피자 채우기에있는 재료의 가장 집에서 대중적인 조합은 소시지와 치즈입니다. 제품의 더 재미 있고 다양한 맛을 위해, 버섯, 올리브, 토마토, 피망 및 다른 야채와 같은 다른 성분으로 보충 될 수 있습니다. 우리는 버섯과 소금에 절인 오이를 첨가하여 살며 건조한 누룩을 기반으로하는 누룩 반죽에서 소시지와 치즈로 피자 용 요리법을 제공합니다.
소시지와 치즈 피자 - 버섯 조리법
성분 :
시험 :
- 체로 쳐진 밀가루 - 320-380 g;
- 올리브 오일 - 35 ml;
- 효모, 프레스 프레쉬 - 30g;
- 여과 된 물 - 155 ml;
- 과립 설탕 - 25g;
- 큰 소금 - 1 핀치;
채우기를 위해 :
- 훈제 소시지 또는 햄 - 240 g;
- 신선한 버섯 - 120 g;
- 신선한 토마토 - 240g;
- 솔리드 그레이드의 piquant 치즈 - 240 g;
- 달콤한 불가리아어 후추 -90 g;
- 올리브 - 10-12 개;
- 케첩 - 140 g;
- 이탈리아 말린 허브 또는 바질 말린 2 핀치.
준비
피자 반죽을 만들려면 눌러 진 효모를 그릇에 넣고 소금과 설탕을 넣고 약간 따뜻한 물에 부어서 모든 결정체가 녹고 효모가 분산되도록하십시오. 이제 액체베이스에 올리브 오일을 넣고 밀가루를 부어서 미리 섞은 다음 반죽을하십시오. 완성 된 반죽의 질감은 끈적하고 부드럽지 않아야합니다. 이제 우리는 밀가루를 그릇에 넣고 깨끗한 천으로 자르고 약 40 분 동안 따뜻하고 조용한 곳에 두었습니다.
잠시 후 밀가루로 가루로 빻은 표면에 반죽을 추출하고 필요한 경우 조각으로 나눠서 원하는 크기로 구르십시오. 지정된 수의 구성품 중 큰 베이킹 트레이 크기의 작은 피자 또는 작은 크기의 피자 한 개를 얻어야합니다. 이제 롤링 핀이있는 롤아웃 된 레이어를 건조 베이킹 트레이에 옮기고 제품 디자인을 진행합니다. 소시지 및 치즈와 함께 피자 토핑의 구성 요소는 반죽이 적합하기 전에 준비되어야합니다. 훈제 소시지 또는 햄 슬라이스 얇은 조각 또는 빨 대, 씻어 및 건조 버섯났습니다 번호판 및 신선한 토마토 머그잔. 또한 구덩이없이 올리브 고리를 잘라내고 불가리아 고추를 자른다. 원하는 경우 컵 모양, 큐브 모양 또는 빨대 모양으로 절단 할 수 있으며 과일 모양에 따라 다를 수 있습니다.
압연 및 구운 반죽을 케첩으로 전체 둘레의 과자 굽는 판 위에 구르고 말린 향기로운 허브 또는 말린 바질로 말리십시오. 이제 버섯, 후추, 소시지, 올리브, 토마토를 무작위로 배치하고 강판 치즈의 모든 아름다움을 미세한 강판에 묻혀 가열 된 오븐에서 220도 동안 15 분 동안 구워냅니다.
소시지와 치즈로 직접 만든 피자 만드는 법 - 건조 효모의 제조법
성분 :
시험 :
- 체로 쳐진 밀가루 - 640-690 g;
- 해바라기 또는 올리브 오일 (정제) - 40 ml;
- 건조 효모 - 10g;
- 여과 된 물 - 360 ml;
- 큰 소금 - 10g;
채우기를 위해 :
- 모든 소시지 - 390 g;
- 소금에 절인 오이 또는 절인 오이 - 90 g;
- 신선한 토마토 - 220 g;
- 하드 품종의 piquant 치즈 - 250 g;
- 케첩 또는 토마토 소스 - 140 g;
- 이탈리아 말린 허브 또는 바질 말린 2 핀치.
준비
이 경우 건조한 효모로 반죽을 준비하고 피자 토핑의 구성을 다소 바꿀 것입니다.
처음에는 건조한 활성 효모를 따뜻한 물에 붓고 몇 분 동안 그대로 둔다. 이 시간 동안 우리는 밀가루를 체로 치고 그것을 소금과 섞는다. 이제 누룩을 넣은 물에 세련된 올리브 나 해바라기 기름을 부어 밀가루와 소금에 부어서 반죽을하십시오. 반죽은 당신의 손에 집착해서는 안되지만 밀가루를 너무 많이 첨가 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 피자베이스가 과도하게 밀도가 높고 뻣뻣 해집니다. 시험 시간을 최소 2 회 이상 늘리십시오. 방의 온도에 따라 필요할 수 있습니다.
이제 반죽을 2 ~ 3 개로 나누어 롤링 핀과 롤링 핀을 밀가루로 원하는 두께로 분무하십시오. 우리는 피자 용 받침대를 냄비에 옮기고 제품의 디자인을 진행합니다. 토마토 소스 나 케첩으로 반죽을 펴고, 허브 나 바질을 말린 다음 미리 소시지를 펴 놓으십시오. 이 경우 얇게 썬 절인 오이와 토마토 머그잔으로 보충합니다. 결국 우리는 강판 치즈와 함께 피자를 흔들어 예열 된 오븐에서 220도까지 15 분 동안 보냅니다.