아무런 첨가제없이 사과에서 완벽하게 순수한 형태로 잼. 그러나 오렌지 또는 추가 성분과 향신료와 결합 된 사과는 진미 성분에서 완전히 새롭고 달콤한 구성의 신성한 맛을 창출합니다. 이러한 잼에 대한 다양한 요리법이 아래에 나와 있습니다.
주황색과 계피 - 조리법의 호박색 사과 잼
성분 :
- 익은 신선한 사과 - 955 g;
- 오렌지 - 345 g;
- 설탕 945g;
- 물 215 ml;
- 계피 (땅) - 1 핀치.
준비
잼의 경우, 어떤 종류의 사과라도 가져갈 수 있지만 이상적인 과일은 심지어 가을 과일입니다. 그들은 웜홀과 찌그러짐없이 잘 익은 상태 여야합니다. 우리는 또한 껍질과 씨앗에서 나온 열매를 핵으로 지우고 남은 육체를 똑같은 크기로 자릅니다.
잼을 실제로 호박색으로 만들기 위해 사과 조각에 집중적 인 요리를하지는 않으나 오랜 침투, 주입 및 냉각과 함께 우둔한 방법을 사용하십시오.
이렇게하려면 정제하고 알갱이로 만든 설탕 물에서 설탕 시럽을 끓여 자주 저어 끓여서 끓인 다음 준비된 사과 슬라이스를 저장 용기에 넣으십시오. 우리는 매우 낮은 열에있는 지느러미로 용기를 처리하고 거의 끓는 흔적이 나타날 때까지 시들 해집니다. 화재를 끄고 차가움을 늦추고 불 속에 넣으십시오. 다시 냉각시킨 후 예비 성형품을 가열하여 거의 끓여서 다시 냉각시킵니다.
이 단계에서 우리는 껍질에서 오렌지를 닦아서 슬라이스로 분해하고 다시 필름을 제거하고 시럽에 사과를 첨가합니다. 그런 다음 땅콩 계피를 약간 던지십시오. 우리는 잼을 한 번 더 가열하고 약 5 분 동안 끓인 후 담그고 건조하고 멸균 된 용기에 포장합니다. 공작물을 장시간 및 실내 조건에서 보관할 수 있도록 자체 멸균 및 뚜껑이있는 "코팅"아래에서 천천히 식혀 야합니다.
오렌지와 사과 잼에 대한이 조리법은 실제로 5 분만 조리되기 때문에 "Pyatiminutka"라고합니다.
사과 잼을 오렌지와 레몬으로 요리하는 법 - 조리법
성분 :
- 익은 신선한 사과 - 955 g;
- 오렌지 - 445 g;
- 레몬 - 180 g;
- 모래 설탕 - 0.8 kg.
준비
잼에 사용 된 사과와 오렌지가 달콤하다면 레몬 주스를 첨가하면 철판의 맛을 희석하는 데 도움이됩니다. 껍질과 함께 얇게 썰어 진 레몬 조각을 가진 진미의 종류도 있지만,이 경우 준비된 잼이 쓴맛을 낳을 수 있다는 사실에 대비해야합니다.
잼용 과일은 이전의 경우와 같은 방식으로 준비됩니다. 우리는 씻은 사과를 가죽에서 닦고, 반으로 자르고 종자 상자를 잘라 낸다. 펄프의 절반을 슬라이스로 절단하고 필요에 따라 여러 부분으로 추가 절단합니다. 오렌지도 껍질을 벗기고, 우리는 그들을 소엽으로 분해하고, 차례로 모든 필름에서 청소합니다. 사과를 그대로두고 여러 조각으로자를 수 있습니다.
우리는 사과를 설탕으로 떨어 뜨리고 5 시간 동안 주스를 떼어냅니다. 그 후에 사과 덩어리에 레몬 주스를 짜내고 난로 위의 작업 물과 함께 용기를 넣으십시오. 끓으면, 잼이 조금 어둡고 거품이 생기지 않는 정도의 강도로 불을 끄십시오. 40 분 동안 주기적으로 저어 주면서 치료를하고, 그 후에 우리는 오렌지 조각을 놓고 다시 끓으면 10 분 동안 끓인다.
보관을 위해서는 멸균 된 용기로 아직도 뜨거운 음식을 싸서 단단히 밀봉하여 식혀 야합니다.