오늘 당신은 그루지야 어에서 쇠고기로부터 실제 쇠고기를 제대로 준비하는 방법을 우리의 조리법에서 배울 것입니다. 이 국가 백인 요리, 독특한 풍부한 맛 덕분에, 전세계 많은 소비자들의 마음을 이기고 계속됩니다.
조지아 쇠고기의 쇠고기 고전 요리법
성분 :
- 쇠고기 양지머리 - 550-750 g;
- 쌀 - 130 g;
- 퓌레 토마토 - 60 g;
- Tkemali 소스 - 65 g;
- 호두 - 1 큰 한 줌;
- 마늘 - 1 큰 머리;
- 양파 - 2 개;
- 빨강 및 녹색 고추 - 1 포드;
- Lavra - 2 잎;
- 홉스 - 셀리 - 약간의 핀치;
- 완두콩 달콤한 및 후추;
- 식탁 용 소금;
- 실 란 트로와 파 슬 리의 채소입니다.
준비
harcho 지방을 요리하기 위해 쇠고기 고기는 씻은 후 냄비에 완전히 넣고 여과수를 채우고 스토브에 넣어 요리합니다. 끓는 동안과 끓는 초기 단계에서 우리는 거품을 제거합니다. 그런 다음 우리는 열을 최소한으로 줄이고 고기를 반 시간에서 2 시간 동안 또는 부드럽게 유지합니다. 그 후, 우리는 고기를 접시에 담아 조금 식혀줍니다. 우리는 국물을 양조하고 그것을 뼈에서 분리하여 쇠고기를 그것을 섬유질로 부수거나 작은 입방체로 자른다.
다시 고기를 넣은 국물이 끓으면 물을 씻어 내고, 껍질을 벗기고 깍는 전구를 던지고 소금 마늘 정향으로 문질러 문질러 토마토 소스와 토마토 소스를 놓습니다. 우리는 또한 harko 홉 - suneli을주고 달콤한 후추, 월계수 잎 완두콩을 던져 쌀알이 부드러워 질 때까지 적당한 열을가합니다. 마지막으로, 잘게 잘린 호두, 고춧가루와 파슬리의 잘게 잘린 채소, 씨앗에서 벗겨 낸 쓴 고추의 다진 포드를 던져라. 우리는 kharcho를 5 분 동안 끓여서 10 분 동안 양조하고 봉사 할 수 있습니다.
그루지야 어 수프와 당근 - 조리법
준비의 고전적인 버전에서, 당근은 사용되지 않습니다. 그러나 많은 사람들이 당신의 취향에 맞추어 요리에 당근과 다른 야채와 재료를 첨가합니다. 당근과 kharcho의 스프 요리법.
성분 :
- 쇠고기 - 650 g;
- 쌀 - 120g;
- tkemali 또는 tclapi의 소스 - 65g 또는 A4 크기의 1/4 조각;
- 대형 토마토 - 3 개;
- 소수의 호두;
- 마늘 - 1 큰 머리;
- 중간 크기의 당근 - 1 PC;
- 줄기 셀러리 - 두 petioles;
- 양파 3 개 세트
- 고추 - 2 포드;
- Lavra - 2 잎;
- 홉스 - 셀리 - 약간의 핀치;
- 완두콩 달콤한 및 후추;
- 식탁 용 소금;
- 녹색 고수풀과 파슬리 - 1 개의 광속;
- 식물성 기름.
준비
클래식 버전과 마찬가지로 준비가 될 때까지 쇠고기를 삶아서 갈아서 다시 넣습니다.