당신이 가정 요리의 일상 생활을 다변화하고 싶다면, 평소 요리 소스 또는 국물에 추가하십시오. 이 기사에서는 버섯 소스를 준비하는 방법을 살펴 봅니다. 집에서 만드는 요리의 걸작품 중 가장 다용도로 간단합니다.
샴 피뇽의 버섯 소스 - 조리법
샴 피뇽의 버섯 소스 - 다양한 조리법 중에서 가장 저렴한 옵션. 샴 피뇽의 섬세하고 섬세한 맛을 방해하지 않기 때문에 누구나 기쁘게 할 것입니다. 그러나 접시의 맛을 보완합니다.
성분 :
- 버터 - 150g;
- 양파 - 2 개;
- 샴 피뇽 - 400 g;
- 사워 크림 - 1 품목;
- 레몬 - 1 개;
- 파슬리 - 50g;
- 겨자 (분말) - 1/2 tsp;
- 소금 - 1 티스푼;
- 후추 - 맛.
준비
녹인 버터에 부드럽게 잘게 썬 양파를 넣고 씻어서 껍질을 벗긴 버섯을 넣으십시오.이 버섯은 먼저 임의로 자르셔야합니다. 로스트는 뚜껑 아래에서 약 10 분 동안 조리됩니다. 다음으로, 프라이팬을 불에서 꺼내어 사워 크림, 겨자, 레몬 주스, 잘게 잘린 파슬리, 소금 및 후춧가루를 더합니다. 이 단계에서 우리는 프라이팬을 스토브에 되돌려 놓았습니다. 화재는 극히 적습니다. 원하는 밀도에 따라 15 ~ 30 분 동안 뚜껑을 부을 것입니다. 과정 속도를 높이려면 소스에 밀가루 한 스푼을 더할 수 있습니다.
사워 크림과 함께 Sauteed 버섯
산림 버섯과 향기로운 허브의 형태로 첨가 된 부드러운 육즙의 또 다른 버전은 감자에서 구운 게임과 요리에 이상적입니다.
성분 :
- "Pancetta"- 60 g;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 산림 버섯 - 500 g;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 백리향 - 30g;
- 바질 -20 g;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 사워 크림 - 2 ½ tbsp.
준비
버섯 소스를 만들기 전에 절인 올리브 오일과 버터 (각 1 큰술)를 골든 컬러로 프라이합니다 (베이컨을 물지 마십시오. 그렇지 않으면 소스가 손상됩니다!). 냄비에있는 다음은 크기에 따라 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음 6 ~ 8 분 동안 튀김니다. 다음으로 분쇄 한 백리향, 바질 및 마늘을 넣고 2 ~ 3 분 더 볶은 후 크림 또는 사워 크림으로 미래의 소스를 부어 넣습니다. 사워 크림이 끓기 시작하자마자 - 소금과 후추로 소스를 끓여서 원하는 일관성까지 요리하십시오. 소스를 더 두껍게 만들고 싶다면 약간의 밀가루 또는 강판 치즈를 넣고 반대의 경우 - 버섯 국물이나 깨끗한 물을 부으십시오.
마른 흰 버섯 소스 버섯 소스
당신이 접시에 전체 버섯 폭탄을 가져 가고 싶다면, 그 주요 재료로 그레이비는 신선한 아니지만 말린 버섯, 가장 일반적인 흰색을 사용합니다. 우리는 ceps가 주로 크림 소스의 일부라고 생각 했었지만, 이것은 그렇지 않습니다. 이 맛있는 버섯으로 토마토 소스를 준비하고 좋아하는 반찬과 함께 비정상적으로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오.
성분 :
- 올리브 오일 - 4 tbsp. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 말린 흰 버섯 - 70g;
- 토마토 - 400 g;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 소금 - 1 티스푼;
- 포도주 - 150 ml;
- 마요라나 - 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 3 정향;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락.
준비
우선, 버섯은 1-2 시간 동안 뜨거운 물에 담근다. 올리브 기름 튀김에 투명한 양파를 투명하게 칠하고 마늘 3 큰술을 짜내고 약 1 분 동안 요리하십시오. 토마토는 피부를 제거하기 위해 희게하고, 그 다음에 임의로 커팅하여 프라이팬에 양파와 마늘을 넣습니다. 허브와 향신료가 좋은 계절에 밀가루 한 스푼을 더해 와인을 부어 맛을 낸다.
그 사이에, 프라이팬에 프라이팬을 갈아서 잘게 썰은 흰 버섯에 10 ~ 15 분간 담가 두었다가 나중에 토마토로 간다. 말린 버섯의 소스는 끓인 후 7-10 분 안에 준비됩니다.