국내 오리 고기는 다량의 가금류 고기를 지칭하며 지방 함량이 증가하더라도 귀중한 식품입니다. 일반적으로 새끼 오리는 진미 제품 (특히 사향 오리 고기)에 기인 할 수 있습니다. 당연히, 오리는 빈번한 매일 사용을 위해 추천되지 않는다, 그러나 규정 식에있는 ducklings의 희소 한 일정한 포함은 인체에 유익한 효력이있다. 뇌의 작용, 신경계, 호르몬 및 심혈 관계뿐만 아니라 피부 색조 및 근육 조직의 상태가 개선되어 시력이 악화됩니다.
오리 고기는 빈혈과 결핵 예방을 위해 성인 남성에게 특히 유용합니다. 새끼 오리에는 많은 필수 아미노산, 유용한 미량 영양소, 비타민 A (다량 포함), E, K 및 B 그룹이 포함되어 있습니다. 피부가없는 새끼 오리 요리는 지방 함량을 현저하게 줄입니다.
우리는 때때로 추운 날과 육체적 인 에너지를 많이 소비하는 사람들을 위해 오리, 특히 지방이 많은 고기를 요리합니다.
오리에게서 어떻게 그리고 어떤 종류의 수프를 준비 할 수 있는지 알려주세요. 흥미로운 요리법이 많이 있습니다.
소박한 스타일의 수제면을 가진 오리의 간단한 수프
성분 :
- 오리 - 1 조각;
- 감자 - 4-5 개;
- 당근 - 1-2 개;
- 양파 - 1-2 개;
- 수제 국수 (기성품) - 1 - 2 한줌;
- 건조 향신료 (lavrushka, sweet pepper-peas, 정향 등);
- 신선한 허브 (녹색 양파, 파슬리, 고수풀, 바질, 딜 등);
- 마늘;
- 빨간 고추;
- 고추 지상 검은 색, 강판 된 육두구;
- 일반 소금.
준비
우리는 준비된 오리를 작은 부분으로 자르고, 씻어서 팬에 넣고 차가운 물로 채 웁니다. 종기를 가져와 열을 줄입니다. 부드럽게 숟가락으로 소음과 지방을 제거하십시오. 적어도 1 시간 동안 요리하십시오 (동물의 젊음에 달려 있습니다). 우리는 수프 껍질을 벗긴 양파 (전체), 당근 및 감자를 추가하고 월계관, 고추 완두콩, gvozdichku뿐만 아니라 상당히 커트니다. 다시, 종기에 가져오고 또 다른 20 분 동안 요리해라 (우리는 양파를 던진다).
수프가 5-8 분 동안 준비 될 때까지 수제 국수가 추가됩니다. 육두구, 조금 소금에 절인 계절. 우리는 서빙 접시 또는 수프 컵에 수프를 붓습니다. 빨간색과 검은 색 고추로 개별적으로 요리를하고 잘게 잘린 허브를 뿌린다.
오리와 매운 오리 수프
성분 :
- 오리 - 1 조각;
- 오리 지방;
- 양파 - 1-2 개;
- 국물에 대한 향신료 (위의 이전 제조법 참조);
- 감자 - 4-5 개;
- 강한 마들 라 또는 셰리 - 약 60 ml;
- 신선한 버섯 (흰색, champignons, 굴 버섯) - 약 200-300 g;
- 구덩이없는 진한 올리브 - 10-15 개;
- 토마토 페이스트 - 1-2 tbsp. 숟가락;
- 마늘;
- 신선한 채소;
- 레몬.
준비
약 1 시간 동안 국물 국물을 요리하고, 향신료 로 작은 부분을 잘라냅니다. 버섯과 양파는 충분히 작게 자르고, 오리 지방 지방의 프라이팬에서 가볍게 튀김을하고, 마데이라를 추가하여 15-20 분 동안 불과 힘을 뺀다. 그러면 스프에 특별한 향신료가 주어질 것이다.
우리는 감자를 수프 큐브 또는 조각에 넣고 약 20 분 동안 요리합니다. 양파 -
소금물에 2-3 개의 싱싱한 소금에 절인 오이를 넣을 수 있습니다. - 서클이나 다른 방법으로자를 수 있습니다.
특히 추운 날에는 고기를 삶아서 삶아서 잘게 썰어 생강의 굵은 뿌리를 넣은 다음 (예 : 시큼한 것으로 뽑아서 버리거나 국물을 배출해야 함) 스프를 땅콩 생선으로 맛을 낼 수 있습니다.