농어를 요리하기위한 조리법은 인기가 높아지기 시작합니다. 왜냐하면이 물고기가 우리 시장에서 점점 보편화되고 사용 가능하기 때문입니다. 이 물고기는 맛있고 육즙이 많을뿐 아니라 농어는 거의 모든 방법으로 조리 할 수 있습니다. 물고기의 짙은 고기는 굽기, 굽기, 담금질 및 흡연을 견딜 수 있습니다. 우리는 준비 방법을 더 논의 할 것입니다.
프라이팬에서 튀긴 생선 농어 - 요리법
농어는 완전히 자급 자족하지만, 많은 향신료 와 허브와 완벽하게 어울립니다. 이 조리법의 일부로 생선 필레는 향긋한 허브와 파프리카로 구성됩니다.
성분 :
- 레몬 - 1 개;
- 농어 필레 - 4 개. (185g);
- 파프리카의 핀치;
- 버터 - 45 g;
- 향기로운 허브 (로즈마리, 백리향, 바질, 파슬리) - 1 1/2 tsp.
준비
소금과 파프리카가 섞인 생선 필레를 맛보십시오. 프라이팬에서 버터를 녹이고 생선 구이를 시작하여 먼저 껍질을 벗기십시오. 필렛이 잡히면 뒤집어서 슬라이스 허브를 팬에 넣고 감귤 껍질을 넣습니다. 모든 유리유가 한쪽 가장자리에 있도록 프라이팬을 기울여서 필레로 물기를 시작하여 준비하십시오. 마지막으로, 레몬 주스로 물고기를 부어 라.
뜨거운 훈제 바다 농어 - 조리법
농어의 시체를 선택하는 경우, 필요하다면 그것을 제거한 후 내부를 잘라내어 머리를 자르는 것이 필요합니다. 비늘을 스케일링 한 후 물고기를 헹구어 낸 후 향기로운 허브, 마늘 또는 다른 첨가물을 혼합하여 복강을 채울 수 있습니다. 그 후, 물고기를 강한 염수 (물 5 리터 당 1kg의 소금)에 담그고 적어도 18 시간 동안 프레스 아래에 두십시오.
소금에 담근 후, 물고기는 건조되고, 갈고리에 꼬리를 달아서 연기실로 보내집니다. 우리는 25도에서 36 시간 사이에 물고기를 흡연합니다 (크기에 따라 다름). 시체의 준비 상태는 껍질의 유쾌한 금빛 적색으로 표현됩니다.
농어 귀 - 조리법
성분 :
- 바다 농어 (중간 크기) - 2 도체;
- 감자 - 340 g;
- 양파 - 95 g;
- 당근 - 95 g;
- 월계수 잎.
준비
농어의 도살 한 시체는 비늘을 깨끗이하고 물을 2 리터 부으면됩니다. 퍼치 요리를 20 분 동안 그대로 두어 원하는 경우 수프 로렐과 다른 향기로운 첨가물을 넣으십시오.
클래식 수프의 경우 양파와 당근은 행진 조건에서 조리되기 때문에 구워지지 않지만 집에서 야채를 구울 기회가 있으므로 사용하지 않으시겠습니까? 다진 야채를 함께 배열하고 국물에 더한다. 국물에서 시체를 꺼내십시오. 수프에 감자 큐브를 넣고 약 10 분 동안 요리 한 다음 물고기를 넣으십시오. 소금에 대해 잊지 마세요.
오븐에서 맛있는 농어를 요리하기위한 요리법
농어를 요리하는이 간단한 지중해 식 방식으로 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다. 조리법에는 이미 준비한 조리법에 따라 조리하거나 조리 할 수 있는 페스토 소스 가 있습니다.
성분 :
- 바다 농어 - 2 도체 (각 1.4kg);
- 레몬 2 개 세트
- 백리향 - 2 가지;
- 붉은 양파 - 65 g;
- 소수의 녹색 파슬리;
- 소스 페스토 - 45 g.
준비
농어의 시체에서 껍질을 벗기고 닦아서 씻어 낸 다음 말립니다. 소금으로 물고기를 긁고, 페스토 소스로 복강에 기름칠을하십시오. 양파 반 고리로 생선을 채우고 백리향과 레몬 조각을 넣으십시오. 생선 표면에 비스듬한 절개를하고 레몬 조각을 넣으십시오. 기름으로 뿌리고 30 분 동안 180 °에 구우십시오.