포스트 소비에트 공간에서 컬트 제품 중 하나 인 설탕과 함께 통조림 된 통조림 우유는 주 식품 보호 구역에 포함됩니다. "설탕과 농축 우유"라는 브랜드의 가장 훌륭한 제품은 고전 기술에 따라 GOST에 따라 천연 성분으로만 생산됩니다. 소비에트 역사의 일정 기간에 설탕 을 넣은 간단하게 농축 된 우유가 너무나 유명하여 차와 커피에 관광객과 지질 학자가 사용했을뿐만 아니라 사용되었습니다.
창의적인 소비에트 사람들은 농축 우유를 사용하여 다양한 제과류를 준비했습니다. 응축 된 우유가 퍼지 지 않고 맛이 변하기 위해서는 응축 된 우유가 항아리를 열지 않고 끓여야합니다. 끓인 농축 우유는 점성을 갖게되어 유명한 과자 인 우유 토피와 흡사합니다. 포스트 페레스트로이카 시대에 일부 기업들은 설탕이 든 기성 연화 우유를 산업 방식으로 생산하기 시작했다. 그러나 우리는 늙은 방식으로 응축 된 우유를 끓일 수 있습니다 (당신은 모를 것입니다, 당신은 갑자기 원했던 것입니까?).
용기에 응축 된 우유를 제대로 요리하는 방법과 우유를 응축 시켜서 끓일 수있는 방법을 알려줍니다.
우리는 주석 캔에 응축 된 우유를 찾고 있습니다 (이제 다른 포장이 가능합니다). 물론 비등 연유를 준비하려면 GOST에 따라 제조 된 승인 된 성명의 제품 (위 참조)을 선택하는 것이 바람직합니다. 압축 된 우유와 설탕을 모방 한 나머지 제품은 다른 이름으로 판매해야합니다. 그러한 제품이 일반적으로 유용하지 않다는 사실 외에도, 조성을 구성하는 물질로 장시간 열처리를하면 어떤 일이 발생하는지 아직 알 수 없습니다. 물론 은행은 음푹 들어간 곳과 다른 손해가 있어서는 안됩니다.
준비
우리에게 맞는 제품을 선택했다고합시다. 냄비에 응축 우유 한 병을 넣고 (종이 팩을 벗기고) 용기에 물을 채워서 완전히 덮어서 불을 켭니다. 끓으면 최저 열에서 요리하십시오. 필요하다면, 끓는 물이 냄비에 부어 져야하므로 은행이 폭발하지 않아야합니다.
나는 얼마나 농축 우유를 요리해야합니까?
중후 한 농도의 가벼운 캐러멜 쉐이드로 과자 제품 용 크림을 얻으려는 경우 용기에 응축 된 우유를 1 ~ 5 시간 정도 끓여야합니다. 2 ~ 3 시간 동안 끓이면 크림이 더욱 조밀 해집니다. 어쨌든 4 시간 이상 농축 우유를 끓이지 마십시오.
다른 방법도 있습니다.
1. 압축 밥솥에서 깡통 으로 응축 된 우유 를 요리하는 것이 편리합니다.
물이 담긴 압력솥에 물을 넣은 용기에 뚜껑을 닫고 끓으면 10-15 분 동안 요리하고 압력솥을 열지 않고 식힌다 (냉각은 오랜 시간이 걸리지 만 빨리 요리 할 수 있음).
2. 전자 레인지에서 응축 우유 를 끓일 수 있습니다.
응축 된 우유를 전자 레인지에 넣으려면 특수한 유리 용기에 넣으십시오. 400 와트의 출력에서 30 분의 소화가 평균 일관성을 얻기에 충분합니다.
3. 유리 병에 응축 우유 를 끓일 수 있습니다.
이 방법은 250ml 이상을 용접해야하는 경우에 적합합니다. 우리는 유리 병에 응축 우유를 붓고 냄비에 넣습니다 (냄비 바닥과 용기 사이에 작은 금속 스탠드를 놓는 것이 바람직합니다). 냄비에 물을 부으면 수위가 항아리의 응축 된 우유 수준보다 높아야합니다. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오 (느슨하게). 비등 후, 저온에서 원하는 농도가 될 때까지 요리하십시오.