동물성 지방은 끔찍한 명성을 얻었지만 대부분은 신화 일뿐입니다. 적절하게 자란 동물에서 채취 한 포화 지방을 포함한 지방은 심장병, 암, 콜레스테롤 증가, 비만 및이 모든 정신을 유발하지 않습니다. "음식과 영양의 비판적 리뷰"시리즈의 "인간 다이어트에서의 고기 지방의 역할"연구는 동물성 지방에 대한 피해가 크게 과장되었음을 확인시켜줍니다.
동물성 지방의 이득과 해로움
시라이시 (Shiraishi) 박사가 이끄는 일본 과학자 그룹의 연구에 따르면 쇠고기 지방은 유방암 퇴치를위한 공액 리놀레산의 효과를 증가시킬 수 있다고한다. 또한 쇠고기 지방이 해바라기 기름보다 낫고, 비타민 A 를 동화시키는 데 도움이되며, 쇠고기 지방이 알코올 중독자의 간 손상 위험을 감소 시킨다는 것을 증명하는 작품도 있습니다.
포화 지방은 신체를 강화시키는 데 중요한 역할을한다는 것이 알려졌습니다. 면역 체계 강화, 뼈 시스템 강화, 세포의 에너지 및 구조적 완전성 보장, 필수 지방산 대사 등을 돕습니다. 가장 중요한 것은 동물성 기름의 구성은 콜레스테롤을 감소시키고 심장 근육을 강화시키는 물질을 포함한다는 것입니다. 따라서 동물성 지방이없는식이 요법은 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
그런데 인슐린을 발견하기 전에 당뇨병 을 치료할 수있는 유일한 방법은 지방 함량이 높고 탄수화물 함량이 전혀없는 음식이었습니다. 포화 지방은 인슐린 저항성을 일으키지 않습니다. 이것은 트랜스 지방으로 인해 발생하며, 사람들은 불행히도 종종 포화 지방과 혼동합니다.
많은 사람들이 동물성 지방의 위험성에 대해 알고 있지만 과학자들은 XX 세기의 영양사들의 권고를 확인하거나 반증해야하는 연구를 수행하고 있습니다. 따라서 현대 영양 학자들은 성급한 결론을 내리지 않을 것을 권장합니다. 당신이 아직도 부정적인 결과를 두려워하는 경우에, 당신은 동물성 지방의 적당한 제한을 가진 단순히 규정 식을 시도 할 수있다.
우리 식탁에있는 동물성 지방
우리의식이 요법을 부지불식간에 잊어 버렸던 다른 주장은 무엇입니까?
- 보통 그들은 지금 인기있는 코코넛이나 올리브 오일보다 저렴합니다.
- 어떤 동물성 지방의 숟가락은 당신에게 하루 종일 동안 우수한 에너지 후원을 줄 것입니다.
- 맛있어. 콩과 유채 기름은 해로운 것이 아닙니다. 그들은 우리의 입맛에 대한 범죄입니다. 요리 문화는 다양한 지방을 가진 실험이기도합니다.
우리는 순수한 동물성 지방을 사용하기 전에 치료를 받아야합니다 : 녹이기 위해 가열하고 모든 불순물이 위로 솟아 오릅니다.