소테 (Sauté)는 소 테 냄비 (바닥이 평평한 가마솥) 또는 식물성 장소에 두껍게 채워진 야채 프라이팬, 소량의 국물이나 화이트 와인, 버터 또는 유제품으로 조리 된 요리입니다. Sauté는 준비 과정에서 조림 야채와 다릅니다. 먼저 야채를 격렬하게 저어 프라이팬을 흔들면서 튀김을합니다. 보통 saute는 고기 나 생선을 사용하지 않고 조리되지만 반찬 또는 별도의 요리로 제공됩니다.
소테
수시로, 식물성 saute는 다른 제품에서 준비되어, 대략 동일한 양에서 가지고 간다.
성분 :
- 호박 또는 호박 1 개
- 큰 양파 1 개
- 2 마리의 작은 당근
- 달콤한 고추 2 개
- 세 줄기의 셀러리
- 잘 익은 토마토 4 개
- 마늘 2 정향
- 식물성 기름 50 ml
- 버터 100 g
- 소금
- 검은 후추
- 녹지의 몇 가지 나뭇 가지 : 파슬리, 고수풀, 바질.
준비 :
양파, 당근, 달콤한 고추를 중간 크기의 입방체로 잘게 잘라냅니다. 뜨거운 기름에 모든 제품을 넣고 큰 불에 2 분간 튀긴 다음 스쿼시와 셀러리를 작은 조각으로 자르고 이미 튀긴 채소에 첨가하십시오. 거기에 같은 버터를 넣고, 고온에서 2 분 더 섞어서 볶은 다음 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 10 분 후에 토마토, 마늘, 채소를 야채 소스에 넣으십시오. 2 분 후에 saute가 준비되었습니다.
스쿼시 셀
성분 :
- 호박과 토마토 (토마토 1kg 당 호박 1kg).
- 전구
- 마늘
- 야채 국물 반 잔
- 식물성 기름 50 ml
- 채소와 향신료.
준비 :
호박은 큐티클을 껍질을 벗기고 중형 크기의 큐브로 자릅니다. 양파를 깃털로 자른다. 뜨거운 기름에 신속하게 호박을 튀기고, 양파를 넣고, 빨리 저어, 모든 것을 튀기고, 국물을 부으며, 소금, 검은 후추, 달콤한 후추, 완두콩 잎을 넣으십시오. 액체가 거의 완전히 증발 할 때까지 고온에서 스쿼시를 끓인 다음 얇게 썬 토마토, 다진 마늘을 넣고 베이 리프를 제거합니다. 2 분 후, courgettes에서 sauté 다진 파슬리 또는 실 란 트로 뿌려서 제공 될 수 있습니다.
당근에서 나온 것
성분 :
- 어린 당근 반 킬로
- 버터 100 g
- 마늘 정향
- 소금
- 향료
- 백색 드라이 와인 50 ml
- 사워 크림.
준비 :
이것은 상당히 높은 칼로리 요리이지만, 당근은 동물성 지방없이 소화되지 않습니다. 당근은 깨끗하고 큰 덩어리로 자릅니다. 프라이팬이나 스튜 냄비에 기름을 뿌리고 마늘 조각을 볶고 마늘을 떼어 내면 필요하지 않습니다. 마늘 기름에, 색이 바뀔 때까지 당근을 프라이로하고십시오, 그 후에 열을 감소시키고, 소금과 지상 딸기 및 후추를 첨가하고 10 분 동안 뚜껑의 밑에 당근을 끓으십시오. 과정의 중간에 포도주를 넣으십시오. Saute 당근은 사우어 크림 또는 무가당 요구르트와 함께 제공됩니다.
토마토 소스
성분 :
- 6 작은 토마토
- 100 g 샬롯,
- 마늘 4 정향
- 올리브 오일
- 치즈 모짜렐라 (그램 150).
준비 :
토마토를 4 부분으로 자른다. 스튜 냄비에서 잘게 잘린 shallots를 튀기고, 마늘과 토마토를 첨가하십시오.
구운 야채에서 소리 내다
야채의 saute의이 버전의 준비를 위해 감미로운 후추, 가지, 토마토, 당근, 양파, 마늘 및 녹색이 필요할 것입니다. 채우기 위해, 올리브 오일, 소금, 반 레몬 주스 및 잘게 썬 그린을 사용합니다. 호일 4 장을 준비하고 해바라기 기름으로 기름칠을하십시오. 한 장에 서서 당근을 작은 조각으로 자르십시오. 두 번째 토마토는 조각으로, 세 번째 벗겨 낸 씨앗과 칸막이에는 잘게 자른 달콤한 고추를 자릅니다. 나물을 큐브로 자르고 차가운 소금물에 20 분간 담근 다음 나머지 호일 시트에 눕습니다. 야채를 싸서 끝날 때까지 구워주세요. 사발에 구운 야채 saute를 요리하려면, 구운 당근, 토마토, 고추, 가지, 잘게 썬 붉은 양파, 마늘을 섞어 드레싱을 부어.