집에서 자연 크 바스를 준비하는 것은 처음에는 기술에 익숙해있을 때처럼 느껴지지 않습니다. 기본적으로 전체 과정은 음료수의 숙성을 기다리는 수동적 인 행동이며, 여주인의 가장 적극적인 행동은 조금 걸릴 것입니다.
집에서 크 바스 만드는 법?
맛있는 상쾌한 수제 크 바스를 만들기 위해서는 적어도 빈티지 레시피를 선택하고 그 성능에 대한 개인적이고 기본적인 미묘한 차이를 알아야합니다. 일반적으로 모든 기술이 동반됩니다
- 유리, 세라믹, 스테인리스 및 에나멜로 된 용기를 선호하는 음료수 용기를 선택하십시오.
- 물이 여과되거나 뿌려집니다.
- 음료의 단맛은 설탕의 양을 변화 시키거나 맛에 다른 감미료를 첨가함으로써 조절됩니다.
- 발효를 활성화하기 위해 건포도, 건조 빵 또는 와인 효모가 음료 기지에 추가됩니다.
- 사용하기 전에 집에서 준비한 크 바스 (kvass)를 식힌다.
빵 크 바스 - 조리법
집에서 빵에서 가장 인기있는 크 바스는 준비하기 쉽습니다. 음료의 맛은 빵 조각의 로스팅 정도와 장미 빛 색깔에 따라 다릅니다. 어둡게부터 약간의 불에 탄 빵 껍질이 짙은 색으로 변하면서 작은 괴로움으로 맛이 가득합니다.
성분 :
- 크래커 호밀 - 200g;
- 설탕 - 6 큰술. 숟가락;
- 건조 효모 - 1 큰술. 숟가락.
준비
- 3 리터짜리 항아리에 비스킷의 요구에 따라 호밀을 말린 후 튀긴다.
- 설탕을 넣고 내용물을 물로 붓고 3/4 간격으로 용기를 채 웁니다.
- 염기를 30도까지 냉각시킨 후, 효모를 붓고, 혼합물을 교반하고, 뚜껑으로 뚜껑을 덮고, 12 시간 동안 담요로 감싼다.
- 가정에서 요리 한 빵 크 바스, 필터 및 케익은 음료의 후속 부분을 요리하는 데 사용됩니다.
호밀 가루에서 집에서 크 바스
특히 호밀 가루에서 상쾌하고 향기로운 크 바스가 얻어 집니다. 처음에는 누룩이 준비되고 곧 발효되기 전에 음료의 바닥에 첨가됩니다. 이전 기술과 달리이 옵션은 시간이 많이 걸리지 만 음료의 생선 맛을 더 잘 나타내는 것으로 가정합니다.
성분 :
- 호밀 가루 - 0.5 kg;
- 호밀 빵 - 100g;
- 과립 설탕 - 100g;
- 신선한 효모 - 15g;
- 정제수.
준비
- 호밀 가루는 반 리터의 물과 설탕 한 숟가락을 섞어 활성 효모를 넣고 혼합물을 하루 동안 따뜻하게 둡니다.
- 누룩을 물로 채우고 설탕을 넣은 다음 24 시간 동안 서서히 걸러 내십시오.
- Kvass를 더위에 2 일 더 놓아 둔 다음 시원하게하고 시도하십시오.
집에서 맥아에서 크 바스
다음 크 바스 요리법은 호밀 발효 맥아를 첨가함으로써 실현되며 음료에 독특한 맛과 향을 부여합니다. 성공적인 발효를 위해 필요한 최소 설탕 양은 200g이며, 원한다면 음료수의 특성을 취향에 맞게 1 ~ 2 배까지 늘릴 수 있습니다.
성분 :
- 호밀 맥아 - 100g;
- 물 - 4 리터;
- 과립 설탕 - 200-400 g;
- 건조 효모 - 10 g.
준비
- 엿기름을 끓여서 50도 정도의 물에 식혀 두세 시간 동안 방치합니다.
- 혼합물이 30도까지 냉각 된 후, 효모와 설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 포장 한 후 8 ~ 12 시간 동안 발효시킵니다.
- 맥아에서 준비된 크 바스는 접힌 삼중 거즈를 통해 여과되고 냉각됩니다.
검은 빵에서 크 바스를 만들기위한 요리법
집에서 효모없이 kvas 를 요리 할 수없는 불가사의 한 욕망이 있다면, 다음의 조리법이 가장 좋은 방법으로 아이디어를 실현하는 데 도움이 될 것입니다. 음료의 기초는 검정색의 인상적인 부분이며 건조한 검은 빵에서 약간 갈색을 띄게됩니다.이 빵은 씻지 않은 건포도와 설탕과 결합됩니다.
성분 :
- 검은 빵 비스킷 - 0.5 캔;
- 과립 설탕 - 250g;
- 건포도 - 1 소수.
준비
- 항아리에 rusks와 건포도가 잠들었습니다.
- 물을 삶아서 설탕을 녹여서 따뜻한 상태로 식히고 빵 부스러기 위에 부어주세요.
- 거즈로 덮어 진 상태로 용기를 3-4 일간 방치합니다.
- 수제 빵 크 바스를 준비하고 시원하게하십시오.
