콜드 삶은 돼지 고기는 러시아 요리의 인기있는 요리입니다. 원칙적으로 이것은 큰 양의 고기 (돼지 고기)로 향신료로 잘게 잘 다져졌습니다.
마리 네이드 고기 는 마늘과 허브, 맥주 또는 드라이 와인이 될 수 있습니다.
삶은 돼지 고기가 진짜 진미인지 확인하려면 고기 조각을 골라야합니다. 이상적으로는 뼈가없는 햄, 깨끗한 커트 또는 목에 적합합니다. 고기는 정맥이없고 지방이 적은 것이 바람직합니다. 돼지 고기로 구운 돼지 고기는 여러 가지 방법으로 오븐에 보관할 수 있습니다. 소매 또는 호일로 - 똑같이 가치가있는 조리법! 결국 모든 종류의 조미료와 다양한 준비 방법을 사용할 때 그 결과는 부드럽고 맛있으며 향이 아주 부드럽습니다.
삶은 돼지 고기 준비에는 많은 시간이 소요됩니다. 요리는 적어도 행사 하루 전에 조리해야합니다. 그러나, 나를 믿어 라, 기다리는 것은 가치가있다!
오븐에 삶은 돼지 고기
성분 :
- 돼지 고기 (목) - 2.5 kg;
- 큰 소금 - 20g;
- 고추의 혼합물 - 1 티스푼;
- 마늘 - 8 개의 치아;
- 식물성 기름 - 30g.
준비
삶은 돼지 고기를 요리하기 위해서는 아름답고별로 건강하지 않은 고기를 선택해야합니다. 또한 그것은 마른 수건으로 씻고 말릴 필요가 있습니다. 마늘은 얇은 석판이 나오지 않도록 슬라이스로 절단됩니다. 날카로운 날카로운 칼로, 우리는 우리 삶의 돼지 고기에 홈을 만들어 마늘로 채 웁니다. 그런 다음 돼지 고기를 소금과 고추로 섞으십시오.
육류로 육류를 맛을 낸 후에는 깨끗한 그릇으로 옮겨서 필름으로 덮고 서늘한 곳에서 12 시간 동안 마리 네이드로 옮겨야합니다. 그 다음 우리는 고기를 가져 가고 다시 한번 종이 타월로 담근다.
기름으로 가열 한 프라이팬, 모든면에서 강한 불에 1 분간 돼지 고기 볶음
접시의 준비 상태를 확인하려면 고기를 뚫을 필요가 있습니다. 연 분홍색이나 연한 회색 국물이 할당되면 준비가 완료됩니다. 피어싱 중에 붉은 즙이 흘러 나오면 오븐에 누울 필요가 있습니다. 삶은 돼지 고기가 준비되면 식도록 허용해야합니다.
고기를 잘라내어 반드시 얇은 조각으로 차게해야합니다.