알과 누룩이없는 반죽에서 제빵 할 필요가 있습니까? 그러면 제안 된 요리법이 정확히 필요한 것입니다. 그 중에서도 피자, 파이, 물에 마른 파이 파이의 기초가 된 버전입니다.
케 피어에 계란과 누룩이없는 피자 반죽
성분 :
- 케 피어 중간 지방 함량 - 130 ml;
- 올리브 오일 - 70 ml;
- 밀가루 - 240-320 g;
- 과립 설탕 - 40g;
- 음식 소다 - 하나의 핀치;
- 소금 - 하나의 핀치.
준비
우리가 소다를 소화시킬 것이라는 사실로부터 피자 반죽을 준비하기 시작합시다. 이것을하기 위하여는, kefir를 가진 사발에 그것을 추가하고 10 분 동안 넣어 두십시오. 그 후에 우리는 설탕, 소금 및 올리브 오일을 혼합물에 넣고 결정이 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다. 이제는 작은 부분에 밀가루를 섞어서 조심스럽게 반죽합니다. 우리가 부드럽고 탄력 있고 끈적 거리지 않은 반죽의 질감을 얻은 후에 반죽을 멈 춥니 다. 우리는 밀가루와 함께 그것을 포장하고 약 40 분 동안 객실 상태에서 성숙을위한 공간을 가지고 있으며, 그 후에 우리는 피자의 디자인을 진행할 수 있습니다.
달걀과 효모가없는 파이 반죽
성분 :
- 밀가루 - 얼마나 필요합니까;
- 신 케 피르 또는 사워 크림 - 495 ml;
- 풍미가없는 식물성 기름 - 245 ml;
- 과립 설탕 - 35g;
- 소다 음식 - 2 꼬집음;
- 일반적인 소금 - 2 핀치.
준비
파이가 달걀이없는 효모없는 반죽을 만들려면 산성 사워 크림 또는 케 피어를 탄산 음료와 혼합하고 10 분간 실내 조건을 유지하십시오. 그 후에 설탕과 소금을 넣고 저어 가루를 훑습니다. 우리는 점차적으로 반죽을하고, 맛이 없으며 밀가루를 계속 부으면서 공정 식물성 기름을 쏟아 붓습니다. 부드럽고 유연하며 끈적 거리지 않는 질감을 얻은 다음 밀가루 그릇을 필름으로 싸서 40 분 동안 돋보이게하십시오. 잠시 후, 반죽은 추가 사용에 적합합니다. 그것은 튀김 된 패티, 오븐에서 열리고 닫힌 파이 , 피자를 생산합니다.
효모와 달걀이없는 반죽을 물에 만드는 법 - 파이 제조법
성분 :
- 전체 곡물 가루 (벽지) - 550g;
- 풍미가없는 식물성 기름 - 130 ml;
- 여과 된 물 - 245 ml;
- 일반적인 소금 - 2 핀치.
준비
이 반죽은 몇 분 안에 준비됩니다. 물을 소금과 식물성 기름에 섞어서 조금 가루를 더하고 끈적 거리는 최종 텍스쳐가 될 때까지 반죽을하십시오. 사용하기 전에, 그것은 30 분 동안 필름 아래에 보관해야하며, 그 후에 만 마른 파이의 디자인으로 진행해야합니다. 채우기로, 양배추 채우거나 감자에 버섯을 넣을 수 있습니다.