오늘의 주제는 스쿼시 캐비아의 추종자들에게 전념합니다. 이 믿을 수 없을만큼 맛있는 야채 준비는 마요네즈 와 토마토 페이스트로 준비 할 때 특히 좋습니다. 가정에서 그런 야채 스낵을 먹으면 스스로를 볼 수 있고 요리법도 도움이됩니다.
마늘, 마요네즈, 토마토가 들어간 패스트 캐비어
성분 :
- 호박 (이미 껍질을 벗 겼음) - 3 kg;
- 마늘 10 개;
- 토마토 페이스트 - 250 g;
- 지방 함량이 높은 마요네즈 - 260g;
- 정제 식물성 기름 - 100 ml;
- 과립 설탕 - 100g;
- 소금 - 30 g;
- 지상 붉은 고추 - 맛을;
- 식초 9 % - 30 ml.
준비
캐비아를 준비하기 위해 우리는 씨앗과 가죽으로 코어에서 스쿼시 골수를 제거하고 무작위로 잘라내어 이전에 청소 한 마늘과 함께 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 깊은 냄비, 프라이팬 또는 가마솥에 야채 혼합물을 넣고 토마토 페이스트, 마요네즈, 식물성 기름을 넣고 소금, 설탕, 땅콩을 던져 내용물이 담긴 용기를 불에 올려 놓습니다. 끓인 후, 화재의 강도를 최소한으로 줄이고 뚜껑 아래의 캐비어를 2 시간 동안 짠다. 요리가 끝나기 2 분 전에 식초를 부어 잘 섞는다.
준비된 캐비아는 멸균되고 건조한 항아리에 뚜껑이 덮여 있으며 끓인 뚜껑이 달려 있습니다. 우리는 공작물 뚜껑을 아래로 내리고 완전히 식힐 때까지 철저히 감습니다.
이 조리법에서는 마늘을 원하는 경우 양파로 교체하여 500 그램을 섭취 할 수 있습니다. 이것의 맛은 약간 다르지만 덜 재미있을 것입니다.
마요네즈와 토마토 페이스트가있는 가정 조건의 캐비아 캐비어
성분 :
- 호박 (이미 껍질을 벗 겼음) - 3 kg;
- 당근 - 1.5 kg;
- 양파 - 500g;
- 토마토 페이스트 - 250 g;
- 지방 함량이 높은 마요네즈 - 260g;
- 과립 설탕 - 100g;
- 소금 - 30 g;
- 식초 9 % - 30 ml.
준비
우리는 스쿼시를 씻고, 피부를 자르고, 씨앗으로 핵을 추출하고, 살인자를 광산업자의 개통보다 작은 임의의 조각으로 자른다. 우리는 양파와 당근을 닦고 여러 조각으로 잘라냅니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 야채를 스크롤하고 적당한 크기의 가마솥 또는 다른 두꺼운 벽으로 덮인기구에 야채 혼합물을 놓습니다. 뚜껑이있는 용기를 덮고 화재의 강도를 최소한으로 줄이기 전에 토마토 페이스트를 넣고 약 2 시간 30 분 동안 저어 주면서 교반합니다. 이제 마요네즈, 소금, 설탕을 넣고 습기를 증발시켜 캐비어가 원하는 밀도가 될 때까지 저어줍니다. 담금질이 끝나면 마요네즈를 붓고 섞는다.
사전 준비된 무균 항아리에 기성품 캐비아를 깔고, 뚜껑으로 봉인하고 뚜껑을 따뜻한 담요 아래에 놓아자가 살균을합니다. 완전 냉각 후, 우리는 어두운 장소에서 보관할 작업 물을 결정합니다.
캐비어 알을 가게로 - 마요네즈와 제법
성분 :
- 호박 - 4 kg;
- 당근 - 1.5 kg;
- 양파 - 1 kg;
- 세련된 식물성 기름 - 300 ml;
- 과립 설탕 - 175g;
- 식초 - 140 ml;
- 염 - 50 g;
- 지방 함량이 높은 마요네즈 - 400g;
- 토마토 페이스트 - 500g;
- 검은 후추 - 10 g;
- 지상 달콤한 파프리카 - 10 g.
준비
제대로 야채를 준비하십시오 고기 분쇄기를 통과하고 야채 덩어리를 두꺼운 벽에 담은 접시에 담아 불에 붙이십시오. 즉시 소금, 설탕, 정제 한 기름, 식초, 지상 후추 및 파프리카를 넣고 1 시간 반 동안 저열로 요리하십시오. 이제 믹서기로 대량을 펀치하고 마요네즈와 토마토 페이스트를 넣고 한 시간 더 요리합니다.
준비가되면, 우리는 멸균 항아리에 뜨거운 캐비아를 뿌리고, 우리는 뚜껑을 밀봉하고 완전히 식힐 때까지 따뜻한 담요 밑에 두십시오.