당신이 운이 좋고 분홍색 연어로 구운 캐비아를 먹었을 때, 당신이 어떻게 적절히 식염수를 섭취해야할지 모른다면,이 기사는 정확히 당신이 필요로하는 것입니다. 아래에서 우리는 분홍색 연어 알의 올바른 예비 준비의 뉘앙스뿐만 아니라 염분 및 추가 저장 에 대해 자세히 설명 할 것입니다.
핑크 연어 캐비아를 집에서 피클하는 법 - 조리법
성분 :
- 연어 알 (연어 알) - 100 g;
- 소금은 요오드화되지 않습니다 - 80-100 g;
- 여과수 - 250 ml;
- 과립 설탕 (선택) - 20 g;
- 정제 올리브 오일 또는 해바라기 유 - 10 ml.
준비
핑크 연어를 잡을 때는이 목적으로 사용 된 칼이 날카로운 지 확인하십시오. 매우 부드럽게 복부를 자르며, 물고기가 물고기에있는 경우 내부를 손상시키고 산란하기에 너무 깊은 곳을 밀어 내지 않으려 고 노력합니다.
당신이 정말로 운이 좋으면 복부의 해부에서 두 개의 목 (캐비어가 발견 된 필름 흉부)을 발견 한 다음 조심스럽게 판 위에서 제거하여 손상시키지 않도록하십시오. 영화의 무결성을 위반하여 알을 담수와 접촉시키지 않으려 고 노력합니다. 그렇지 않으면 과도하게 힘들어집니다.
물고기를 내장 제거한 후에 야마토에서 알을 추출하기 위해, 알의 크기를 초과하는 구멍 크기의 격자를 적어도 세 번 사용할 수 있습니다. 아주 자주이 목적을 위해, 배드민턴에 대한 평소 라켓을 사용하여 부드럽게 가방과 그것을 압박과 알을 쥐어 짜기. 아무 것도 없으면 조심스럽게 필름을 열고 캐비아를 긁을 수 있지만 더 오래 걸릴 수 있습니다.
이제 바로 식염 캐 비어로 직접갑니다. 이것을하기 위해서 필요한 양의 여과 된 물을 레이들 또는 작은 냄비에 부어 비 요오드화 된 큰 부분
캐비아의 장기 보관을 예상하지 않는다면 설탕을 선택적으로 염수에 첨가 할 수 있습니다. 준비된 소금물에서 우리는 추출 된 알을 낮추어 8-10 분간 유지 한 다음, 그것을 다시 소쿠리에 넣고 2 시간 동안 물기를 빼내어 유리 병에 옮깁니다. 세련된 오일을 첨가하고 부드럽게 혼합하여 계란의 무결성을 유지하십시오.