베이컨과 함께 카라멜 붙여 넣기에 대한 고전적인 조리법은 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 실제로 파스타와 달걀 노른자, 파삭 파삭 한 베이컨과 소량의 크림 소스의 조합에 저항 할 수있는 사람은 누구입니까? 이것을 할 수없는 모든 사람들을 위해 우리는 무관심한 팬들을 남겨 두지 않을 이탈리아 고전의 여러 변형을 제공합니다.
크림없는 베이컨이 들어간 탄산염의 전형적인 제법
그것은 카르 보 나라를위한 고전적인 제조법이 크림과 다른 유제품을 포함하고 있지 않다는 사실부터 시작해야합니다. 파스타는 노른자위, 강판 치즈, 파삭 파삭 한 베이컨 또는 더 정확하게는 팬케타 (pancetta)에서 토핑을하여 준비됩니다.
성분 :
- 달걀 노른자 - 3 개 세트
- 파르 메산 강판 - 45 g;
- 팬세타 -145g;
- 스파게티 - 200g;
- 마늘 - 치아 1 개.
준비
스파게티가 스토브 위에 올 때까지 요리 파스타로 요리를 시작하면, 우리는 침착하게 그 자체를 준비 할 것입니다.
팬케타 (pancetta)를 잘라 내고 건조한 프라이팬으로 씹을 때까지 볶습니다. pancetta의 조각과 함께, 그릇에 넣어 분쇄 chives. 고기가 준비되면 마늘을 꺼내십시오. 스파게티가 조리 된 물의 국자를 선택하고 강렬한 휘핑으로 달걀 노른자를 부으십시오. 다음에 파르 메산 치즈를 2/3 첨가하십시오.
스파게티는 버려지고 튀김 된 팬케타로 프라이팬에 담겨집니다. 불에서 요리를 제거하고, 계란을 기준으로 소스를 부어 혼합하여 적극적으로 시작하십시오. 필요한 경우 소스를 균일하고 빛나게 만들기 위해 조금 더 많은 물을 붓습니다. 마지막에는 남은 파마산을 넣고 섞습니다.
베이컨과 크림과 함께 스파게티 카르 보 나라 조리법
시간이 지남에 따라, 고전적인 제조법은 수정 된 후 크림 소스를 사용하기 위해 크림을 사용합니다. 진정성을 위해 애 쓰지 않는다면,이 변형을 시험해 볼 수있는 기회를 놓치지 마십시오.
성분 :
- 스파게티 - 280 g;
- 베이컨 - 5 조각;
- 계란 - 1 조각;
- 크림 - 55 ml;
- 달걀 노른자 - 3 개 세트
- 파르 메산 강판 - 45 g.
준비
베이컨 조각을 베이킹 시트에 옮겨 그릴 아래에 놓습니다. 여분의 지방이 익사되고 조각이 파삭 파삭 한 상태가되면.
소금에 절인 물에 파스타를 삶아. 스파게티가 삶는 동안, 전체 달걀을 노른자, 크림 및 치즈의 더 큰 절반으로 채 웁니다. 붙여 넣기를 배수하고 요리 한 접시에 다시 넣고 치즈 - 계란 혼합물을 넣으십시오. 신속하게 감동, 알이 크림처럼 생길 때까지 기다리십시오. 소스가 두껍게 고르게 스파게티를 덮을 것입니다. 카르 보 나라를 제공하고 남은 치즈와 베이컨 비트를 뿌린다.
베이컨과 크림이 들어간 카르 보 나라 - 조리법
성분 :
- 스파게티 - 345 g;
- 달걀 노른자 - 4 개;
- 크림 215 ml;
- 파르 메산 치즈 - 65 g;
- 베이컨 - 95 g;
- 부추 - 115 g.
준비
스파게티가 조리되는 동안 베이컨을 파와 함께 슬라이스하십시오. 베이컨이 파삭 파삭하고 바삭 바삭 해지면, 팬에 파스타를 첨가하십시오. 크림을 넣은 노른자위를 불에 태우고 불에서 냄비를 꺼내어 가늘고 작은 물방울로 쏟아져 나오며 끊임없이 흔들어 계란이 접히지 않도록하십시오. 소스가 두꺼워지면 페이스트를 즉시 제공 할 수 있습니다.
카르 보 나라 페이스트 - 베이컨, 크림 소스 및 버섯 조리법
성분 :
- 버터 - 35 g;
- 샬롯 - 25 g;
- 샴 피뇽 - 195 g;
- 팬세타 - 35g;
- 스파게티 - 370g;
- 계란 2 개 세트
- 강판 치즈 -95 g;
- 마늘 - 치아 2 개.
준비
파파를 요리하는 동안 shallots를 얇은 고리로 나누고 작은 기름 및 잘게 잘린 pancetta로 그 (것)들을 안으로 permited. 샬롯이 부드러워지면 버섯을 넣고 모든 수분이 증발 할 때까지 기다리십시오. 마지막에 마늘을 넣고 튀김을합니다. 프라이팬의 내용을 완성 된 파스타와 섞은 다음 두 개의 달걀을 붓습니다. 열에서 프라이팬을 꺼낸 후, 필요하다면 소스를 약하게 저어 주면서 스파게티가 추출 된 약간의 물을 붓습니다. 준비 파스타는 즉시 제공됩니다.