겨울에는 매실없는 매실에서 잼을 준비하고 차를위한 훌륭한 디저트 또는 이상적인 파이를 제공합니다. 진미는 언제나 풍미가 있고, 밀도가 높으며, 조화로운 맛이납니다. 경험이 풍부한 요리 전문가의 입증 된 아이디어를 사용하여 바꿀 수 있습니다.
겨울에는 매실에서 잼을 만드는 법?
구덩이없이 매실에서 준비한 잼은 초등이고 특별한 요리 기술을 요구하지 않습니다. 조리법을 구현하는 과정에서 준수해야 할 몇 가지 간단한 권장 사항은 정확하고 맛있는 요리를 만드는 데 도움이됩니다.
- 싱크대에서 잼을 준비하는 것은 기본 제품을 준비하는 것으로 시작됩니다. 그들은 품질의 과일을 선택하고, 씻어서 건조시킵니다.
- 각 베리는 손으로 또는 칼로 반으로 나누어지고 뼈는 제거됩니다.
- 맛있는 균질 한 질감을 얻기 위해, 준비된 매실 덩어리는 고기 분쇄기를 통해 예비 통과되거나 또 다른 편리한 방법으로 분쇄 될 수있다.
- 결과 퓌레 또는 반은 설탕으로 보충되고, 조리법에 의해 제공되는 경우에, 다른 과일 및 다른 첨가물은, 약간 시간을, 기술 결정 시간이 요리되는 그 후에 일어난다.
- 구덩이가없는 매실에서 준비된 잼은 겨울 동안 멸균 캔에서 밀봉되어 있습니다. 깡통은 거꾸로 뒤집혀 완전히 냉각 될 때까지 단열됩니다.
집에서 자두 잼 - 간단한 제조법
가장 정교하고, 오랜 시간 테스트를 거쳐 가장 접근하기 쉬운 방법으로 올바른 종류의 질감 진미를 얻으려면 고기 분쇄기를 통해 싱크대에서 잼을 요리해야합니다. 익은 향기로운 과일을 사용하면 과자가 이상적으로 맛있게 먹을 수 있습니다. 과자는 과일에 함유되어있는 신맛 덕분에 균형을 이루고 조화를 이룹니다.
성분 :
- 자두 - 1,5 kg;
- 알갱이 설탕 - 1,5 kg.
준비
- 씻어서 말린 매실은 뼈를 덜어줍니다.
- 그 결과 매실 기반을 고기 분쇄기를 통해 비틀어.
- 에나멜 처리 한 용기에 설탕을 넣고 퓌레를 섞어서 섞는다.
- 15 분 후, 용기를 난로에 놓고 내용물을 45 분 동안 저어 준다.
- 완전히 냉각 될 때까지 따뜻하게 감싸 인 멸균 된 항아리에 겨울 동안 구덩이가없는 매실에서 잼을 구웠다.
겨울 매실과 사과 매실주
덜 맛있고 풀 바디의 사과 매실주름을 얻을 수 있습니다. 기본 구성 요소의 비율은 매 시간마다 새로운, 그러나 항상 우수한 결과를 수신 할 수있는 재량에 따라 변경 될 수 있습니다. 또한 빌릿의 산과 과자의 이상적인 균형을 선택하여 설탕의 양을 변경할 수도 있습니다.
성분 :
- 자두 - 1 kg;
- 사과 - 700 g;
- 과립 설탕 - 800 g.
준비
- 자두 씻고, 구덩이를 제거하십시오.
- 껍질을 벗긴 사과에서 정화하여 씨앗으로 핵을 제거하면서 조각으로 자른다.
- 매실과 사과 덩어리를 섞어서 1 시간 동안 방치하십시오.
- 스토브에 열매를 맺고 15 분간 끓여서 저어주세요.
- 잠수 된 믹서기로 내용물을 펀치 한 후 30 분 동안 더 끓입니다.
- 멸균 된 항아리에 포장 된 뚜껑을 덮고 겨울철에 구덩이와 사과가없는 매실에서 잼을 감싸십시오.
노란 매실 장에서 잼을 겨울에 먹는다.
진미는 다음과 같은 조리법에 따라 준비, 훌륭한 맛의 품질과 놀라운 향기 만 기쁘게하지 않습니다. 이 경우 노란색 매를 기본 구성 요소로 사용하여 기성품 과자의 밝은 햇빛을 즐길 수 있습니다. 빌릿의 밀도를 손상시키지 않고 조리 시간을 반으로 줄이려면 잼을위한 겔화 포장을 추가 할 수 있습니다.
성분 :
- 자두 - 1 kg;
- 과립 설탕 - 700 g.
준비
- 자두에서 뼈를 제거하고 원한다면 펄프를 갈아서 설탕과 섞는다.
- 스토브에 콘테이너를 가지고 1 시간 저어주는 온화한 열에서 요리하십시오.
- 멸균 된 그릇에 담긴 노란색 매실주 에서 잼을 씌우고 포장하십시오.
배 매실 잼
배의 추가로 용접 한 경우에 특성에있는 유일한 것은 자두 잼 일 것이다. 후자는 섬세함에 특별한 풍미, 새로운 향료, 비교할 수없는 노트를 줄 것입니다. 달콤한 과일 조각을 사용하고 싶다면 자두와 배 또는 고기 분쇄기에서 분쇄하지 않은 조각으로 된 구성 요소 중 하나를 배수 할 수 있습니다.
