어떤 맛있는 요리는 원래 소스와 함께 제공되는 경우 두배 맛이납니다. 그리고이 소스가 샴 피뇽에서 나온 것이라면 즉시 이중 부분을 준비하는 것이 좋습니다. 버섯 소스는 거의 모든 음식에 적합합니다. 버섯 소스, 야채, 고기, 생선이 든 멋진 파스타.
champignons에서 버섯 소스의 준비
어떤 종류의 버섯 소스를 조리하는 기술은 기본적으로 비슷합니다. 몇 가지 규칙을 따라야하며, 소스는 항상 균질하고 향기롭고 맛있습니다.
샴 피뇽에서 소스 만드는 법?
- 양념은 강하고 어린 버섯만을 먹는다.
- 버섯 뚜껑의 위쪽 필름은 제거해야합니다.
- 밀가루가 튀겨지면 소스에 더하기 전에 소스가 더 맛있습니다.
- 소스에 덩어리가 생기면 믹서기 나 변형기로 그들을 부순다.
- 그래서 냉각 될 때 소스가 필름으로 덮히 지 않기 위하여, 축축한 베이킹 지로 덮으십시오.
샴 피뇽과 사우어 크림 소스
성분 :
- 샴 피뇽 - 600 g;
- 쇠고기 국물 - 300 ml;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 부추 (다리) - 4 개 세트
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 사우어 크림 - 작은 항아리;
- 소금, 향신료 - 취향;
- 녹색 파 슬 리 - 한 무리.
준비
위의 필름에서 쓰레기와 린스를 제거합니다. 얇게 자르고 준비 할 때까지 끓는 국물에 넣으십시오. 보통 30 분 이상 걸리지 않습니다.
냄비에 버터를 녹여 가볍게 황금빛이 될 때까지 부추를 볶습니다. 그 다음에는 여기에 밀가루를 넣고 저어주고, 우리는 또한 황금색을냅니다.
양파와 밀가루에 끓는 국물을 약간 부어서 덩어리를 집중적으로 문질러서 균질 한 덩어리를 얻습니다. 우리는 가스를 끈다.
이 사우어 크림 덩어리에 버섯을 넣고 섞은 다음 국물에 넣고 버섯에 붓습니다. 솔림, 후추. 약 10 분 동안 요리하십시오. 사워 크림 소스가 준비되었습니다. 이제 레몬 주스와 다진 허브 몇 방울을 더할 수 있습니다.
샴 피뇽 소스 크림 소스
사워 크림 대신 크림을 사용할 수 있습니다. 크림과 함께 샴 피뇽의 소스는 사워 크림 소스를주는 신맛이없는 더 섬세한 맛이납니다. 또한 요리 기술을 약간 바꿀 수 있습니다.
성분 :
- 샴 피뇽 - 500g;
- 벌브 대형 - 1 개;
- 버터;
- 밀가루 - 3 tsp.
- 크림 - 0.5 l;
- 소금, 후추.
준비
샴 피뇽은 첫 번째 조리법에서와 같이 준비되고 적당한 불로 버터로 볶습니다. 버섯이 거의 준비되면 잘게 썬 양파를 넣습니다. 조금 더 튀김.
그런 다음 밀가루를 넣고 버섯과 잘 섞은 다음 크림으로 전체를 희석하고 얇게 물줄기를 부어 집중적으로 저어줍니다.
우리는 뚜껑 아래에서 끓는 냄새, 소금, 후추 그리고 작은 불 요리를 15 분 동안 가져온다. champignons에서 크림 버섯 소스 파스타, 고기, 삶은 야채와 함께 제공됩니다.
champignons에서 흰색 버섯 소스
champignons에서 좋은 백색 소스. 이 조리법은 삶은 생선과 매우 흡사합니다. 흰색 생선 소스를 기본으로 준비하십시오.
성분 :
- 흰 생선 소스;
- 노른자위 - 2 개;
- 샴 피뇽 2 개 세트
- 암 목 - 10 개;
- 레몬 주스;
- 소금, 후추.
준비
하얀 생선 소스 는 버터에있는 건배에 생선 수프를 첨가하여 준비됩니다. 실내 온도로 냉각 된이 소스에서, 당신은 노른자, 버터를 첨가하고, 노른자가 말리지 않도록 천천히 가열, 저어 주어야합니다. 그런 다음 잘게 잘린 버섯, 암 자궁 경부를 추가하고 완료 될 때까지 증발하십시오. 마지막에 레몬 주스를 넣어 맛보십시오.
우리가 제시 한 조리법 인 버섯의 모든 소스가 마음에 들기를 바랍니다. 그러면이 소스를 사용하여 식탁을 다양화할 수 있습니다.