Seabas (일명 Lavra common) - Moronovs의 가족에게서 온 Perciform ray-fish는 연안 해수에서 활동하며 낚시와 번식의 대상입니다. Seabass는 최대 1m의 길이와 최대 12kg의 무게에 도달 할 수 있습니다. Seabass는 단백질, 유용한 칼슘 및 인 화합물, 비타민 A, B 및 E를 함유하는 귀중하고 유용한 제품입니다. 농어의 살에서는 아주 적은 지방 (겨우 1.5 %)입니다. 이 제품은 칼로리가 낮기 때문에식이 영양제로 사용할 수 있습니다.
다양한 방법으로 seabass 요리 및 그릴 포함. 그래서 우리는 물고기를 찾으러 온 그대로 비늘과 맑은 눈으로 아름답게 선택합니다.
그릴에 seabass를 준비하는 방법을 알려주십시오. 물론, 물고기를 먼저 가볍게 마리 네이션하는 것이 좋습니다.
어떻게 seabass를 굽기 위해 marinate하는가?
너무 공격적인 재료로 매리 네이드를 만들 필요가 없으며, 절인 후 생선의 맛이 충분히 뚜렷하게 유지되는 것이 좋습니다. 우리는 오랫동안 결혼하지 않습니다. 문자 그대로 10-20 분 안에 - 이것은 충분히 충분합니다.
성분 :
- seabass - 1 PC. 무게 약 500-600g;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 소금;
- 마른 향신료 (검은 색 또는 향이 나는 후추, 고수풀, 아니스, 회향);
- 식물성 유지 (최고급 올리브유) - 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 1-3 정향;
- 신선한 녹지 장식에 대 한 다른입니다.
준비
생선이 신선하게 얼어 붙은 경우 찬물 용기에 녹입니다. 우리는 비늘에서 물고기를 청소하고, 껍질을 벗기고, 아가미를 제거하고 차가운 물로 헹구고, 깨끗한 냅킨으로 말립니다. 물고기 대각선 드문 표면 incisions의 측면 (가능한 "그리드"얻을 수 있습니다). 우리는 기름, 레몬 주스, 소금 및 향료의 사발에서 섞는다. 짜낸 마늘을 넣고,이 혼합물을 5-8 분 동안 서서 스트레이너를 통해 마리 네이드에 가라 앉히십시오.
우리는 10-20 분을 남겨두고 내부에서 그리고 외부에서 양쪽에서 기름기가 많은 마리 네이드 물고기를 칠합니다.
우리는 구운 화격자를 식물성 기름이나 라드 조각으로 닦습니다.
각면에서 4-5 분 동안 잘 태운 석탄 (또는 electrograss의 중간 열)에 생선을 튀긴다. 생선은 충분히 빨리 익 으면 말라야합니다. 밥이나 감자로 조리 된 생선을 제공하고, 신선한 허브로 장식하십시오. 흰색 또는 핑크색 테이블을 선택하는 것이 좋습니다.
대략 동일한 제조법을 따르면 호일의 그릴에 seabass를 준비 할 수 있습니다. 그러면 물고기가 더 맛있게 보일 것입니다.
석쇠에 그려진 Seabass
준비
포장을하기 전에 짧은 담그기를 한 후에 물고기를 호일에 싸서 구워서 모든 것을 동일하게합니다 (위 참조). 과정의 중간에 우리는 뒤집습니다. 석쇠에 구워진 Seabass는 가벼운 약간 소스로 잘 봉사했다.
그릴 팬에 담긴 Seabass
준비
생선이 팬보다 길면 칼 앞에서 예리한 칼로 머리를 떼거나 스테이크로 생선을 자르거나 분쇄 (피부에서 남기) 한 다음 부분을 잘라내는 것이 좋습니다. 이 변종에서는 산 세척 후 튀기 전에 깨끗한 천으로 가볍게 말린 다음 밀가루로 포장해야합니다
범 아시아 스타일의 그릴에서 seabass를 요리하려면 라임 주스, 고춧가루, 고수풀, 아니스, 간장 , 참기름, 쌀 와인, 미림 등을 사용하여 정통하고 독특한 제품에서 매리 네이드를 만드십시오.