Kystyby - 수세기가 아니라 수세기 동안 테스트 된 제조법. 수백 년 전까지 만해도 Tatars와 Bashkirs는 오픈 케이크를 연상시키는 단순한 플랫 케이크를 준비하고있었습니다. 반죽으로 만들어진 원판의 중앙은 아르메니아어 식의 lavash 와 비슷한 두께로 곡물 로 채워져 있었습니다 . 시간이 지남에 따라 육류와 감자가 필러의 범위에 추가되었습니다.
낭종에 대한 반죽
요리는 몇 가지 요소로 구성되어 있기 때문에 각 요소는 완벽하게 완벽해야합니다. 너의 자신의 손으로 tortillas를 만드는 것이 낫다. 부드럽고 유연한 kytyby를위한 반죽은 잘 섞여서 증거가 남기 때문에 글루텐 실은 "긴장을 풀고"부드러운 기초를 제공 할 시간이있다.
성분 :
- 밀가루 - 280 g;
- 소금과 설탕을 꼬집어서;
- 물 145 ml.
준비
- 반죽은 간단합니다 : 건조한 재료를 함께 섞어서 따뜻한 물에 부어서 약 8-10 분 동안 손으로 "롤빵"을하십시오.
- 성형 된 공을 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
- 반죽의 일부는 디스크로 구르고 식물성 기름으로 갈색으로합니다.
Kystyby - 타타르의 조리법
고대부터 Tatars는 감자로 kystyby를했습니다 : tubers는 단순히 으깬, 양념을 치고 준비되었습니다. 현대 주부들은 감자가 으깬 감자로 버터와 우유로 두들겨지기 때문에 접시의 질감을 기쁘게하기 위해 필링 컴파운드를 약간 복잡하게하기로 결정했습니다.
성분 :
- 플랫 케이크 - 5 개;
- 감자 - 540 g;
- 우유 - 110 ml;
- 오일 - 45 g.
준비
- 부드러워 질 때까지 껍질을 벗기고 잘게 잘린 가지를 삶아서 따뜻한 우유와 기름의 절반으로 으깬다.
- 평평한 케이크 위에 센티미터 층으로 으깬 감자를 붓고, 마지막 반을 접은 다음 남은 기름으로 기름을 바릅니다.
- 타타르 민족 요리 Kystyby는 거의 준비가되어 있으며, 양측에 갈색이 남습니다.
감자와 함께하는 Kystyby
현대화 된 조리법의 틀에서 타타르 여성들은 물을 사용하지 않고 케 피어 (kefir)를 사용합니다. 유제품 첨가가 반죽의 질감에 얼마나 많은 영향을 미치는지 오래 전부터 알려져 왔기 때문입니다. 이 점에서 볼 때, 감자 섞은 반죽은 자기 자신을 섞는 데 더 좋습니다. 우리 시대에 채우는 것은 소금물 치즈의 조각에 따라 다를 수 있습니다 .
성분 :
- 밀가루 - 320g;
- 케 피어 - 115 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 감자 - 390g;
- 소수의 녹색 양파;
- 브린 자 - 65 g
준비
- 레시피 키이스 스티는 시험을 시작할 때 항상 누워 있어야하기 때문에 항상 시작하는 것이 좋습니다. 음, 처음 세 구성 요소를 함께 섞으십시오.
- 감자를 삶아서 소금, 양파 및 치즈를 꼬집어 으십시오.
- 편평한 케이크를 굴려서 건조한 프라이팬에 넣고 으깬 감자를 가리고 접어서 갈색으로 둡니다.
- 감자로 조리 한 Kystyby - 조리법은 빠르고 간단하며 요리는 즉시 제공 될 수 있습니다.
타타르 케이크 kystyby
Kystyby - 조리법은 가변적인데, 왜냐하면 당신이 마지막 버전까지 원본 버전을 따르고 싶지 않다면, 거의 모든 것을 사용할 수 있기 때문입니다. 고기를 먹는 사람들은 육즙이 많은 돼지 고기 다진 고기를 사용하여이 옵션을 선호합니다.
성분 :
- 익지 않는 케이크 - 6 PC;
- 다진 고기 -570 g;
- 소수의 녹색 고수풀;
- 양파 - 35g
준비
- 뻐꾸기를 준비하기 전에 위에서 설명한 방법 중 하나를 선택하고 케이크를 준비하십시오.
- 고기와 야채를 넣고 소금물을 섞으십시오.
- tortillas 중 하나에 혼합물의 여섯 부분을 배포하고, 절반까지 접어서 황금까지 중불로 볶습니다.
lavash의 KYVYBYY
홈베이스가 중요하지 않은 경우 lavash로 바꾸십시오.이 단계는 프로세스를 크게 가속화합니다. 접시의 경우, 얇은하지만 강한 시트를 선택해야합니다. 항상 신선하기 때문에 성형 중에 균열이 생기지 않습니다. 채우는 것은 재료의 너무 끈적 끈적한 혼합물이 아니어도 상관 없습니다 : 짓 눌린 야채, 시리얼, 치즈, 고기.
성분 :
- 아르메니아 lavash - 2 잎;
- 짓 눌린 감자 - 420 g;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 딜의 그린 - 1 티스푼;
- 버터 - 25 g
준비
- 당신이 kystyby를 요리하기 전에, 삶은 tubers rastolkite 마늘과 허브와 함께. 향신료에 대해 잊지 마세요.
- 으깬 감자를 두 장으로 나누어 접고 기름과 갈색을 마른 프라이팬에 넣으십시오.
kefir에 KYTIBY
이전에 조리법 kystyby 집에서 가장 맛있는, kefir tortillas 언급. 로스팅 후 일과 친화에 잘 맞으며,이 반죽은 모양과 채우기를 잘 유지하기 때문에 그로부터 나온 접시는 당신과 함께 포장하여 여행을 떠납니다. 채우는 것은 향신료의 핀치와 함께 감자 혼합물로 작용할 것입니다 - 확실한 선택은 아닙니다.
성분 :
- 케 피어 - 210 ml;
- 밀가루 - 345 g;
- 소다 - 5 g;
- 으깬 감자 - 320 g;
- 육두구와 백리향의 꼬집음.
준비
- 처음 세 가지 성분을 함께 섞어서 반죽을 곁에 두십시오. 30 분 후에 케이크를 굴려 뜨거운 프라이팬에 붙잡아 라.
- 각 케이크의 절반 위에 감자를 펼칩니다.
- 원하는 그늘을 얻을 때까지 구이를 계속하십시오.
밀과 레시피 kyystyby
가장 확실한 것은 기장 죽을 가진 kytyby인데,이 버전의 요리는 유목민에게 요리하고 수송하는 것이 더 편리했습니다. 이 옵션이 건조한 경우에는 우유와 버터가 많이 들어있는 엉덩이를 끓여서 유쾌하고 크림 같은 일관성을 유지해야합니다. 당신은 또한 groats에 소금물 치즈를 넣을 수 있습니다.
성분 :
- 플랫 케이크 - 8 개;
- 밀 - 230g;
- 버터 -140g;
- 우유 - 940 ml.
준비
- 부드러워 질 때까지 100g 버터로 우유에 조리 된 팬케이크를 뿌려주십시오.
- 평평한 케이크에 채우고, 반으로 접어서 원하는 그늘까지 볶습니다.
- 서빙하기 전에 나머지 지방을 윤활하십시오.