간은 과소 평가 된 제품입니다. 많은 주부들이 그처럼 섬세한 제품을 다루는 방법을 모르기 때문에 조리 된 것이 아니라 얼마나 많은 고급 요리가 조리되지 않았습니까?
우리는 간을 가진 마카로니에이 기사를, 그러나 "해군에서"파스타 의 일반적인 버전에서 아닙니다, 그러나 정련 한 조리법을 위해 정진했다.
닭 간을 가진 파스타를위한 조리법
성분 :
- 버터 - 50 g;
- 양파 - 1 개;
- 닭 간 - 400 g;
- 마른 흰 버섯 - 30g;
- 토마토 퓨레 - 30g;
- 드라이 화이트 와인 - 50 ml;
- 페이스트 - 300g;
- 파르 메산 치즈 - 100g;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
우리는 양파를 자르고 약 5-7 분 동안 또는 황금 갈색까지 버터로 프라이팬에서 튀깁니다. 차가운 물로 치킨 간 헹굼과 주방 수건으로 말립니다. 양파가 황금이되면 간장을 넣고 3 ~ 4 분 동안 함께 볶습니다.
미리 쪄서 말린 버섯을 잘라 토마토 퓌레 (또는 고품질 토마토 페이스트)와 화이트 와인과 함께 팬에 첨가합니다. Solim과 pepper 모두 맛 보시기 바랍니다.
파스타는 포장에있는 지침에 따라 삶아지며, 우리는 물을 물기가 빠지게하고 냄비의 내용물과 페이스트 자체를 섞습니다. 강판에 파르 메산 치즈를 뿌려 테이블 위에 올려 놓습니다.
쇠고기 간에서 직접 만든 파스타
성분 :
직접 만든 파스타 들어 :
- 밀가루 - 250g;
- 계란 - 1 PC. + 3 달걀 노른자;
- 소금;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락.
간장 소스 :
- 쇠고기 간 - 250 g;
- 밀가루 - 30g;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 산림 버섯 125g;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
- 우유 - 300 ml;
- 고기 국물 - 150 ml;
- 바질;
- 소금, 후추.
준비
간으로 파스타 를 만들기 전에 마카로니를 직접 요리해야합니다. 우리는 밀가루를 테이블 위의 슬라이드로 둘러보고, 언덕 중앙에 우물을 만들고 달걀을 넣고 3 노른자를 더해 기름과 소금에 부어 넣습니다. 포크로 우물의 중심에 재료를 치고 우물 벽에서 밀가루를 집어 반죽을 반죽하십시오.
소스 들어, 식물성 기름에 버섯과 양파를 얇게 썬 것. 간은 덕트와 필름을 닦아서 조각으로 자르고 밀가루를 무너 뜨 렸습니다. 간을 양파와 버섯으로 4 분간 튀긴 다음 프라이팬의 내용물을 우유와 국물에 부어 넣습니다. 토마토 페이스트를 넣고 불 위에 소스를 끓여 두껍게 만듭니다.
파스타를 삶아 간 소스와 함께 섞어 얇게 썬 바질을 장식하는 테이블에 접시를 제공하십시오.