우리는 생선과 고기로 잘 익은 크림 소스 만 완벽하게 조화를 이룬다는 사실에 익숙해졌지만, 과일 향이 좋은 달콤한 소스는 사람들에게 영감을 불어 넣습니다. 그러나, 당신의 자신의 경험에 반전을 보는 것만으로도 충분합니다. 우리는 당신의주의를 끌고, 예를 들어, 오렌지 소스. 그것은 놀랍게도 생선, 고기, 샐러드 및 해산물에 적합합니다. 오렌지 소스를 만드는 몇 가지 흥미로운 요리법을 살펴 보겠습니다.
고기 용 오렌지 소스
성분 :
- 물 - 500 ml;
- 오렌지 - 1 개;
- 전분 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 취향에;
- 레몬 주스 - 맛.
준비
이제 오렌지 소스를 만드는 방법을 알아 보겠습니다. 따라서 오렌지는 잘 씻겨지고, 가파른 끓는 물로 덮여 벗겨집니다. Zedra는 물로 채우고, 불을 넣고, 종기를 가져오고, 작은 불로 약 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음, 액체를 치즈 뚜껑을 통해 스트레인시키고, 전분을 국물의 유리에 녹여서 잘 혼합하십시오. 이제 레몬 주스를 오렌지 혼합물에 넣고 설탕을 부어서 끓인 다음 가져옵니다.
그런 다음 전분과 함께 용액에 부드럽게 부어 두껍고 계속 섞을 때까지 요리하십시오. 준비된 소스를 열에서 꺼내 식 힙니다. 주황색의 펄프에서 주스를 짜내십시오, 그것을 거르고 팬에 추가하십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞어 소스 그릇에 부어 넣습니다. 그게 전부예요, 고기 용 오렌지 소스가 준비되었습니다!
생선을위한 오렌지 소스
성분 :
- 오렌지 [3 개 세트]
- 전구 - 1 조각;
- 버터 - 200g;
- 액체 꿀 - 1 티스푼;
- 드라이 화이트 와인 - 150 ml;
- 흰 후추, 소금 - 맛.
준비
그래서, 먼저 오렌지에서 풍미를 제거하고 강판에 문지 르십시오. 다음으로, 오렌지에서 과즙 짜는기구 주스를 사용하십시오. 양파는 잘게 썰고, 멜렌코는 잘게 자르고 주스와 섞이고, 풍미를 더하고, 꿀을 마시고, 마른 와인을 부어 라. 우리는이 혼합물을 약한 불에 태우지 만 끓여서 가져 오지 마십시오. 소스가 잘 따뜻해 졌다고보고, 천천히 기름의 작은 블록에 넣고 섞습니다. 덩어리가 균질 해지면 소금과 후추를 넣고 열에서 꺼내어 조심스럽게 여과하십시오. 그게 전부 야, 생선과 해산물을위한 꿀 - 오렌지 소스, 준비 됐어!
팬케이크를위한 오렌지 소스
성분 :
- 버터 - 120g;
- 가루 설탕 - 60 g;
- 오렌지 껍질 - 취향에;
- 오렌지 주스 - 120 ml;
- 오렌지 에센스 - 원하는 경우.
준비
두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 크림 버터, 설탕 가루, 오렌지 껍질과 오렌지 에센스를 넣습니다. 요리에 불을 태우고 약 5 분 동안 가열 한 다음 오렌지 주스를 부어 가끔씩 약 5 분간 더 가열합니다. 이제 소스를 실온으로 식히고 항아리에 넣고 냉장고에 보관하십시오. 사용하기 바로 전에 전자 레인지에서 소스를 따뜻하게하고 요리 브러시로 모든 팬케이크에 기름을 바릅니다.
샐러드 용 오렌지 - 겨자 소스
성분 :
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 오렌지 주스 - 0.5 리터;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 흰 참깨 - 1 큰술. 숟가락;
- 디종 겨자 - 2 tsp;
- 향신료 - 맛.
준비
그래서 참깨 프라이팬을 마른 프라이팬에 넣고 황금색을 얻을 때까지 커피 그라인더에 넣고 가볍게 갈아주세요. 다음으로 씨를 그릇에 부어 올리브 오일을 넣고 잘 섞는다. 우리는 거기에 겨자를 넣고 매끄러운 때까지 다시 섞는다. 이제 오렌지 주스에 부드럽게 붓고 약간의 레몬 주스, 후추, 소금을 넣어 맛을 내고 원래의 매운 드레싱으로 다양한 샐러드 용 기성품 소스를 제공하십시오.