집에서 wort에서 Kvas
선반에서는 농축 물의 형태로 크 바스 (kvass)를위한 우트 (wort)를 찾을 수 있습니다. 이것은 좋아하는 음료를 만드는데 훌륭한 기초가 될 것입니다. 따라서 음료의 고전적 준비 단계의 이전 단계 이후에 남아 있던 퇴적물을 사용하여 약 절반 정도의 양을 늘리고 건식 빵 조각에 더할 수 있습니다.
성분 :
- 발효 된 워트의 집중 - 3 tbsp. 숟가락;
- 알갱이 설탕 -1 잔;
- 건포도 - 15 개;
- 효모 건조 - 0.5 tsp.
준비
- 밀가루 반은 물 반 리터와 섞여서 3 리터짜리 용기에 붓고 설탕, 효모와 나머지 물을 첨가합니다.
- 음료의 기초를 저어 12 시간 동안 발효 시키십시오.
- 크 바스를 걸러 내고, 병에 부어 넣고, 몇 시간 후에 냉장고에 몇 개의 건포도를 넣습니다.
자작 나무 크 바스
아래에 제안 된 가정에서의 크 바스 (kvass) 요리법은 고전적인 변형과 다소 다르며 자작 나무 수액을 상쾌한 음료를 준비하기위한 기초로 사용한다고 가정합니다. 그러한 유기물을 유기체에 사용하는 것은 명백하며, 그 모든 가치있는 특성은 발효 과정에서 거의 완벽하게 보존되며 완전히 새로운 형태의 음료로 전 송됩니다.
성분 :
- 자작 나무 주스 - 5 리터;
- 과립 설탕 - 250g;
- 씻지 않은 건포도 - 50 g;
- 레몬 2 개 세트
- 건조 효모 - 5 g.
준비
- 긴장된 자작 나무 주스에는 향과 레몬 주스, 효모, 설탕, 건포도가 섞여 있습니다.
- 용기를 거즈 또는 천으로 덮고 발효를 위해 12 시간 동안 두십시오.
- 가정 에서 요리 한 병에 담아 자작 나무 껍질을 부어 식힌다.
치커리의 크 바스
수제 크 바스의 다음 제조법은 치커리에서 가장 좋아하는 음료를 얻는 것입니다. 이러한 원료 덕분에이 음료는 특별한 맛과 비교할 수없는 맛 특성을 얻습니다. 설탕이나 구연산의 양은 자신의 취향에 초점을 맞추어 줄이거 나 늘릴 수 있습니다.
성분 :
- 물 - 5 ㎕;
- 치커리 - 1,5 큰술 숟가락;
- 과립 설탕 - 300 g;
- 레몬 - 0,5 개.
- 구연산 - 핀치.
준비
- 물에 설탕, 효모, 치커리를 넣고 저어주세요.
- 믹서기로 레몬을 갈아서 거즈 주머니에 넣고 음료 밑으로 내립니다.
- 그들은 약 30 분 동안 서서 레몬을 넣고 가방을 휘저어 뻗치게했다.
- 가정에서 요리 한 크 바스를 플라스틱 병, 뚜껑이 달린 뚜껑에 넣고 3 시간 동안 직사광선 아래에 놓은 다음 냉장고 선반에 보냅니다.
집에서 귀리에서 크 바스 - 제조법
귀리의 크 바스는 놀랍도록 유용합니다. 음료의 인상적이고 맛이 좋은 성질. 적당히 탄산, 향기롭고 포화 될 수 있습니다. 귀리는 전문 상점이나 시장에서 구입할 수 있으며 건포도, 민트 잎 또는 레몬 밤, 오렌지 또는 레몬 향과 함께 원하는 경우 보충 할 수 있습니다.
성분 :
- 귀리 - 0.5 kg;
- 알갱이 설탕 - 6 tbsp. 숟가락.
준비
- 귀리와 설탕 3 큰술을 3 리터짜리 항아리에서 잠들고 물을 부으며 거즈로 덮고 이틀 동안 출발하십시오.
- 필름의 표면에 나타난 후, 발효액을 부어 내용물을 순수한 물로 부어서 나머지 설탕을 부어 넣는다.
- 10 시간에서 12 시간 후에 준비된 크 바스가 여과되고, 병에 담겨서 냉각됩니다.
사탕 무우 - 준비법
사탕무늬 크 바스 는 오랫동안 민간 요법에서 많은 질병의 치료에 사용되어 왔습니다. 그러한 음료는 열이있는 곳에서 갈증을 풀어 줄뿐만 아니라 신체에 보상 할 수없는 이익을 가져다줍니다. 1 일 1 잔의 음료를 사용하면 독소의 몸을 정화하고 체중을 줄이며 헤모글로빈을 늘리고 모든 기관의 작업을 조정할 수 있습니다.
성분 :
- 비트 - 3 개;
- 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락.
준비
- 껍질을 벗긴 사탕무에 강판에 과립 설탕과 물을 넣고 3 일 동안 방치했다.
- 음료수 표면의 필름이 사라지면 kvass를 사용할 수 있습니다.
- 미세한 체 또는 3 중 거즈 컷을 통해 음료를 여과하고, 병에 부어 넣고 냉장고에 두십시오.