소금에 절인 생선 이 슈퍼마켓 선반에서 볼 수있는 섬세함이되기도 전에 조상은 소금물을 사용하여 잡아 보관을 연장했습니다. 물고기의 잔해에서 많은 사람들이 살라미를 요리했습니다. 강한 소금물에 담긴 생선 의 차가운 간식입니다 .
현재 어패류가 거의 모든 곳에서 살 수 있다는 사실에도 불구하고 salamur 조리법은 어업인을위한 과잉 어획량을 저장하고 천연 제품을 좋아하는 사람들을 위해 맛있는 수제 스낵을 조리 할 수있는 훌륭한 방법이기 때문에 관련성을 잃지 않았습니다.
목수의 살라 무르
아래에 제시된 살라 무르 요리법은 이상적입니다 : 식초 산은 완벽하게 균형 잡혀 있으며, 생선 조각은 과염을 방지 할 수 없습니다.
성분 :
- 물 890 ml;
- 설탕 - 115 g;
- 식초 - 115 ml;
- 염 115 g;
- 잉어 - 1.6 kg;
- 양파 - 85g;
- 식물성 기름 - 95 ml.
준비
- 살라 무르를 준비하기 전에 물고기를 빼내고 머리를 자른 다음 남아있는 시체를 잘 헹구어 야합니다.
- 준비된 생선은 동일한 두께의 조각으로 나누어 져서 에나멜 요리에 넣어집니다.
- 식초와 소금과 함께 설탕을 녹여야한다. 결과물은 물고기 조각에 부어서 하루 동안 시원하게 유지해야합니다. 작은 생선 필레에 소금을 칠하면 시간은 12 시간으로 줄일 수 있습니다.
- 그 후, salamur의 준비가 거의 끝났으며 잉여 마리 네이드를 합병하고, 버터로 생선을 재급송하며 양파 링과 섞습니다.
- 냉각 후 두꺼운 콩은 서빙 할 준비가됩니다.
고등어 샐러드 - 조리법
Salamur는 강물과 바다 모두 냉동되고 신선한 흰색과 빨간색의 물고기로 만들 수 있습니다. 아래에서는 신선한 고등어 소금물 깎기 기술을 분석 할 것입니다.
성분 :
- 고등어 필레 - 540 g;
- 설탕 - 10 g;
- 마늘 2 개;
- 식초 - 240 ml;
- 달콤한 후추 완두콩 - 5 개;
- 식물성 기름 - 맛.
준비
- 250ml의 물을 삶아서 소금과 식초의 스푼과 함께 따뜻하고 묽은 설탕이 될 때까지 식힌다. 후추를 으깨서 마리 네이드에 던지십시오.
- 필레를 가늘게 껍질을 벗기고 매리 네이드에 부어 두시간 동안 두십시오. 시간이 지남에 따라 여분의 액체가 배수되고 고등어에 기름을 부어서 제공합니다.
- 비유하자면 붕어 나 기타 물고기에서 살라미마를 만들기 위해 조리법을 반복 할 수 있습니다. 가장 중요하게 기억해야 할 점은 어류 조각이 얇을수록 빠지기 쉽다는 것입니다.