샬롯 크림은 요리 전문가들 사이에서 매우 인기가 있으며 소비자들로부터 존경받습니다. 그것의 우수한 맛 특성 및 요리의 간명은 이것에 전적으로 도움이됩니다. 어떤 종류의 진미든지 그것의 신청을 찾아 내고 케이크, 패스트리 또는 디저트를 꾸미기 성공할 때 열쇠가 될 것입니다.
샬롯 크림 만드는 법?
샬롯 크림은 초등 기술로 간단하고 저렴한 제품을 집에서 준비하지만 몇 가지 특징이 있으며 과자를 요리하기 시작할 때 기억해야합니다.
- 처음에는 설탕의 제조법이나 맛을 첨가하고 모든 결정체의 용해를 기다리면서 우유를 끓으십시오.
- 결과 유제품 달콤한 혼합물은 구타 작은 계란이나 노른자에 소개하고 구타, 그 후에 그것은 약간 가열하지만 끓여하지 않습니다.
- 버터가 첨가 될 때, 그것은 처음에 실내 조건 하에서 연화되도록 허용 된 다음 동일한 실온으로 이미 냉각 된 우유 - 계란베이스에 일정한 휘핑과 함께 배치로 털어 내고 주사한다.
- 샬롯 크림의 제조가 완료된 후, 필요하다면 원하는 색상의 착색제로 염색되고 케이크, 케이크, 전자 레인지 및 바구니를 함침 및 장식하는 데 사용될 수 있습니다.
샬롯 크림 - 고전적인 제조법
가장 일반적으로 사용되는 과자 장수는 전통적인 샬롯 크림입니다. 제조법에 사용 된 크림의 인상적인 부분에도 불구하고, 크림은 공기가 잘되고, 부드럽고 이상하지는 않지만 가볍습니다. 원하는 경우, 우유 혼합물에 바닐린을 첨가하거나 휘핑 한 후 작은 코냑을 첨가하여 맛을 낼 수 있습니다.
성분 :
- 계란 - 1 조각;
- 버터 - 250g;
- 우유 - 150 ml;
- 과립 설탕 - 200 g.
준비
- 우유가 끓을 때까지 따뜻한 설탕을 가하고 결정이 녹을 때까지 저어 준다.
- 다른 그릇에 작은 계란을 치십시오.
- 알 덩어리에 약간의 우유 혼합물을 부어 털어 내십시오.
- 번개가 칠 때까지 부드러운 버터 비트에 약간의 우유와 달걀 기초를 부어 매끄럽고 매끄러 울 때까지 터십시오.
- 준비된 샬롯 크림은 의도 된 목적으로 사용됩니다.
키예프 케이크 용 샬롯 크림
키예프 제조법에 따라 케이크에 대한 샬롯 크림을 준비도 고전처럼 간단합니다. 유일한 단서 - 감미의 디자인을 완료 한 후에, 그것은 2 개 부품으로 분할되고 그중 하나는 질 코코아 가루로 개입된다. 얻은 초콜릿베이스는 제품을 드레싱하고 장식하는데 사용되며, 나머지 흰색 크림에는 케이크가 묻어 있습니다.
성분 :
- 계란 - 1 조각;
- 버터 - 280 g;
- 우유 - 150 ml;
- 과립 설탕 - 200g;
- 코냑 - 1 큰술. 숟가락;
- 코코아 파우더 - 2 tsp.
준비
- 우유가 설탕과 섞여서 끓으면 따뜻해집니다.
- 맞은 계란을 가진 사발로 조금 뜨거운 혼합물을, 다시 치십시오.
- 번개가 치기 전에 따로 따로 대우되는 연화 한 버터, 코냑의 부분을 첨가하고 매끄러운 때까지 휘저십시오.
- 맛있는 샬롯 크림은 두 부분으로 나뉘며 그 중 하나는 코코아로 처리됩니다.
초콜렛 샬럿 크림 - 조리법
포만감과 영양 크림 초콜렛에 샬롯은 다음과 같은 제조법에 따라 발행되면 밝혀졌습니다. 완성 된 혼합물은 적당히 달콤 할 것이고, 설탕의 경우 설탕의 일부가 1.5 배나 맛이 증가 될 수 있습니다. 디저트가 어린이 관객을위한 것이라면 코냑을 추가 할 수 없습니다.
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 버터 - 200g;
- 우유 - 80 ml;
- 과립 설탕 - 100g;
- 코냑 - 0.5 tbsp. 숟가락;
- 바닐라 추출액 - 1 찻 숱가락;
- 코코아 가루 1.5 tbsp. 숟가락.
준비
- 우유는 설탕과 함께 삶아서 그릇에 알을 털어 놓습니다.
- 부분은 달걀 덩어리에 달콤한 혼합물을 넣고, 믹서로 일하고, 끓을 때까지 가열하고, 여과하고, 차갑게합니다.
- 반짝이는 부드러운 기름을 털고 서서히 냉각 된 시럽을가하면서 계속합니다.
- 초콜렛 초콜렛 샬롯 코냑, 바닐라 및 코코아를 소개하고 믹서로 다시 섞는다.
스칼렛 크림 - 레시피
샬롯 커스터드는 우유와 계란이없는 음식을 준비 할 필요가 있다면 고전적인 변형에 대한 훌륭한 대안입니다. 완제품 질량은 칼로리가 적고 원래 버전보다 희게 유지되며 보관 수명이 길며 소맥에 덜 민감합니다.