성분 :
- 자두 - 1 kg;
- 배 - 1 kg;
- 알갱이 설탕 - 1,8 kg.
준비
- 준비된 배와 매실 펄프는 고기 분쇄기로 분쇄됩니다.
- 매스를 설탕과 섞고 약 45 분 동안 조용히 끓여서 끓여 라.
- 진미를 항아리에 굴려 식혀서 식히십시오.
자두의 초콜릿 잼
실제로 대담한 요리 솔루션을 구현하면 종종 새로운 비정상적인 조리법이 등장하게됩니다.이 조리법은 즉시 인기를 얻으며 다양한 소비자층에서 진정한 성공을 거두었습니다. 이 성공적인 실험 중 하나는 매실 잼으로 코코아를 첨가하여 조리 한 것입니다 .
성분 :
- 자두 - 1 kg;
- 코코아 - 3-5 tbsp. 숟가락;
- 알갱이 설탕 - 1kg.
준비
- 자두에서 병을 제거하고 펄프를 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
- 코코아는 설탕과 섞인 후, 혼합물을 매실 덩어리에 부어 넣고 저어줍니다.
- 코코아로 싱크대에서 잼을 45 분 요리하십시오.
- 멸균 된 용기, 코르크 마개를 미리 포장하십시오.
설탕이없는 매실에서 잼
자두 매실은 겨울철에 알갱이 설탕을 첨가하지 않고 조리 할 수 있습니다. 이러한 조달은 비용을 절감하고 당뇨병 환자 메뉴에 포함하기에 적합합니다. 이 아이디어를 구현하려면 달콤한 품종의 매실을 사용하는 것이 중요합니다. 매실은 예외적으로 익고 부드러워 야합니다. 실내 조건에서 보관할 경우, 채워진 캔은 15 분 동안 멸균해야합니다.
성분 :
- 자두 - 2 kg;
- 물 - 1.5 컵.
준비
- 자두는 돌을 제거하고, 물을 부어 라.
- 용기를 스토브 위에 놓고 내용물이 끓을 때까지 반쯤 줄어들 때까지 끓입니다.
- 멸균 된 병에 잼을 놓고 밀봉 한 다음 식을 때까지 감싼 다음 감기에 보관하십시오.
매실 파이에서 잼을 요리하는 방법?
수확 한 모든 매실 잼이 겨울 에 제빵 에 적합하지는 않습니다. 그러한 벤처를 구현하기위한 액체 버전은 항상 모양이 유지되지 않고 확산되기 때문에 부적절합니다. 이 제조법은 파이의 이상적인 채우기가 될베이스의 올바른 질감을 구입하는 데 도움이됩니다.
성분 :
- 자두 - 1 kg;
- 과립 설탕 - 0.5-1 kg.
준비
- 자두는 돌을 제거하고, 냄비에 넣고, 바닥에는 아주 적은 물을 붓는다.
- 30 분 동안 교반하면서 질량을 저어 준 다음, 체로 닦아 낸다.
- 생성 된 균일 한 으깬 감자와 설탕을 섞어서 자주 끓으면 45 분 정도 걸린다.
- 자두로 두껍게 잼을 청결하고 건조하며 멸균 된 캔에 넣고 냉각 될 때까지 단열하십시오.
오븐에 매실 잼
매실 잼은 오븐에서 만들 수있는 제조법입니다. 이러한 과자 제조 방법은 베리 덩어리의 빈번한 교반의 필요성을 제거하고, 동시에 원하는 밀도로 효과적으로 증발시킨다. 기성품 인 진미는 자두의 맛을 얻으며 엄청나게 맛이 있습니다.
성분 :
- 자두 - 1 kg;
- 물 50 ml;
- 과립 설탕 - 500-700 g.
준비
- 품질의 매실 과일을 선택하고 헹구어 건조시킵니다.
- 적절한 용기에 물을 부어 잘게 자른 후 잘게 썬다.
- 뼈는 버려진 것이 아니라 거즈 나 천의 흰색 주머니에 넣습니다.
- 매화 덩어리를 150도에서 3 시간 동안 증발시킨다.
- 설탕, 씨앗의 가방을 추가하고 가끔 감동, 한 시간 동안 진미를 요리하십시오.
- ossicles가있는 주머니를 제거하고 폐기하고 잼을 멸균 된 건조 병에 밀봉합니다.
멀티 박스의 매실에서 잼
맛있는, 두꺼운 그리고 부유 한 것은 multivark에있는 요리 한 매실 잼이다 . 이 경우 치료는 열처리 과정에서 태워 질 것입니다. 이 장치는 물을 첨가하거나 질적으로 끓여서 원하는 질감을 구매하지 않고 매실 질량을 균일하게 가열합니다.
성분 :
- 자두 - 1 kg;
- 알갱이 설탕 - 1kg.
준비
- 자두는 씻어서 건조시킵니다.
- 열매는 반으로 나눠져기구의 그릇에 놓고 "Stewing"에서 15 분 동안 조리합니다.
- 연화 된 과일을 체에 뿌리고 으깬 감자는 주스와 함께 멀티 캐스트로 반환됩니다.
- 설탕을 넣고 밸브를 연 채로 15 분 정도 더 잰다.
- 멸균 된 뚜껑이있는 겨울에는 구덩이없이 매실에서 잼을 뚜껑을 덮고 바닥을 위로 돌리고 완전히 식을 때까지 가열하십시오.