고기 롤 - 옵션 중 하나는 축제 테이블을위한 가장 쉽지만 아주 아름답고 맛있는 뜨거운 요리가 아닙니다. 다양한 종류의 충전재로 각자의 취향에 맞는 롤을 만들 수 있으며, 접시 모양은 연회에서부터 뷔페에 이르기까지 다양합니다. 각 롤은 작은 고기 조각으로 만들 수 있습니다.
채우기가있는 고기 덩어리 조리법
성분 :
- 다진 돼지 고기 - 1 kg;
- 밤 - 400g;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 사과 - 2 개;
- 파 슬 리, 샐비어, 백 리 향 -1 작은 무리;
- 계란 - 1 조각;
- 빵 부스러기 - 100 g;
- 베이컨;
- 크랜베리 - 175 g.
준비
우리는 양파를 얇은 반쪽 고리로 자르고 따뜻한 식물성 기름에 5 분을 전달합니다. 양파가 튀는 동안 사과는 입방체로 자르고 밤은 임의적이지만 칼로 잘게 자릅니다.
우리는 신선한 허브를 신선하게 갈아서 며, 가능한 많은 향료를 추출하기 위해 박격포 또는 강력한 블렌더를 사용하는 것이 좋습니다. 다진 고기와 빵 부스러기와 허브를 섞는다.
베이컨 스트립은 호일 위에 부드럽게 퍼지고, 그 위에 우리는 향긋한 다진 고기를 뿌린다. 롤의 긴 가장자리 중 하나에 우리는 밤, 사과 및 크랜베리를 채워 넣습니다. 우리는 두루마리를 접어 포일의 한 장으로 스스로 돕고 양면에 사탕처럼 밀봉합니다. 우리는 호일로 170 도의 온도에서 45 분 동안 미트 로프를 베이킹 한 다음 코팅을 제거하고 15 분 더 준비합니다.
감자 먹을 때 미트 로프를 요리하는 법?
성분 :
- 갈은 소고기 - 700 g;
- 빵 breading - 1/2 테이블;
- 양파 - 1 개;
- 우유 - 반세기;
- 소금, 후추;
- 계란 - 1 조각;
- 감자 - 4-5 개;
- 단단한 치즈 -70 g;
- 케첩
준비
감자는 우유, 버터 또는 물의 첨가로 준비되고 으깬 때까지 조리됩니다. 빵, 빵, 소금, 후추 및 계란에 미리 담근 채로 다진 고기를 섞으십시오. 조심스럽게 다진 고기에 소금과 후추로 절여 놓고 조심스럽게 섞은 다음 베이킹 지 또는 호일 시트를 배포하는 것을 잊지 마십시오. 고기 층 꼭대기에 감자 층을 놓고 위에 치즈를 뿌린다. 종이로 몸을 돕고 고기 층을 롤에 넣고 예열 된 오븐에 180도 넣으십시오. 먼저 우리는 1 시간 동안 롤을 독립적으로 구운 다음 케첩으로 덮습니다 (캐러멜 처리를 위해 갈색 설탕을 살짝 뿌릴 수 있음). 그리고 15 분 더 준비하십시오. 서빙과 절단 전에, 미트 로프는 10 분 동안 식어야합니다.
버섯 채우는 미트 로프
성분 :
- 버터 - 3 큰술. 숟가락;
- shallots - 2-3 조각;
- 샴 피뇽 - 300g;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 고추 - 취향에;
- 소금, 검은 후추 - 맛을;
- 시금치 - 300g;
- 쇠고기 안심 - 2 kg.
준비
미트 로프에 대한 채우기 준비부터 시작합시다. 프라이팬에서 버터를 녹여 5 분간 슬라이스하십시오. 시간이 지나면 프라이팬에 버섯을 넣고 요리를 계속합니다.
이제 고기에 가자. 모든 필름과 정맥을 닦은 다음 책의 방식으로 자르고 열어야 전체 표면의 두께가 거의 같아야합니다. 소금과 후추로 고기 표면을 갈기고 균등하게 충전물을 분배하십시오. 롤을 굴려 필요에 따라 이쑤시게로 끝을 부착하십시오. 우리는 바깥에서 소금과 후추로 롤을합니다. 모든면에서 4-5 분 동안 그릴에 롤을 튀기십시오. 육류 용 온도계가 48도에 도달하자마자 고기는 불에서 꺼낼 수 있습니다.