보통 우리는 건조한 방법으로 라드 지방을 짠다. 즉, 지방을 직사각형 모양의 작은 조각으로 자르고, 큰 소금 또는 소금과 섞은 소금을 땅에 담은 다음 종이에 싸서 약 3 일 동안 추위에 서십시오. 간단하고 천재적이기 때문에 테이블을 잘라서 제공 할 수 있습니다.
또 다른 조리법도 알려져 있습니다 : 소금물에 소금물, 소금물에 소금을 뿌리고 잘게하고 맛있는 방법을 알려줄 수 있습니다.
어쨌든, 매우 중요한 포인트는 지방의 선택이고, 그것은 즐거운 냄새가 있어야하며, 신선한 것, 흰색 (분홍색이 아닌), 가급적이면 어린 동물이 있어야합니다.
두 가지 방법이 있습니다. 뜨거운 소금물에 소금을 넣거나 감기에 넣습니다. 둘 다 공부합시다.
소금물에 소금물을 뿌리는 방법?
소금물에 돼지 고기 지방 - "차가운"방법으로 간단한 조리법
성분 :
- 돼지 돼지 고기 - 1,5-2 kg;
- 물 - 1 ℓ;
- 큰 소금 - 200g.
준비
소금을 물에 완전히 녹이십시오. Salo는 담배 팩의 크기만큼 조각을 잘라서 유리 병의 목구멍으로 편안하게 들어갑니다. 우리는 항아리에 넣고 소금물로 채 웁니다. 우리는 용기를 밀봉하여 감기에 넣습니다. 3-5 일 후, 지방은 염수에서 추출되어야하며 체에 다시 던져 져야합니다. 소금물의 흐름이 끝나면 양피지에 조각을 싸서 냉장고에 넣으십시오 (땅에 향료를 바르면 훨씬 맛있습니다). 따라서 준비된 소금에 절인 살로를 충분히 오래 보관할 수 있습니다.
그러나이 모든 것은 너무 간단합니다. 우리 중 대부분은 고기가 많은 라드를 좋아합니다.
라떼에 마늘을 곁들인 뜨거운 피클을 섞는 방법?
성분 :
- 고기 interlayers와 지방 돼지 - 1,5-2 kg;
- 물 - 1-1.5 리터;
- 큰 소금 - 200g;
- 고추 완두콩 - 12-15 PC.;
- 베이 잎 - 5 개;
- 정향 나무 - 5 꽃차례;
- 종자 고수풀과 커민 - 약간 (선택적);
- 빨간 고추 - 1 PC. 완전히;
- 마늘 - 약 8 개의 치아.
준비
작은 조각으로 자른 살로는 밀가루가없는 향신료와 마늘 (치아를 미리 세척)과 함께 용기에 단단히 넣습니다. 소금물에 50-80ml 정도의 강한 빛을 쏟아 부은 것이 좋습니다.
끓는 물에 소금을 녹이고 5 분간 식히고 뜨거운 소금물로 깡통에 라드를 부은다. 우리는 항아리를 멈추고 식히고 감기에 넣습니다. 2 일 후, 향긋한 향긋한 맛있는 지방이 준비되었습니다. 그것을 5 일 이내에 염수에 보관하는 것이 바람직합니다. 그런 다음 염수에서 그것을 제거하고 깨끗한 천으로 말린 다음 양피지로 싸서 냉장고에 보관할 필요가 있습니다.
다른 버전에서는 다음과 같이 소금물을 만들기 위해 소금을 복용하는 것이 가능합니다 ( "춥고", "뜨거운"방법에도 불구하고). 생 계란 또는 생 감자가 튀어 나올 때까지 물에 소금을 넣습니다. 그런 염수에서는 5 일 조금 넘게 라드를 저장할 수 있습니다.
Sala에게 아름다운 황금색을주기 위해서는 ( "뜨거운"방법에 따라) 소금물에 약간 마른 순수 양파 껍질을 삶아서 끓일 수 있습니다.
라드를 "뜨겁게"만드는 빠른 조리법 - 조리법
성분 :
- 지방 - 1-1,5 kg;
- 물 - 1 ℓ;
- 향신료 unmilled;
- 소금 - 익지 않는 닭고기 달걀을 가지고 다닌다.
- 마늘 -5 denticles;
- 녹색 향기로운 (고수풀, 파슬리, 딜 등).
준비
끓는 물에 소금을 녹이고 향신료를 넣어 5 분 정도 익힌다. 그런 다음 라드, 마늘, 굵은 야채를 소금물에 넣습니다. 8-10 분 동안 끓여주십시오. 그것을 실온으로 식히고, 지방을 추출하고, 냅킨으로 말린 것을 종이로 싸서 냉장고에 넣으십시오. 나머지 염수에서는 두 번째 베이컨 베이컨을 요리하거나 단단한 삶은 달걀을 끓일 수 있습니다. 매우 맛있습니다.