요리가 스튜보다 쉽다는 것은 상상하기 어렵지만 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 방법은 고기의 종류, 품질 및 부속 재료에 따라 달라집니다. 고기는 저렴하고, 거의 모든 곳에서 팔리며, 너무 부드럽고 너무 오래 준비하지 않기 때문에 대부분 돼지 고기가 요리됩니다. 매우 가치있는 옵션 - 육즙과 돼지 고기 찐. 두껍고 맛있는 그레이비는 어떤 장식에도 완벽하게 어울립니다. 죽, 파스타 , 감자 - 고기를 추가하면 모든 것이 더 좋아질 것입니다.
흰 그레이비가 든 돼지 고기
먼저 돼지 고기 굴 라크를 먹기 위해 육즙을 준비하는 법을 알려 드리겠습니다. 화이트 그레이비는 일반적으로 사우어 크림 또는 크림으로 준비되지만,이 성분은 공정의 마지막 단계에서 첨가된다는 것을 기억하십시오.
성분 :
- 돼지 고기 굴 라쉬 - 1 kg;
- 해바라기 오일 탈취되지 않음 - 30 ml;
- 큰 양파 - 2-3 개.;
- 흰 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 요오드화 된 소금 - ½ st. 숟가락;
- 갓 지상 후추 향기로운 - 12-15 완두콩;
- 고기 국물 - 0.4 리터;
- 사워 크림 20 % 지방 - 1 잔.
준비
돼지 고기를 씻어서 냅킨으로 말린 후 프라이팬이나 가마솥에 넣고 기름을 가볍게 가열하여 가볍게합니다. 고온의 고기 튀김에 빨리 색을 바꿔 화재를 덜 내야합니다. 양파는 얇은 사분의 고리로 닦고 잘게 썰어 고기에 더한다. 모두 함께 약 4-5 분 동안 끓여서 밀가루, 소금, 후추를 넣고 점차 수프를 흘려 소스를 두껍게 만듭니다. 뚜껑을 덮고 불을 최소한으로 줄이십시오. 프라이팬이나 가마솥에 약 30 분 동안 육즙이 든 돼지 고기를 준비한 다음 사워 크림을 넣고 싱크 할 2-3 분을 더줍니다. 고기 맛을 음영하려면 향신료를 사용하고 약간의 마늘을 첨가하십시오. 돼지 고기는 곱게 다진 채소, 절인 야채가 많은 육즙을 곁들여 먹습니다.
돼지 고기와 붉은 육즙
더 매콤하고 매운 돼지 고기는 붉은 육즙으로 준비됩니다. 매운 고추는 소스에 고추를 추가하고, piquancy는 토마토와 적포도주입니다. 육즙과 함께 돼지 고기 구이를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다.
성분 :
- 돼지 고기 햄 - 0.8kg;
- 양파 중간 크기 - 3 개;
- 지방 돼지 고기 녹은 - 3 tbsp. 숟가락;
- 통밀 가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 적색 드라이 와인 "Cabernet"또는 "Merlot"- 1/3 컵;
- 말린 파프리카 - 1 tbsp. 숟가락;
- 방부제가없는 토마토 페이스트 - 4 tbsp. 숟가락;
- 육류 - 1 잔의 국물;
- 후추 검정, 흰색 지상 큰 - ¼ tsp;
- 급류의 후추 "Ogonek"- 1 개;
- 요오드화 된 소금 - 1 티스푼;
- 마늘 - 작은 크기의 4-5 조각;
- 파 슬 리 - 1 작은 무리.
준비
햄을 작은 조각으로 자르고, 헹구고 말리십시오. 우리는 녹은 지방을 넣고 약 1 분 동안 최대한 빨리 가열합니다. 양파를 씻어서 구근에 얇게 자르고 뚜껑 아래에 고기와 고기를 넣으십시오. 양파가 부드러워지면 포도주를 부어 중간에 스튜 끓으십시오.
똑같은 요리는 다르게 준비 할 수 있습니다. 다 변수에 그레이비가 들어간 돼지 고기는 간단히 준비되며주의가 덜 필요합니다. 프라이팬에 빨리 고기를 볶아주세요. 양파는 약 12 분 동안 "튀김"모드로 조림되어 식물성 기름을 흡수합니다. 다음으로 고기, 향신료, 토마토, 양파를 국물에 넣습니다. "Quenching"모드에서 육즙이 들어간 돼지 고기는 40-45 분 동안 준비됩니다. 서빙 할 때 마늘과 녹색이 추가됩니다.