돼지 고기는 독일어 또는 체코 어 방식으로 구워지는 것뿐만 아니라 잘 알려진 요리 - holodtsa의 기초로 사용될 수도 있습니다. 뼈와 연골 조직이 풍부하기 때문에 이런 추위는 매우 조밀 해지고 모양을 잘 유지하며 젤라틴을 추가 할 필요가 없습니다. 돼지 고기 생크에서 감기를 요리하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.
차가운 돼지 고기 생크의 조리법
추위를위한 손잡이는 많은 고기를 포함 할 필요가 없으며, 주된 역할은 국물에 원하는 질감을 제공하는 것입니다. 고기는 이미 냉장 된 돼지 고기 너클과 닭고기 또는 돼지 고기를 준비하여 별도로 추가 할 수 있습니다.
성분 :
- 돼지 너클 - 1.2 kg;
- 돼지 고기 (펄프) - 440g;
- 양파 - 130g;
- 월계수 잎 - 3 개 세트
- 후추 - 4 개 완두콩.
준비
돼지 고기 생크에서 감기를 제대로 요리하기 전에이 방향타를 적절히 준비해야합니다. 피부에 털이 있으면 노래하고, 얼룩은 칼로 닦은 다음 철저히 씻은 다음 끓는 물로 붓고 완전히 식힐 때까지 뜨거운 물에 넣으십시오. 담가 진 고기를 2 리터의 담수와 돼지 고기로 딴 다른 냄비에 넣으십시오. 액체가 끓을 때까지 기다렸다가 열을 줄이고 모든 것을 요리하고 표면에서 거품을 주기적으로 제거하십시오. 오한을 요리하는 데는 약 5 시간이 걸립니다. 시간이 경과 한 후, 대부분의 물이 비등하지 않는지 점검하고 필요하다면 끓는 물을 부 으되 액체의 초기 수준 이하로 부으십시오. 다음으로 국물 양파, 후추, 월계관을 넣으십시오. 약 1 시간 동안 아직도 요리하고, 국물을 시도하고, 필요하다면 맛을 내십시오. 거즈로 체에 걸러 내면 육질은 수용 가능한 크기의 조각으로 녹습니다. 원하는 경우, 감기에 생크가있는 가죽을 얇게자를 수도 있습니다. 두꺼운 국물에 고기 기초를 따르고 그것이 얼 때까지 감기에서 넣어 두십시오.
돼지 고기 너클과 쇠고기의 맛있는 젤리
성분 :
- 돼지 너클 - 1.1 kg;
- 양파 210 g;
- 마늘 3 개;
- 당근 - 155 g.
준비
먼저, 돼지 고기 생크의 준비를 시작하십시오. 따르고, 털어 내고, 2 시간 동안 고기를 적신 후, 담수로 2 리터로 채우고 불에 올려 놓으십시오. 돼지 생크에서 차가운 음식을 요리하는 데는 뼈와 연골 조직의 양이 달려 있습니다. 평균적으로 추위 요리에는 약 4 시간이 걸리지 만 조리 중에 표면에서 거품을 제거해야하며 요리하기 전에 한 시간 동안 국물에 넣고 양파를 넣고 당근과 마늘로 갈기를 닦아야합니다. 풍성한 국물은 찻 숱가락으로 국수를 식히고 시원하게 남겨 두어 가용한지 여부를 확인할 수 있습니다. 냉각 된 덩어리가 끈적 끈적하다면 - 네덜란드의 핵이 준비됩니다. 야채를 꺼내 고기를 뼈에서 꺼내십시오. 돼지 고기는 분해되어 서빙 접시에 놓여집니다. 국물을 채우십시오. 원하는 경우 신선한 야채, 달걀 및 채소로 젤리를 장식 할 수도 있습니다. 감기에서 동결을위한 간식을 남겨두고, 그 후에 견본을 벗으십시오.
멀티 바크에서 돼지 고기 정강이에서 감기다.
Plus multivarka 는 오랫동안 특정 재료를 요리하는 동시에 자신의 사업을 수행하는 능력입니다. 그릇에 필요한 재료를 담그고 물을 부어두고 떠날 때 - 장치 자체가 맛있는 요리를 처리합니다.
성분 :
- 돼지 고기 생크 -780 g;
- 돼지 다리 - 470 g;
- 양파 -160 g;
- 당근 - 130 g;
- 월계수 잎.
준비
사용한 육류 제품을 모두 털어 낸 다음 야채와 함께 그릇에 넣고 물을 최대한 부어 넣습니다. 어떤 모드로든 액체를 끓여서 표면에서 나오는 소음을 제거하고 소금을 넣고 5 시간 동안 "퀸칭"으로 전환하십시오. 요리 후, 국물을 변형시키고, 고기를 분해하고, 양식 위에 펼쳐 그것을 채 웁니다.