휴일 (때로는 주말과 심지어 주중에) 특히 맛있는 섬세하고 맛있는 것을 요리하기를 원하지만 동시에 만족합니다.
육식 (또는 어린 쇠고기)을 먹을 수있는 사람들에게 탁월한 선택입니다. 이 부드러운 고기는 인체에 잘 흡수되며, 맛이 좋으며 많은 유용한 물질을 포함합니다.
큰 조각과 함께 호일로 구운 송아지 고기는 새해 메뉴 (및 다른 경우)를위한 훌륭한 요리입니다. 특히 손님이 집에 오는 경우 특히 좋습니다.
시장에서 우리는 냉장 된 (냉동이 아닌) 육류 - 두껍거나 얇은 가장자리 또는 필렛 -을 선택합니다.이 시체 부분은 베이킹에 가장 적합합니다. 송아지 고기는 쇠고기보다 가볍습니다. 젊은 쇠고기에서는 지방과 필름의 층이 노란색이 아닌 밝은 색을 띠고 있습니다.
베이킹하는 고기가 마리 네이드에 담그기 전에 더 맛있어 질 것입니다. 또한, 마리 네이드는 고기에 특별한 맛을 더합니다. 젊은 좋은 고기의 맛은 그 자체로 흥미 롭기 때문에 매리 네이드를 너무 공격적으로 만들 필요는 없다는 점에 유의해야합니다. 마리 네이드는 와인, 맥주, 사워 - 유제품, 과일 주스 및 천연 식초뿐만 아니라 다양한 소스 (예 : 콩)를 기반으로 매우 다를 수 있습니다. 마리 네드의 선택은 개인의 취향에 달려 있습니다. 우리의 조리법에서 마리 네이드는 가볍고 동시에 날카 롭고 예리합니다.
호일에 구운 송아지의 요리법
성분 :
- 송아지 또는 어린 쇠고기 전체 조각 - 0.5-1,2 kg;
- 마늘 - 3-5 개의 치과 용 지립;
- 후추 매운 빨간색 (밀링 아니지만 오히려 신선한);
- 키위 - 1 개;
- 와인 화이트 또는 핑크 (비황 화성 또는 버몬트, 마티니, 육두구) - 30 ml;
- 레몬 1 개 또는 레몬 1 개;
- 카네이션 - 2-3 화서;
- 다른 유형의 고추 완두콩 - 5-8 개.;
- 베이 잎 - 3-5 개;
- 고수풀 및 회향의 씨앗 - 0.5 티스푼;
- 무염 된 라드의 작은 조각 (호일 윤활용);
- 장식을위한 신선한 채소입니다.
준비
마늘과 붉은 고추 짓 눌린. 키위를 잘게 자르십시오. 석회, 와인 및 향료 주스를 추가하십시오. 고기는 적어도 2 시간 (그리고 선호하는 4-8) 동안 절인되어야한다.
절인 된 고기는 닦아내 어 냅킨으로 말린 것입니다. 우리는 호일에 많은 지방을 적용합니다.
우리는 우리의 휴가 조리법을 좋아했으며, 자두로 송아지 고기 를 만드는 것이 좋습니다. 덜 맛있고 만족스럽지 않을 것입니다.