사우어 크라우트 (Sauerkraut) 우리는 전통적인 슬라브 요리와 관련이 있지만 대부분의 유럽인들의 국가 요리에 등장하며 아시아 지역에서도 자체 요리 옵션을 제공합니다. 추운 계절에 추위와 바이러스 성 질병의 위험이있는 때, 소금에 절인 양배추는 영양소의 최고의 소스 중 하나이며 비타민의 창고입니다.
몸을위한 소금에 절인 양배추의 이점
소금에 절인 양배추의 준비에는 두 단계가 포함됩니다 - 직접 대사, 그리고받은 마리 네이드에 보관하십시오. 양배추에있는 소금에 절인 양배추에서는 발효 과정이 발생합니다. 덕분에 젖산, 아세트산, 타르트 론산, 사과 및 기타 천연 유기산이 형성됩니다. 완성 된 제품의 맛과 안전성을 보장하는 것은 이러한 산입니다.
소금에 절인 양배추에서 유용하게 쓰이는 다양한 유용한 물질의 유기산 외에도 다음과 같은 점도 주목할 가치가 있습니다.
- 효소 는 우리 신체의 거의 모든 화학적 과정에 참여하고 소화와 건강한 신진 대사의 기초이며, 장의 정화를 촉진하고 종양 형성을 방지하는 살아있는 효소입니다.
- Fitontsidy - 항균 및 항염증제를 포함한 광범위한 치료 효과를 갖는 휘발성 물질. 이것은 간밤에이 기관의 정화에 기여하기 때문에간에 대한 소금에 절인 양배추의 이점 때문입니다.
- 소금에 절인 양배추의 일종 인 비타민에는 양배추 자체의 비타민과 다른 채소 및 성분이 완전히 보존 된 자연 균형이 포함됩니다. 많은 양의 비타민이 소금에 절인 양배추에 들어 있으며 조리법에 달려 있습니다. 사과, 당근, 크랜베리, 크랜베리, 달콤한 후추, 각종 비타민 성분이 풍부한 조미료가 들어 있습니다. 평균적으로 소금에 절인 양배추에는 비타민 C (38mg), PP (1mg), E (0.2mg), A (0.6mg), H (0.1mg), 광범위한 B 비타민, 우리 몸에서 합성되지 않은 비타민 U도 있습니다.
- 칼륨 (283 g), 칼슘 (50 g), 황 (35 g), 인 (30 mg), 나트륨 (22 g), 마그네슘 (16 mg), 알루미늄 (490 μg) ), 붕소 (197 μg), 구리 (81 μg), 요오드, 아연, 불소, 몰리브덴, 바나듐, 리튬, 코발트 및 망간.
- 소금에 절인 양배추는 프로 바이오 틱스와 프리 바이오 틱스 를 혼합 한 독창적 인 요리이며, 첫 번째는 건강한 미생물 및 준비된 박테리아 복합체의 가장 중요한 구성 요소이며, 두 번째는 신체, 특히 소장에서 유익한 박테리아의 형성에 기여합니다. 이 성분으로 인해 소금에 절인 양배추와 소금물은 창자 기능의 정상화에있어 dysbiosis와 최고의 조수를 퇴치하기위한 훌륭한 도구입니다.
소금에 절인 양배추의 영양가 :
- 단백질 : 1.8g;
- 탄수화물 3g;
- 지방 0.1 g;
- 식품 섬유 2 g;
- 유기산 약 80g.
모든 체중 감소의 경우 초과 중량 과의 싸움에서 중요한 지표는 제품의 에너지 가치이며 소금에 절인 양배추는 100g 당 25-30 kcal의 칼로리 함량을가집니다. 유용한 특성과 낮은 에너지 값의 전체 범위를 고려할 때이 제품을 다이어트, 체중 감량을 위해.
금기 사항
소금에 절인 양배추의 무조건적인 가치에도 불구하고, 그 사용을 제한하거나 완전히 제거해야하는 질병이 많이 있습니다. 소장에서 가스 생성을 증가시키는 경향으로, 양배추 염수는 음식에 사용되어야하는데,이 음식의 실제적으로 모든 유용한 성질을 가지고 있지만, 가스 결핍에 기여하는 섬유가 결핍되어 있습니다. 소금물은 양배추에서 표현할 수 있으며 하루 안에 냉장고에 보관할 수 있습니다.
소화성 궤양의 경우 양배추는 조심해서 사용해야하며, 악화 기간에는 일반적으로식이에서 제거하십시오. 고혈압, 신장 질환 및 부종에 대한 선호 때문에 염분 함량이 가장 적은 양배추를 준비해야하며, 사용하기 전에 흐르는 물에서 철저히 씻어내는 것이 좋습니다.