보통, 마리 네이드에서 생선을 요리하기 전에 생선 필레 자체는 삶아 지거나 구워 지거나 튀겨진다. 즉, 어떤 식 으로든 조리되고 원시 형태로 마리 네이드가 채워지지 않는다. 그러나 다양한 변형이 있으며 나중에 이에 대해 설명하겠습니다.
마리 네드 밑에 삶은 생선 조리법
성분 :
- 생선 필레 - 4 개. (각각 200g);
- 생강 뿌리 - 2 cm;
- 마늘 정향 - 4 개;
- 붉은 양파 - 1 PC;
- 파의 깃털;
- 간장 - 1/3 세기;
- 참기름 - 1 큰술 숟가락.
준비
생선 필레는 기선의 그릴에 놓고 7 분 동안 요리합니다. 물고기가 준비되는 동안 매리 네이드에 가져 가자. 강판에 생강과 마늘의 뿌리를 뿌리고, 양파를 고리로 자르고 모든 것을 간장 과 참기름으로 섞는다. 우리는 파종 된 녹색 양파 깃털로 마리 네이드를 보완합니다. 우리는 매리 네이드 혼합물에 생선 필레를 담그고 용기로 필름을 덮은 다음 한 시간 동안 냉장고에 두십시오. 잠시 후, 우리는 마리 네이드의 모든 재료와 함께 생선을 베이킹 트레이로 옮기고 그것을 220도까지 가열 된 오븐에 넣습니다. 오븐에서 매리 네이드 아래 삶은 생선 준비가 10 분 후에 확인됩니다.
마리 네드 (marinade) 밑의 붉은 물고기를위한 조리법
성분 :
- 붉은 생선 필레 - 1kg;
- 껍질과 주스 1/2 오렌지, 라임 1 개, 레몬 1 개;
- 카이엔 고추 - 1 찻 숱가락;
- 꿀 - 1 티스푼;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 백리향 - 3 나뭇 가지.
준비
생선 필레는 소금, 카이엔 후추, 파스타를 마늘 치아에서 닦은 뼈를 제거합니다. 꿀 을 더해 감귤의 즙이나 껍질로부터 마리 네이드를 만들고, 물고기를 채 웁니다. 마리 네드에서 우리는 백분율의 나뭇 가지를 보냅니다. 먼저 생선을 매리 네이드에서 2 시간 동안 담아서 베이킹을 시작할 수 있습니다. 붉은 물고기는 175도 20 분에 준비해야합니다.
마리 네드 밑에 조림
성분 :
- 시체 폴락 - 450 g;
- 표 식초 - 20 ml;
- 토마토 퓨레 - 60 g;
- 식물성 기름;
- 양파 백색 - 130 g;
- 당근 - 130 g.
준비
폴락은 밀가루에 소금과 후춧가루를 섞은 후 특징적인 황금 빵 껍질까지 냄비에 담습니다. 우리가 양파와 당근을 먹는 물고기와 동시에 토마토 페이스트, 물과 식초의 1/4 컵을 섞어줍니다. 야채 매리 네이드로 물고기 조각을 채우고 뚜껑으로 덮으십시오. 채소 마리 네드 아래의 튀긴 생선은 20 분 안에 준비됩니다.
흰색 마리 네드가있는 생선 요리법
흰 매리 네이드에서 물고기를 요리하는 특유의 이유는 매리 네이드 자체에 토마토 페이스트가 포함되어 있지 않기 때문이며, 긴 요리 후에 냉각 후 젤리처럼 덩어리로 변합니다. 독창적이고 단순한 젤리 모양의 물고기를 얻습니다.
성분 :
- 흰둥어 1kg;
- 셀러리 뿌리 - 300g;
- 양파 백색 - 300 g;
- 당근 - 280 g;
- 월계수 잎;
- 식초 - 2/3 품목;
- 카네이션 5 봉오리;
- 후추 완두콩 - 8-10 개.
준비
마리 네드 밑에서 물고기를 만들기 전에, 시체 자체는 깨끗하게 씻어서 씻고 씻어서 커다란 조각으로 잘라야합니다. 물고기 조각은 가루로 뿌려지고 악명 높은 붉은 색이 될 때까지 볶습니다. 물고기가 준비하는 동안,
매리 네이드를 요리하고, 1 리터의 물을 정향, 로렐, 후추 및 소금과 함께 팬에 담습니다. 액체가 끓으 자마자 불에서 꺼내 식초와 섞으십시오. 매리 네이드 생선과 야채를 넣고 차가워 냉장고에 넣습니다.
생선은 6 시간 후에 샘플링 할 수 있지만, 길면 맛있고 풍부 해 지므로이 요리는 며칠 안에 특히 식욕을 돋 우게됩니다. 축제와 캐주얼 테이블에 합당한 추가 준비가되었습니다!