Polendvitsa는 벨로루시, 폴란드 및 서부 우크라이나 요리의 일품입니다. 돼지 고기, 쇠고기, 말고기로 만들어졌으며,보다 정확하게 말하면, 그것은 등심으로 만들어졌습니다. 돼지 고기 허리 펜던트를 준비하는 두 가지 방법에 대해 알려 드리겠습니다.
가정에서 소금을 만들기위한 조리법
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 2 개;
- 소금 - 1kg;
- 설탕 - 100g;
- 고추 빨강 -1 티스푼;
- 후추 - 1 티스푼;
- 향신료의 혼합물 - 4 티스푼;
- 후추 카이엔 - 5 큰술. 숟가락;
- 파프리카 - 4 tbsp. 숟가락.
준비
안심을 자르고 필름을 꺼내어 슬라이스를 걸고 말리십시오. 소금물에 절식을 위해, 중간 크기로 분쇄 한 소금을 가져 가라. 작고 큰 것이 맞지 않는다고 말하면된다. 실험하지 마라. 스토니 (Stony) 소금은 할 수 있지만 해수는 좋습니다. 소금이 설탕과 섞여있다. 소금 1kg에 설탕 100g을 넣고 붉은 고추와 검은 고추를 연결한다. 그리고 향신료의 혼합물을 첨가하십시오, 당신은 혼합물로 이미 그 (것)들을 살 수 있고, 당신은 당신의 가족에게서 조립할 수있다. 바닥에있는 플라스틱 또는 스테인레스 강철 용기에 소금과 향료를 조금 섞어서 놓고 혼합물이 완전히 바닥을 덮도록 수평을 맞추십시오. 돼지 고기는 한 면만 두르고 모든면에서 소금으로 덮어서 고기 조각이 서로 닿는 곳을 깨우고 용기와 접촉합니다 (측면을 따라). 위에서, 관대하게 후비는 물건을 후회하지 말라, 고기는 보아서는 안된다. 그런 다음 3 일 동안 용기를 하단 선반의 냉장고에 보관합니다. 3 일 후, 액체를 버리고 평범한 소금 (향료 미포함)으로 채우고 며칠 동안 다시 냉장고에 보관하십시오. 소금을 마시고 닦고, 수건으로 씻고 말리면 원칙적으로 이미 먹을 수 있지만 더 맛있게 만들 수 있습니다. 당신이 가장 좋아하는 파프리카 또는 다른 향신료와 카이엔 고추에 롤. 식품 필름 (각 조각을 따로 따로)에 단단히 감싸고, 공기 흡입을 위해 필름에 12 개의 구멍을 만드는 것을 잊지 마십시오. 밧줄로 묶어 하루에 두 걸.
가정에서 소금물에 민들레 염장을 만들기위한 조리법
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 1 kg;
- 설탕 - 4 tsp;
- 겨자 러시아어 - 2 tsp.
- 양 고추 냉이 - 2 tsp.
- 파슬리 - 50g;
- 딜 - 50 g;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- Laurushka - 2 개;
- 딜 씨앗 - 1 티스푼;
- 겨자씨 - 1 티스푼;
- 소금 - ½ 컵;
- 정향 나무 - 5 개;
- 물 - 3 리터.
준비
물에 소금을 넣고 마른 향신료와 설탕 3 스푼을 넣고 끓으십시오. 안심을 잘라내어 필름을 꺼내고 이미 냉각 된 소금물을 담은 플라스틱 용기에 베이를 넣으십시오. 이 양식에서 고기는