가장 자주, 수프 챠우 더 (soup chowder)는 크림과 해산물, 대부분 조개류와 생선이 추가 된 영어 버전을 의미합니다. 잡탕 야채의 야채 부분은 다소 가난했지만, 요리의 개선과 함께,이 수프의 더 많은 품종은 사용되지 않은 초기 성분의 첨가와 함께 나타나기 시작했습니다.
스프 잡탕 요리법
성분 :
- 버터 - 30 g;
- 부추 (흰색 부분) - 1 조각;
- 고구마 - 300 g;
- 일반 감자 - 300 g;
- 베이컨 - 4 개의 스트립;
- 밀가루 - 40 g;
- 생선 국물 - 1 l;
- 옥수수 속대 - 2 개;
- 해산물 혼합 - 600 g;
- 신선한 딜, 빵 - 제출.
준비
우리는 버터를 녹이고 투명도가 떨어지는 얇은 고리를 통과시킵니다. 양파에는 달콤한 감자와 일반 감자의 조각과 베이컨 비트를 더합니다. 5 분 후에 가루로 냄비의 내용물을 뿌리고, 요리하고, 약동하고, 몇 분간 기다린 다음 모든 것을 소스 팬에 넣고 생선 국물에 물 두 잔을 부어 넣습니다. 중간 열에 20 분 동안 수프를 요리하고, 옥수수, 해산물과 크림을 첨가하십시오. 요리의 또 다른 10 분은 모든 해산물이 준비되고 챠우 더 (chowder)가 접시에 부어 질 수 있고 빵 조각과 함께 딜 (dill)을 뿌려 먹을 수있을만큼 충분합니다.
해산물 챠우 더 스프
성분 :
- 버터 - 40 g;
- 흰 양파 - 80g;
- 당근 - 80 g;
- 셀러리의 줄기 - 65 g;
- 밀가루 - 20g;
- 생선 국물 - 750 ml;
- 우유 - 750 ml;
- 큰 새우 - 12 개;
- 홍합 - 12 개입;
- 연어 필렛 - 400 g;
- 파슬리.
준비
버터 위에서 당근과 셀러리를 얇게 썬 빨대로 자른 양파를 3 분 동안 지나치도록합시다. 갈색 가루로 된 채소에 밀가루를 뿌리고 몇 분 더 기다린 다음 모든 것을 스튜 냄비에 넣으십시오. 우리는 야채 볶음에 우유와 병을 쏟아 부어 덩어리가 없어 지도록 약 25 분 동안 중불에서 요리 한 후에 챠우 더가 두껍게됩니다. 수프 새우, 홍합, 연어의 센티미터 큐브를 추가하고 4-5 분 동안 요리하십시오.
크림 스프 수프는 신선한 허브와 빵과 함께 스토브에서 즉시 신선한 상태로 제공됩니다.
미국식 스프 잡탕
미국인 인 Manhattan Chowder는 유제품이 아닌 토마토 국물에있는 영어와 다릅니다.
성분 :
- 식물성 기름 - 30 ml;
- 흰 양파 - 80g;
- 셀러리 - 80 g;
- 당근 - 80 g;
- 감자 - 100g;
- 자신의 주스에있는 토마토 - 500 ml;
- 연체 동물 - 300 g;
- 튀긴 베이컨 - 2 큰술. 숟가락;
- 백리향 -1 티스푼의 잎.
준비
두꺼운 벽으로 된 냄비 또는 화로에서 기름을 데우고 잘게 썬 양파, 셀러리, 당근을 6 분간 볶습니다. 야채에 감자를 넣고 모든 토마토를 부어 물이나 생선 국물을 넣습니다. 수프를 중간 정도의 열로 50 분 동안 요리하고 조개를 넣고 7 분 더 기다린 다음 즉시 잡탕을 베이컨과 야채와 함께 테이블에 제공하십시오.
조개 수프
원칙적으로, "챠우 더 (chowder)"라는 명칭은 그 자체로 조개 잡탕 접시를 의미하며, 조개류를 단독으로 또는 다른 해산물과 함께 추가합니다.
성분 :
- 버터 - 20g;
- 양파 - 70g;
- 감자 - 120 g;
- 베이컨 - 225 g;
- 우유 - 500 ml;
- 닭 국물 - 250 ml;
- 크림 - 250 ml;
- 새우 - 150 g;
- 마늘 정향;
- 신선한 조개류 - 200g;
- 파슬리.
준비
녹은 버터에 베이컨과 마늘을 넣은 양파를 넣습니다. 양파가 투명 해지면 감자를 넣고 갈색이 될 때까지 기다렸다가 냄비의 전체 내용을 스튜 냄비로 옮깁니다. 국물, 크림 및 우유로 채소를 채 웁니다. 잡탕을 감자의 부드러움에 익히고 갑각류와 새우를 넣고 2 ~ 3 분 정도 기다린 다음 수프를 접시에 부으십시오. 서빙, 허브를 뿌려 라.