집에서 양파 껍질에 든 돼지 고기는 놀라 울 정도로 섬세하고 입안에서 쉽게 녹습니다. 그러한 제품은 훈제 고기처럼 보이지만 훈제 된 모든 종류의 고기와 일반적으로 관련된 어떠한 해를 포함하지 않습니다. 간단히 말해서, 이것은 자연스럽고 믿을 수 없을만큼 쉽게 조리 할 수있는 간식으로 가정용으로 육류 제품 구매를 포기하고자하는 모든 사람들에게 좋은 일을 할 것입니다.
양파 껍질에 찐 돼지 고기 롤
이 룰렛은 지방뿐만 아니라 짧은 소화 후에 놀랍도록 연화 된 고기 층을 포함하기 때문에 하위 쇄빙선에서 준비하는 것이 바람직합니다.
성분 :
- 하부 쇄 - 1.8 kg;
- 양파 -220g;
- 양파 껍질 - 2 개;
- 마늘 - 4-5 개의 치아;
- 로렐 - 3 잎;
- 검은 후추 (완두콩) - 1 티스푼.
준비
돼지 고기 하위 쇄골을 헹구고 말린 다음 향기로운 첨가물을위한 "주머니"의 역할을 할 표면 전체에 교차 컷을 만듭니다. 절개 된 조각은 소금으로 갈아서 분쇄 마늘과 분쇄 한 월계관에 넣습니다. 쇄골 쇄골을 굴려서 끈으로 감습니다. 국물에 몇 리터의 물을 넣은 그릇에 양파를 넣으십시오. 물이 끓을 때, 소금을 넣으십시오 (조심스럽게, 롤이 이미 소금에 절였다는 것을 잊지 마십시오), 껍질과 후추를 넣으십시오. 롤을 양파 배지에 넣고 부드러운 끓음으로 한 시간 동안 요리하십시오. 다음으로 양파 껍질로 조리 한 돼지 고기를 완전히 식힐 때까지 국물에 넣고 체 위에 놓고 하루 동안 왼쪽으로 둡니다.
양파 껍질에 돼지 고기 - 제조법
이 조리법에서는 작은 조각의 지방이있는 고기 조각을 사용하는 것이 좋습니다. 소화 후, 준비된 삶은 돼지 고기는 완전히 식혀서 잘게 썰어 차가운 전채 또는 고기 덩어리 의 구성으로 제공해야합니다.
성분 :
- 돼지 고기 (목) - 1,3 kg;
- 로렐 - 3 잎;
- 마늘 - 머리 1 개 + 치아 3 개;
- 양파 껍질 - 1 품목;
- 파프리카 지상 - 1 tsp.
준비
양파 껍질에 돼지 고기를 삶기 전에 씻어서 말린 다음 그 조각을 말리십시오. 돼지 고기 목을 물통에 넣어 액체가 덮 이도록하십시오. 액체가 비등 할 때, 표면에서 소음을 제거하고, 월계관, 마늘 머리를두고 아주 관대하게 소금을 뿌려서 용액이 과염된다. 양파 껍질을 더 던져 열을 줄이고 돼지 고기 돼지 고기를 양파 껍질에 약 2 시간 동안 두십시오. 완성 된 제품을 소금물에서 직접 냉각 한 다음 건조하고 다진 마늘을 파프리카와 함께 섞어 분쇄합니다.