Stroganov 스타일의 간은 인기있는 러시아 요리이며 사워 크림 소스 아래에서 고기 조각으로 준비됩니다. 간장을 Stroganov 스타일로 요리하는 요리법은 간단하지만 음식은 부드러 우며 부드럽고 입안에서 녹습니다. 그것은 쌀, 으깬 감자 및 파스타의 반찬과 완벽하게 맞습니다. 간은 몸에 여분의 힘을주고 많은 질병과 싸우는 데 도움이되는 매우 높은 칼로리 제품이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. Stroganov 스타일로 간을 요리하는 방법을 함께 생각해 봅시다.
간장 요리를위한 요리법 Stroganov 스타일
성분 :
- 간 쇠고기 - 1 kg;
- 양파 - 4 개;
- 사워 크림 - 150 ml;
- 닭고기 계란 2 개;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 소금, 검은 후추 - 맛.
준비
그래서, Stroganov 유행에있는 쇠고기 간 준비를 위해, 간을 가지고 가고, 제대로 청소하고, 지방질을 깨끗이하고, 약 1.5 센치 두께의 스트립으로 잘라냅니다. 모든 절단 조각은 도마 위에 놓고 망치로 치다. 그런 다음 그릇에 넣고, 소금과 후추로 맛을 낸다.
별도의 바이알에 달걀을 잘 털어서 간에 주입하십시오. 모두 신중하게 섞는다. 그런 다음 각 조각을 밀가루로 구르고 가열 된 프라이팬에 놓습니다. 완전히 준비 될 때까지 양쪽에서 식물성 기름을 넣습니다. 튀긴 조각을 가마솥이나 솥에 부드럽게 저어줍니다. 뜨거운 물을 부어 가볍게 간장을 덮고 약 15 분 동안 끓입니다. 이번에는 양파를 깨끗하게하고 잘게 자릅니다. 황금 갈색까지 냄비에 튀김. 그런 다음 사워 크림을 양파에 첨가하고 잘 섞습니다. 우리는 철 냄비에 간을 옮기고 끓여서 약한 불로 5 ~ 10 분 동안 요리합니다. 준비된 요리는 감자, 파스타, 감자, 메밀, 양배추와 함께 테이블에 제공됩니다.
버섯 - 조리법으로 Stroganov의 스타일의 간
성분 :
- 돼지 간 - 700 g;
- 신선한 버섯 - 200g;
- 마늘 - 3 정향;
- 소금 - 취향에;
- 검은 후추 - 취향에;
- 크림 30 % - 200g;
- 사워 크림 25 % - 150 g;
- 겨자 - 1 큰술 숟가락;
- 코냑 - 2 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락.
준비
간은 가공되어 얇은 스트립으로 절단됩니다. 우리는 프라이팬을 불에 태우고 식물성 기름을 부어 약 5 분간 완전히 준비 할 때까지 간장을 볶습니다. 간을 오래 튀기면 뻣뻣 해지고 맛이 없어집니다. 이번에는 마늘을 닦고 마늘로 접시에 짜 넣고 소금과 후추를 넣습니다. 모두 조심스럽게 섞어서 따로 보관하십시오. 다른 냄비에 양파와 버섯을 넣고 반으로 자릅니다. 다음 마늘 혼합물을 추가하고 조심스럽게 모든 것을 섞는다. 끝에, 조심스럽게 코냑을 부어 라. 우리는 불을 약하게 만들고 사워 크림과 크림을 버섯에 넣습니다. 간, 겨자, 뚜껑을 덮고 접시를 꺼내 약 5 분 동안 천천히 불에 피 웁니다. 그게 전부입니다, 돼지 간은 스트로 가노프 스타일로 준비되었습니다!
간와 Stroganovsky 샐러드
성분 :
- 삶은 간 - 300 g;
- 절인 버섯 - 200g;
- 녹색 양파, 양상추 잎;
- 불가리아 고추 150 g;
- 사워 크림 - 500 ml;
- 양 고추 냉이 - 1 큰술. 숟가락;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
얇게 썰어 삶은 간장, 삶은 버섯 - 작은 접시, 양파 및 후추 주사위. 우리는 모든 것을 샐러드 그릇에 넣고 섞는다. 사워 크림은 겨자, 양 고추 냉이, 레몬 쥬스와 섞어서 샐러드에이 조미료를 부어 넣습니다. Solim, 후추 맛을 부드럽게 섞는다. 준비한 접시에 상추 잎과 파를 넣어 장식합니다. 식욕을 돋우십시오!