주스를 수집하는 것은 캐나다와 일부 미국 주에서 자라는 특별한 단풍 나무 종입니다. 메이플은 빨강, 설탕, 검은 색입니다. 단 메이플 빌릿의 주요 생산자입니다. 위도에서는 주스를 수집하기에 적합합니다.
메이플 시럽이 어떻게 만들어지고 원료가 어떻게 처리되는지 알아 내려고합시다. 메이플 쥬스의 수집은 자작 나무 수액의 생산과 유사하며 수집 된 액체는 장시간 증발되며 쥬스 43 리터는 시럽 1 리터를 생성합니다. 시럽 및 그 유용한 특성을 얻는 기술을 고려하십시오.
메이플 시럽 - 작곡
메이플 시럽은 우디 향이 나는 점성의 호박색 액체입니다. 이것은 천연 제품이므로 자연적으로 만들어지며 방부제와 충전제가 포함되어 있지 않습니다. 생태 학적 천연 시럽에는 몸을 강화시키는 데 도움이되는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 설탕, 잼 및 잼의 훌륭한 대안 인 메이플 시럽은 세계에서 가장 유용한 10 가지 제품 중 하나입니다.
메이플 시럽 - 신청
캐나다인과 미국인 인 메이플 시럽의 자부심은 요리에 널리 사용됩니다. 그들은 팬케이크 와 와플 , 아이스크림, 팬케이크로 양념을 치고 야채 샐러드와 고기 요리를위한 매운 드레싱으로 사용됩니다. 퀘벡에서는 설탕 단풍 나무의 고향에서 맥주를 양조하고 막대 사탕을 만듭니다. 제과 및 제과 업계에서 시럽은 천연 설탕 대체물로 사용되며 유명 요리사는 인기있는 제품을 사용하여 메뉴에 소스와 디저트를 포함합니다.
메이플 시럽은 집에서 만드는 조리법입니다.
메이플 시럽을 만들기 전에 봄 주스 컬렉션을위한 특별한 나무를 선택해야합니다. 깊이 10cm의 나무에 구멍을 내고 플라스틱 튜브를 넣어 액체를 수집하십시오. 500 ml의 시럽을 얻으려면 20 리터의 단풍 나무 주스가 필요합니다.
성분 :
- 단풍 나무 주스 - 20 리터.
준비
- 설탕 시럽의 기술은 가열하여 주스에서 액체를 증발시켜 색상과 부피를 변화시킵니다.
- 요리 과정이 몇 시간이 걸릴 것이므로 시럽을 타지 않으려면 안정되고 코팅 된 깊고 넓은 요리를 준비하십시오. 메이플 쥬스를 용기에 넣고 서서히 가열하여 끊임없이 저어줍니다.
- 액체가 완전히 끓을 때까지 조리 온도를 변경하지 않고 액체를 끓여서이 상태로 유지하십시오. 메이플 쥬스의 당 농도가 높을수록 끓는점이 강해집니다. 요리가 끝나면 시럽의 끓는점이 물의 끓는점보다 몇도 더 높아 가용성을 결정합니다.
- 준비 시럽은 진한 색과 두꺼운 견고 함을 가져야합니다.
- 마지막 단계는 여과이며 울 필터로 만듭니다. 설탕 결정체를 제거하기 위하여는, 그런 여과기를 통해서 뜨거운 시럽을 통과하십시오.
- 냉각 된 시럽을 깨끗한 용기에 담아 저장하십시오.
메이플 시럽을 대체하는 방법?
단풍 나무가 부족하여 자연 환경에서 메이플 시럽을 사용하기가 어렵 기 때문에이 제품에 대한 대안을 찾아야 할 것입니다. 가장 적합한 대용품은 아카시아의 꿀입니다.이 꿀은 해로운 당 및 낮은 비타민 함량을 함유하고 있습니다. 또한 꿀은 점성이 있고 점성이 있으며 이는 메이플 시럽의 질감과 닮았습니다. 이국적인 시럽 특유의 달콤하고 우디 한 향기가 아니라면 시럽을 잼에서 다른 시럽으로 대체 할 수 있습니다.