Entrecote는 다소 복잡한 이름이고, 갈비뼈와 산등성이 사이에서 잘라낸 고기 조각 일뿐입니다. 이 요리는 종종 레스토랑 메뉴에서 찾을 수 있지만 준비하기가 쉽습니다. 얼마나 그리고 얼마만큼의 튀김이 지금 당신이 쇠고기에서 entrecote 및 알아 내는지.
프라이팬에있는 쇠고기에서 entrecote 튀김하는 방법?
성분 :
- 쇠고기에서 entrecote - 400-500 g;
- 식물성 기름 - 30 ml;
- 고추;
- 소금.
준비
우리는 쇠고기를 씻고, 힘줄에서 깨끗하게 닦고, 최대 20 mm 크기로 잘라냅니다. 조심스럽게 그들을 때려. 그런 다음 후추와 소금으로 뿌린다. 가능한 한 프라이팬에서 기름을 데우십시오. 그것은 잘 소성되어야합니다. 우리는 준비된 고기를 넣고 양측에서 식욕을 돋 우는 루즈로 튀김을합니다. 이렇게하려면 먼저 고온에서 분 2를 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 불을 평균보다 약간 줄이고 프라이팬에있는 쇠고기에서 약 10 분 동안 기름 을 볶아 튀긴 감자로 튀김 과정에서 풀어 낸 주스에 물을 줄 수 있습니다.
쇠고기를 요리하는 법 entrecote - 프라이팬에있는 요리법
성분 :
- 쇠고기에서 entrecote - 500 g;
- 소금;
- 후추 가루;
- 마데 라 와인 또는 셰리 - 30 ml;
- 무취 식물성 기름 - 30 ml.
준비
원하는 크기의 조각으로 자른 고기는 식물성 기름으로 코팅 된 양면에 약간 박살냅니다. 우리는 뜨거운 표면에 그것을 펼쳐서 한 쪽면에 처음으로 입을 벌리는 표면에 가져다 씁니다. 그런 다음 우리는 돌고, 단지 소금과 후추가 있습니다 (이 간단한 기술 덕분에 고기가 더 진하게 될 것입니다). 그리고 그것을 붉게합니다. 우리는 와인을 붓고 (이 목적으로 코냑 을 사용할 수도 있습니다), 뚜껑을 덮고 프라이팬을 덮고, 1 분과 2 분 동안 우리의 열정을 자극합시다. 뜨겁고 맛있는 동안, 우리는 그것을 테이블에 제공합니다. 당신의 식욕을 즐기십시오!