. 그것은 맥주와 소금물의 메모와 부드럽고 달콤한 맛이 있습니다. 이러한 특별한 소스는 약 2 주 동안 뚜껑을 덮은 상태로 캔에 보관할 수 있습니다.