성분 :
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 버터 - 200g;
- 물 - 200 ml;
- 과립 설탕 - 100g;
- 바닐라.
준비
- 물에서는 설탕이 녹습니다. 밀가루와 열을 두껍게 될 때까지 계속 저어 준다.
- 커스터드를 실온으로 식히고 조심스럽게 털어 내기 때마다 화이트닝 버터에 구타 된 부분을 더합니다.
- shallots의 크림은 바닐라로 맛을 내고, 매끄러운 때까지 채찍질해야한다.
샬롯 오일 크림 - 제법
아래에 제시된 조리법 인 샬롯 오일 크림 은 고아한 것과는 다른 비율로 준비되며 결과적으로 더 기름지고 영양가가 높아집니다. 다른 경우와 마찬가지로 진미는 취향에 맞게 맛볼 수 있거나 원하는 색상으로 착색 될 수 있습니다.
성분 :
- 계란 - 1 개;
- 버터 - 400 g;
- 우유 - 250 ml;
- 과립 설탕 - 200g;
- 바닐라.
준비
- 계란은 설탕과 바닐라로 때려 눕힌다.
- 우유를 삶아서 천천히 계란 혼합물에 부어서 동시에 잘 립니다.
- 결과물을 끓여서 따뜻하게하고, 접시에서 꺼내어 식힌다.
- 부드러 욲 기름을 순백색으로 때리고, 끓을 때마다 추출합니다.
샬롯 크림 - 노른자위에 제법
부드럽고 부드러 우면서 맛있는 크림 샬롯이 노른자위로 변합니다. 초기 생성물이 진할수록 포화 및 황색이 나타납니다. 요리법에 불필요한 것은 바닐라와 코냑이 될 것입니다 (크림으로 보충 될 케이크 나 디저트는 성인 대상입니다). 큰 케이크를 디자인하려면 재료의 비율을 두 배로 늘려야합니다.
성분 :
- 노른자위 - 7 개;
- 버터 - 250g;
- 우유 -190 ml;
- 과립 화 설탕 -180g;
- 바닐라 설탕 - 0.5 봉지.
준비
- 설탕이 끓을 때까지 따뜻하게 한 우유.
- 노른자를 헹구고, 약간 뜨거운 우유를 부어 넣고, 끓여서 거의 끓여서 실온으로 식힌다.
- 부드러운 오일을 부어서 냉각 된 바닥에 부품을 섞은 다음 부드럽게하기 위해 샬롯 크림으로 믹서를 다루십시오.
크림 샬롯 크림
당신이 버터에있는 아날로그와 그것을 비교하는 경우에 크림을 % s 가진 크림 charlotte에는 더 연약한 맛 및 더 낮은 열량 가치가있다. 그러나 그러한 매스를 준비하는 것은 더욱 번거롭고 최소한 강력한 믹서의 존재와 안주인의 인내가 필요합니다. 완전히 식힐 때까지 준비된베이스를이기는 것이 필요합니다.
성분 :
- 난황 - 3 개;
- 크림 - 200 ml;
- 우유 -190 ml;
- 가루 설탕 - 50 g;
- 바닐라.
준비
- 노른자위는 분말로 갈아서 크림 50ml와 섞는다.
- 크림의 나머지는 종기에 데워지고, 노른자 혼합물에서 따르고, 80도까지 가열하고, 그 후에 그것을 항상 휘젓는하는 동안, 식히십시오.
- 바닐라 과정에서 크림을 향기롭게하십시오.
응축 우유가있는 샬롯 크림
케이크를위한 샬롯 크림의 다음 제조법은 함침, 제품의 측면과 상단 코팅, 장식, 취향을 잊을 수 없게하는 데 적합합니다. 이 경우, 응축 된 우유 이외에, 조성물은 코코아 분말로 보충되며, 이는 코코아 분말을 완전히 제거하거나 그 양을 줄여서 진미의 새로운 맛을 얻을 수있다.
성분 :
- 노른자 - 1 개;
- 버터 -140g;
- 우유 - 70 ml;
- 과립 설탕 - 100g;
- 삶은 응축 우유와 코코아 - 3 큰술. 숟가락;
- 코냑 - 1,5 tbsp. 숟가락.
준비
- 설탕을 넣은 우유는 끓을 때까지 가열되고 약간의 노른자를 주입하여 휘젓다.
- 실내 온도에 기초를 냉각하십시오, 작은 부분에서, 매끄러운 짜임새가 얻어 질 때까지 크림을 끊임없이 휘젓는 휘젓는 채찍 버터, 응축 우유, 코코아 및 코냑을 항상 치대십시오.
케익 라이닝 용 샬롯 크림
아래에 제안 된 비율을 사용하여 그것을 요리한다면 매 스틱을위한 샬롯 크림을 완벽하게 맞출 수 있습니다. 케이크의 표면에 덩어리를 도포 한 후, 제품을 냉장고에 넣고 설탕 매 스틱을 겹쳐서 포장합니다.
성분 :
- 계란 - 1 조각;
- 버터 - 250g;
- 우유 - 150 ml;
- 알갱이 설탕 -1 잔;
- 설탕 바닐라 - 1 봉지.
준비
- 우유와 계란을 합쳐서 털이 섞을 때까지 저어 준다.
- 설탕을 넣고 난로에 넣고 내용물을 끓여서 5 분간 끓인다.
- 버터는 바닐라 설탕으로 치고, 그 후에 매번 털어내는 냉각 한 시럽으로 숟가락으로 튀 겼다.