살로 (Salo)는 많은 국가에서 인기가 높은 우크라이나어 요리입니다. 그것은 삶고, 튀김을하고, 소금에 절여서 훈제를 할 수 있습니다. 그 준비를위한 많은 옵션이 있지만, 오늘 우리는 마늘과 국내 지방의 건조 염분에 대한 흥미로운 조리법을 알려드립니다.
라드 건조한 마늘 절임 레시피
성분 :
- 굵은 소금 - 300 g;
- 여과 된 물 - 50 ml;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 라드 원료 - 1 kg.
준비
마늘을 마른 방법으로 베이컨을 채취하려면 조각을 철저히 씻어서 가공하고 작은 블록으로 자릅니다. 다음으로 우리는 소금 혼합물을 준비합니다 : 소금을 여과 된 냉수로 부어서 정제 된 마늘을 짜내고 각 지방 조각을 조루로 문지릅니다. 흰 종이 한장에 소금을 뿌리고 샌드페이퍼 조각을 내려 놓은 다음 단단히 감싼다. 우리는 약 3 주 동안 지하실에서 작업 물을 제거합니다. Ready lard는 즐거운 식사를위한 훌륭한 간식이 될 것입니다.
라드 마늘 절임의 간단한 요리법
성분 :
- 라드 원료 - 500 g;
- 소금 바다 - 맛을;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 로렐 건조 잎 2 개 세트
- 커민 씨앗의 핀치;
- 검은 땅 후추 - 맛.
준비
살로는 씻고, 청소하고 중간 크기의 판으로 자른다. 각 조각은 마늘로 문질러 철저히 소금에 절였다. 분쇄 한 건조 로렐 잎, 후추 및 커민 씨를 뿌리십시오. 그런 다음 각 조각을 소금에 뿌리면서 서로 조각을 펼칩니다. 셀로판 봉지에 싸서 14 일 동안 냉장고에서 닦은 잘 찢어진 조각.
마늘과 후추를 얹은 라드
성분 :
- 돼지 고기 신선한 지방 - 300 g;
- 마늘 - 3 정향;
- 큰 소금 - 50g;
- 후추 섞은 것 - 1 티스푼;
- 커 민의 씨앗 - 맛.
준비
라드 조각을 물로 씻고 수건으로 말립니다. 마늘은 작은 그릇에 마늘을 통해 청소, 바다 소금, 지상 후추와 커민 씨앗을 추가 청소. 우리는 결과 향기로운 혼합물로 지방을 문질러 칼로 제품의 표면을 약간 잘라냅니다. 그런 다음, 호일로 단단히 감싸고 손으로 조심스럽게 반죽하여 모든 향료가 흡수되도록하고 밀봉 된 지방을 실온에서 6 시간 동안 방치하십시오. 시간이 지나면 냉장고에서 포장을 꺼내고 2 일 후에 우리는 훌륭한 간식을 즐긴다. 얇은 조각으로 자른 준비 라드는 평평한 접시에 올려 놓고 녹색 양파의 깃털, 삶은 감자 및 검은 색 신선한 빵 조각으로 제공합니다.
마늘과 향신료와 소금에 절인 샐러드
성분 :
- 라드 신선한 돼지 고기 - 1 kg;
- 마늘 - 2 머리;
- 소금은 크다;
- 바질, 고수풀 , 커민, 베이 리프, 지상 후추 - 맛.
준비
집에서 마늘로 라드를 젓는 경우, 향신료를 절대 사용하고 취향과 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 그래서 라드는 씻어서 말린 후 약 10 조각으로 자른다.