와인 소스는 고기, 생선 및 야채 요리를 완벽하게 다양 화하여 특이한 독창성과 독창성을 선사합니다.
와인 소스의 제조법
성분 :
- 전구 - 4 개;
- 버터 - 50 g;
- 흰색 버몬트 - 1 품목;
- 드라이 와인 - 1 품목;
- 사우어 크림 - 1,5 항목;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락.
준비
양파는 잘게 자르고 기름에 튀겨서 냄비에 넣습니다. 우리는 화이트 와인, 버몬트 및 소금을 첨가합니다. 우리는 와인 혼합물을 증발시키고 사워 크림을 넣고 약 5 분 동안 두껍게 될 때까지 요리합니다.
고기 용 와인 소스
성분 :
- 사워 크림 - 250 ml;
- 버터 - 60 g;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 전구;
- 닭고기 노른자 - 3 개 세트
- 파슬리의 뿌리;
- 마른 화이트 와인 - 0,5 테이블;
- 레몬 주스 - 맛.
준비
와인 소스를 만들려면 파슬리 뿌리를 자르고 양파와 함께 가볍게 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 부어 사우어 크림에 부어 5 분 동안 소스를 섞고 끓입니다. 그 후에, 백색 포도주를 따르고, 혼합물을 끓게 가져오고, 3 분 비등하고 불에서 제거하십시오. 노른자위는 잘 데워진 버터로 털고 부피와 결합한다. 우리는 레몬 주스, 후추, 소금, 믹스 및 필터로 고기에 소스를 입힌다.
샐러드 용 와인 - 꿀 소스
성분 :
- 와인 식초 - 2 큰술. 숟가락;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 꿀 - 1 티스푼;
- 소금 - 꼬집음.
준비
꿀은 식초에 녹고 올리브 오일과 섞여 있습니다. 우리는 혼합물을 잘 흔들어 소금을 넣습니다.
레드 와인 소스
성분 :
- 적색 드라이 와인 - 150 ml;
- 고기 배양액 - 450 ml;
- 크림 -150 ml;
- 겨자 곡물 - 취향에;
- 바질, 파슬리의 녹지 - 취향에;
- 소금, 지상 파프리카 및 검은 후추 - 맛.
준비
우리는 와인 소스를 만드는 방법을 한 가지 더 제공합니다. 고기에 국물 을 적갈색의 와인에 섞어 약한 불에 태우십시오. 우리는 혼합물을 정확히 절반 끓여서 크림을 넣고 몇 분 동안 복용합니다. 다음 소금, 후추, 겨자씨 및 파프리카를 가진 절기. 우리는 모든 것을 철저히 섞어서 불에서 제거합니다. 다음 잘게 잘린 파슬리와 바질을 첨가하십시오. 우리는 소스 냄비에 소스를 넣고 고기 요리로 제공합니다.
겨자 소스 와인
성분 :
- 국물 - 1 품목;
- 화이트 테이블 와인 - 0,5 테이블;
- 겨자 - 2 큰술 숟가락;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락.
준비
소스를 준비하려면 밀가루를 기름에 튀기고 생선 국물로 희석하고 10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 소금을 추가하고 겨자를 부어 화이트 와인에 부어 넣고 섞습니다. 붉은 물고기가 튀겨지는 기성품 와인 소스.