소금에 절인 음식 : 오징어, 새우, 게 등은 맥주에 대한 훌륭한 스낵으로 간주됩니다. 오징어는 독특한 맛과 영양소 함량으로 매력적입니다. 그러한 귀중한 제품의 일부 아마추어는 산업 조건에서 생산 된 소금에 절인 건조 오징어에 식품 보충제가 포함되어 있다는 사실에 혼란을 겪고 있습니다. 코드 E621은 머리 조각이있는 모든 가방에 있습니다. 맛 향상제로서,이 첨가제는 글루타민산 나트륨과 함께 오징어에 첨가되어보다 긴 제품 저장을 촉진합니다. 그러나 모든 첨가제가 어느 정도 발암 성 물질 인 것은 누구에게도 비밀이 아닙니다. 또한, 많은 사람들은 산업용 말린 해산물의 짠맛에 만족하지 않습니다.
건강에 민감한 사람들은 집에서 말린 오징어를 준비 할 수 있습니까?
물론 건강한 식생활의 관점에서 볼 때 신선한 오징어를 사 먹는 것이 가장 좋습니다. 30 분 이내에 치료를하는 것이 가장 좋습니다.
제법 : 오징어 건조
소금에 절인 오징어 준비
신선한 오징어 1 kg을 해동시키고 흐르는 물로 씻어 내면 모든 먼지가 제거됩니다. 오징어 시체에서 쉽게 필름을 제거하기 위해서는 끓는 물로, 그리고 대조적으로 찬물로 필름을 때려야합니다. 필름은 물론 모든 내부와 코드가 제거됩니다.
염수의 제조
소금 2 큰술은 1 리터의 물에서 자란다. 식염수에서 10 시간 이내에 오징어는 절인됩니다.
말린 오징어를 요리하는 방법?
소금물에 절인 후, 우리는 시체를 소쿠리에 넣고, 소금물을 빼서 오징어를 얇게 자른다. 과자 굽는 판에 오징어 고리를 놓고, 가장 작은 온도를 놓고 오븐에있는 2.5-3 시간 동안 넣어 두십시오.
온도와 건조 시간을 초과하면 제품의 맛이 떨어지고 오징어는 "고무"가됩니다. 수분이 많은 해산물을 선호하는 경우 건조 중에 오븐에 물을 넣으십시오.
맥주에 대한 추가 간식으로 닭 날개 또는 파삭 파삭 한 피타 칩을 조리하는 것이 좋습니다.