어린 시절부터 양귀비 씨앗으로 맛있는 페이스트리를 맛 보았습니다. 오늘 우리는 그와 같은 수제 진미를 준비하는 옵션을 고려할 것이고 그에게 양귀비 채우기를 제대로 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.
양귀비 굽기 - 건포도와 견과를 가진 조리법
성분 :
- 양귀비 - 255 g;
- 알갱이 설탕 - 90g 또는 맛;
- 구덩이가없는 건포도 (선택) - 85g 또는 맛;
- 분쇄 된 견과 (선택 사항) - 65g 또는 맛.
준비
양귀비를 채우려면 양귀비 씨앗을 철저하게 씻은 다음 깨끗한 물로 채우고 제품의 한 부분에 약 0.5 ~ 2 분의 액체를 취하고 5 분 동안 적당한 열을 가하여 끓여야합니다. 그 후, 우리는 뚜껑으로 용기를 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 이제 양귀비 씨앗을 소쿠리에 던지십시오. 접어서 세 번 접은 거즈 껍질로 미리 깔아 놓으십시오. 그리고 좋은 물기를주십시오.
양귀비가 준비하고있는 동안 건포도를 충전물에 추가하고 그것을 완전히 헹구고 10 개의 뜨거운 물 (끓는 물은 아님)로 채운 다음 수분을 배출하고 수건에 건포도를 말리십시오.
양귀비를 녹이고 거품을 발라내거나 믹서기에 담습니다. 옵션으로 고기 분쇄기를 통해 여러 번 건너 뛸 수 있습니다.
양귀비를 채우는 준비의 마지막 단계에서, 우리는 설탕으로 맛을 내고, 건포도, 분쇄 한 견과류 (원하는 경우)를 넣고 섞을 시간을 내 보냅니다.
양귀비와 함께 효모 롤
성분 :
- 체로 쳐진 가루 - 400-420 g;
- 누룩 누룩 - 25 g;
- 1 큰 닭고기 달걀;
- 과립 화 설탕 - 110g;
- 버터 농부 크림 - 55 g;
- 전유 - 175 ml;
- 해바라기 기름 정제 - 25 ml;
- 소금, 요리 - 0.25 티스푼;
- 레몬 껍질 - 1 티스푼;
- 바닐라 설탕 또는 바닐린 - 20g 또는 1 핀치;
- 양귀비 작성 - 맛.
요리 / p>
우선, 테스트를 해보 죠. 따뜻한 우유에 녹인 효모에 75g의 밀가루를 넣고 모든 덩어리가 녹을 때까지 털을 조심스럽게 혼합하십시오. 우리는 불투명 한 천으로 자르고 열을 40 분으로 설정했습니다. 별도의 접시에 닭고기 달걀을 넣고 설탕과 소금을 넣고 바닐린과 풍미를 더하고 다른 그릇에 버터를 녹입니다. 숟가락을 계란 혼합물과 버터와 섞은 다음에 밀가루를 가려 내고 반죽을합니다. 최종 단계에서, 우리는 반죽 과정에서 밀가루를 과도하게 첨가하지 않도록 해바라기 기름으로 손을 윤활 처리하여 반죽의 부드러움을 보장합니다.
반죽을 익히는 동안 양귀비 채우기를 준비하십시오.
반죽이 1 시간 30 분의 따뜻함에 있고, 적어도 두 번, 두 배로 늘린 다음, 가볍게 때리고, 밀가루로 가루로 빻은 탁자 위에서 약 7 밀리미터 두께의 층이 얻어 질 때까지 뒤집어 낸 후에. 같은 층 위에 준비된 양귀비 채우는 것을 나누어서 제품을 롤로 장식하십시오. 우리는 기름칠 한 베이킹 시트를 한 시간 동안 그대로 두어 솔기를 바닥으로 내립니다.
이제 우리는 구타 된 달걀로 롤 표면을 칠하고 마른 양귀비를 뿌리고 30 분 동안 굽혀 빵을 만들고이 오븐을 185도까지 예열합니다.
제시된 조리법에 따라 효모 반죽에서 당신은 양귀비 씨를 가진 목록뿐만 아니라 요리하고, 또한 동일한 충전물 또는 맛있는 닫히는 케이크를 가진 굉장한 파이를 구울 수있다.
퍼프 효모 반죽에서 양귀비 씨를 가진 건포도
성분 :
- 준비 반죽 퍼프 효모 - 495 g;
- 양귀비 채우기 - 취향에;
- 버터, 농민 크림 - 100 g;
- 과립 화 설탕 -120 g;
- 정제수 - 150 ml.
준비
기성품 퍼프 반죽은 제형이되도록 포장에서 꺼내집니다. 그리고이 시간 동안 우리는 양귀비 채우기를 준비 할 것입니다. 에서
해동 한 반죽을 밀가루로 미리 가루로 펴서 최대 2mm 두께의 직사각형 층을 얻을 때까지 균일 한 양귀비로 채우고 롤로 제품을 끕니다. 우리는 이것을 3 센치 너비의 파편으로 자르고, 기름을 바른 베이킹 트레이에 뿌리고 약 20 분에서 30 분 동안 열을 가한 후, 오븐으로 옮긴 다음, 185도까지 가열하여 25 분 동안 가열합니다.
설탕과 물에서 시럽을 끓여서 5 분간 끓여서 뜨거운 럼주 빵을 부어 라.