고기 요리 기술로 유명하지 않은 사람들을 위해, 우리는 허리 덩어리를 복용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 뚱뚱하고, 뼈와 혈관을 가지고 더 싸게 먹는 것이 좋습니다. 이 종류의 고기를 사용하면 요리 시간이나 온도를 정확하게 측정 할 필요가 없기 때문에 훨씬 쉽게 처리 할 수 있습니다. 원리는 여기에서 작동합니다. 오븐에있는 돼지 갈비도 마찬가지입니다. 간단한 요리법은 아래에서 공유 할 것입니다.
오븐에서 맛있는 돼지 갈비
건조한 향신료 혼합물에 갈비를 요리 한 적이 있습니까? 아마 예, 그렇지만 풍부한 맛과 향기는 아닙니다. 우리의 조리법에 따라 향신료를 섞으면 고르지 못한 호흡으로 고온에서 오래 굽는 시간을 할애 할 수 있습니다.
성분 :
- 돼지 갈비 - 2.8 kg;
- 갈색 설탕 - 55g;
- 파프리카 - 3 tbsp. 숟가락;
- 말린 마늘, 양파 - 1 1/2 tbsp. 숟가락;
- 지상 커민, 백리향 - 1/2 tbsp. 숟가락;
- 사과 사이다 식초 - 45 ml;
- 지상 고추 - 1 티스푼.
준비
오븐에서 돼지 갈비를 요리하기 전에 씻어서 여분의 지방이 있으면 제거해야합니다. 이 경우 고기가 육즙을 잃을 것이기 때문에 모든 지방을자를 필요는 없지만 큰 조각을 제거해야합니다. 종이 타월로 갈비뼈의 열을 논의한 후, 식초를 포함한 목록에서 모든 재료를 섞어서 향신료 혼합물을 준비하십시오. 소금으로 돼지 고기를 문지르고 매운 향신료 혼합물의 두꺼운 층으로 덮으십시오. 육류를 최소 1 시간 동안 두어 최대 이틀이 지난 후 예열 된 170o 오븐에 3 시간 동안 넣으십시오. 릴리스 된 지방이있는 줄을 주기적으로 물을 주며, 필요한 경우 포일로 조각을 덮으십시오.
돼지 갈비 - 간단한 제조법
오븐에서 일정한 온도를 유지할 수있는 기회를 가지므로, 갈비는 구운 음식뿐만 아니라 국물이나 와인, 또는 두 가지를 혼합하여 좋아하는 향신료와 함께 조미료를 낼 수 있습니다. 두 시간 후에 우리는 부드럽고 뼈가 얇은 고기를 얻습니다.
성분 :
- 적포도주 - 475 ml;
- 쇠고기 국물 - 2.3 리터;
- 갈비 - 2.4 kg;
- 지상 생강 - 2 tsp.
- 카이엔 후추 - 1/2 tsp;
- 로즈마리 - 2 가지.
준비
이 조리법을 상상하기가 더 쉽고 상상하기 어렵습니다. 사전에 수행해야하는 유일한 작업은 갈빗살을 구워서 소화 후 황금빛 색조를 유지하는 것입니다. 튀김 고기는 각 측에 2 분 동안 뜨거운 기름에 있어야합니다. 그 다음 갈비뼈를 화로에 넣고 소금과 다른 향신료로 맛을 낸다. 돼지 고기에 국물을 붓고 150도에서 3 시간 동안 오븐에 보냅니다. 오븐에서 구운 돼지 갈비 요리는 감자와 함께 제공 될 수 있으며 남은 와인과 국물에서 소량의 밀가루를 첨가하여 액체를 증발시키는 것이 일반적입니다.
돼지 갈비의 간단한 조리법
돼지 고기는 아시아 요리에서 흔히 볼 수 있습니다. 드물게 육류가 스프, 차가운 샐러드 또는 춘권에 추가되지만, 우리는 바니시 유약 층 아래에서 구워 내기로 결정했습니다. 요리법은 빠르며, 주요 것은 간단하며 요리 재료는 반드시 동양 요리의 팬이 될 것입니다.
성분 :
- 돼지 고기 - 520 g;
- 마늘 이빨 - 4 개;
- 카라멜 - 35 ml;
- 간장 -35 ml;
- 전분 -5g;
- 드라이 와인 - 45 ml;
- 쌀 식초 - 15 ml.
준비
매리 네이드를위한 모든 재료를 함께 섞어 적어도 한 시간 동안 갈빗대의 혼합물에 넣으십시오. 잠시 후 베이킹 시트에 갈비뼈를 놓고 예열 된 오븐에 180도 동안 15 분 동안 두십시오. 매리 네이드가 껍질로 덮일 때까지 온도를 200도까지 올리고 5 분간 더 굽습니다.
이 간단한 조리법을위한 돼지 갈비는 40 분 동안 요리를위한 "베이킹 (Baking)"모드를 선택하여 멀티 바를 만들 수 있습니다.