커틀릿 - 전통적인 감각으로 아늑한 가정 생활의 필수 구성 요소 중 하나입니다. 일반적으로 커틀릿은 여러 종류의 고기, 가금류 및 생선으로 만들어지며 때로는 야채로 만들어집니다. 다양한 동물의 간에서 아주 맛있고 영양가있는 버거를 요리 할 수 있습니다. 간이 패티를 조리하는 아이디어가 어느 요리 전통인지 정확히 정확히 지적하는 것은 거의 불가능합니다. 닭 간에서 가장 맛있고 부드럽습니다. 물론 그렇습니다. 닭 간에서 추출한 커틀릿은 오늘날의 네트워크 요리 트렌드 중 하나입니다. 정확하게 조리 된 닭 간장은 맛있고 만족스러운 요리입니다.식이 요법이 풍부하고 많은 비타민, 철분 화합물 및 기타 중요한 미량 원소가 풍부합니다. 이러한 조리법은 패밀리 테이블에서 매우 유용합니다. 요리가 경제적이어서 인구 집단의 모든 계층에 매우 인기가 있기 때문입니다. 치킨 간에서 가져온 섬세한 커틀릿은 보통 어른과 아이들을 좋아합니다.
간 cutlets의 준비는 무엇입니까?
갓 냉동 된 갈비 용 닭고기 간장은 슈퍼마켓, 식료품 시장 및 모든 식품 상점에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 따라서 치킨 간에서 나온 커틀릿은 간단합니다.
성분 :
- 그램 500-600 닭 간;
- 닭고기 계란 2 개;
- 중간 크기의 양파 1 개;
- 고급 밀가루 3-8 큰 술;
- 지상 후추,
- 다진 허브 (딜, 파슬리, 고수풀);
- 소금;
- 튀김 용 식물성 기름;
- 작은 밀가루 또는 밀가루와 전분의 혼합물 또는 동굴 탐험을위한 빵 부스러기
준비
두 가지 옵션이 있습니다 : 더 많은 양의 액체 또는 더 두꺼운 것에서 요리하기. 후자의 경우, 우리는 밀가루에서 넙치로 만든 보통 cutlets로 요리합니다. 더 많은 액체 덩어리에서 - 우리는 스푼으로 프라이팬에 민스 미트를 붓고 팬케이크처럼 요리합니다.
해동 된 닭 간장을 녹여 소다에서 버립니다. 우리는 양파를 닦고 여러 조각으로 잘라냅니다. 그린을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 간, 양파, 채소는 고기 분쇄기를 통과합니다 (푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 너무 많이 갈아서는 안됩니다). 달걀을 넣고 소금과 건조한 향신료로 맛을 낸다. 철저히 섞는다. 체로 쳐진 가루를 점차적으로 첨가하십시오. 그것의 양은 아주 광범위하게 변할 수 있습니다 - 그것은 어떤 질량 일관성이 바람직한가에 달려 있습니다. 이동 경로를 추가 할 수 있습니다.
커틀릿 튀김
먼저 냄비를 따뜻하게하고 식물성 기름을 부으십시오. 돼지 지방을 사용할 수 있습니다. 큰 스푼으로 우리는 팬케이크처럼 프라이팬에 버거를 뿌렸다. 양쪽에서 닭 간에서 버거를 특유의 황금 갈색으로 프라이합니다. 주걱을 뒤집으십시오. 기성품은 반찬과 다른 소스와 함께 제공하거나 사우어 크림과 신선한 채소로 간단히 제공 할 수 있습니다.
구운 미트볼
간에서 cutlets를 만드는 건강한 방법을 선택할 수 있습니다. 이렇게하려면 작은 조각을위한 실리콘 몰드가 필요합니다. 우리는 슬라이딩 베이킹 시트에 폼을 넣었습니다. 오일로 윤활유를 채우고 각 캐비티를 반 정도의 간 질량으로 채 웁니다.
그리고 여전히 맛있고 맛있는 칠면조와 닭 간에서 cutlets 있습니다. 우리는 같은 양의 닭고기와 칠면조 간을 구입합니다. 제품 및 조작의 다른 비율은 위에 제시된 방법과 동일합니다. 치킨을 첨가하지 않고 간 터키에서 cutlets를 요리하면 가치가 없습니다. 맛은 다소 씁쓸합니다. 그리고 더 많은 것 : 닭 간으로 음식은 플라스틱을 더 끈다.